Гусеничные грибы Ophiocordyceps sinensis или «ярца гунбу»
внешне представляют собой существа, крошечный гриб без
шляпки, похожий на
коричневую спичку, на несколько сантиметров возвышающийся над землей. Обычно он
выглядывает из почвы всего на три-четыре сантиметра. Жители Тибета, да и не
только они, по 11 часов в день с начала мая по конец июня ползают по крутым горным склонам,
со всем внимание прочесывая невообразимое переплетение трав и веток в поисках
этого таинственного и необычного гриба.
В настоящее время гусеничные грибы буквально преобразили жизнь по всему Тибету и положили начало современной
грибной лихорадке.
Обнаружив гриб, "грибник" осторожно подводит совок под грибницу и извлекает его с комком земли. Затем он стряхивает лишнюю почву, и вот на его ладони уже лежит нечто, весьма похожее на ярко-желтую, слегка деформированную гусеницу. Гусеница давно Мертвая, а из ее головы, словно рог единорога, произрастает тело тонкого коричневого гриба. Грибник достает из кармана пластиковый пакетик и туда осторожно кладет свою находку: в дополнение к тем, что уже там лежат. Гусеничные грибы в настоящее время составляют существенную часть семейного дохода многих тибетцев.
Гриб ярца гунбу известен местному населению на протяжении многих веков. По мнению знахарей считалось, что ярца гунбу обладает чудесными целебнымисвойствами. В легендах говорится, что если яки съелали этот гриб, то у них силы удесятерялись. А самое раннее описание гриба ярца гунбу сохранилось в тибетском тексте XV века «Океан афродизиаковых снадобий». На его страницах расхваливается это «безупречное сокровище», которое «дарует немыслимые преимущества» тем, кто его потребляет. Автор утверждает, что достаточно потребить всего лишь несколько грибков: то ли добавить в чай, или сварить из них суп, то ли пожарить вместе с уткой, как все ваши хвори будут исцелены – по крайней мере, так сказано в трактате. «Червяков», как их называют в народе, лекари прописывают для облегчения боли в спине, от импотенции, разлития желчи и хронической усталости. А также для снижения холестерина, повышения жизненной энергии, улучшения зрения. От туберкулеза, астмы, бронхита, гепатита и анемии. Также заявляется, что грибы обладают противоопухолевым, антивирусным и антиоксидантным эффектом, лечат СПИД, могут остановить даже облысение.
В настоящее время Китай бурно развивается, все большей популярностью пользуется народная медицина, поэтому спрос на ярцу сильно вырос. Теперь она стала статусным угощением на вечеринках и распространенным подношением влиятельным чиновникам. И если в 70-х годах прошлого века за полкило этих «червяков» давали всего один-два доллара США, то в начале 90-х – уже около сотни, а сейчас в розничной торговле стоимость того же количества отборной ярцы может достигать 50 тысяч долларов! Такой невероятный спрос вызывает беспокойство: общий годовой урожай ярцы, сегодня доходящий до 400 миллионов штук, может снизиться, потому что тибетские поля истощатся. Как говорит эколог Даниель Винклер, чтобы обеспечить воспроизводство этих грибов, сборщики должны оставлять хоть что-то в земле, тогда споры смогут созреть и заразить личинки в следующем сезоне. Но вместо этого крестьяне собирают каждый росток, который могут найти, а затем переходят на новые, более высокогорные участки.
Рынок Ophiocordyceps (=Cordyceps) sinensis является настолько прибыльным, что на его долю приходится 8% тибетского ВВП, что в несколько раз превышает общую наличность, которая поступает в провинцию. Такой приток денег стал великим благом для тибетского народа. Согласно докладу LA Times о грибах, успешные сборщики грибов зарабатывают в несколько раз больше денег, чем любой из их соседей, они могут позволить образование для своих детей, а также материальные блага для своих семей западного производства. Тысячи нищих тибетских скотоводов теперь стали обладателями мотоциклов, айфонов и плазменных телевизоров. Борьба за богатые грибами угодья привела к яростным стычкам и даже к убийствам на севере Непала. Китайская полиция организовала множество придорожных блокпостов, тем самым стараясь не дать браконьерам возможности проникнуть на горные склоны, где на сбор имеют право только местные жители.
За пригоршню сушеных "корешков" тибетец получает долларов двадцать.
Сбор грибка на склоне горы.
Грибок кордицепс китайский живет на высотах 3000 метров и более, на гусеницах определенно го вида бабочек. Заразив гусеницу, которая зимует в почве, грибок постепенно занимает своим мицелием всю внутренность ее шкурки. Весной из мертвой гусеницы прорастает вверх стебелек, на конце которого созревают споры, разносимые ветром и заражающие новых гусениц. Стебелек вместе с трупом гусеницы до появления в этих краях специалистов по энтомопатогенным грибам считался корешком какого-то растения. Согласно местной легенде, не то тысячу, не то две тысячи лет назад на него впервые обратили внимание пастухи. Они заметили, что яки и овцы, поедающие этот "корешок", становятся более выносливыми и активными.
В Китае много столетий весь собранный в горах кордицепс поступал к императорскому двору. Заговорить о себе весь цивилизованный мир кордицепс заставил только в 1993 году, когда на Национальных играх в Пекине две никому ранее не известные китаянки буквально раздавили мировые рекорды для женщин по бегу на 1500, 3000 и 10 000 метров. На вопросы журналистов тренер бегуний, чьи рекорды не побиты и по сей день, ответил, что успех объясняется живительным действием грибка.
С тех пор спрос на кордицепс во всем мире растет ежегодно. Как растет и экологический ущерб, наносимый Тибетскому нагорью. Новый импульс спросу на тибетский грибок дала вспышка атипичной пневмонии в Юго-Восточной Азии (2003), и цены на сушеные стебельки достигли 7000 долларов за килограмм - всего вдвое меньше цены на золото. По оценкам, в 2002 году на Тибете было собрано две тонны дохлых гусениц с растущим из них грибком, в 2003-м - уже шесть тонн. Английский эколог Пол Кэннон, изучавший обстановку в национальном парке "Джигме Дорджи" в Бутане, считает, что сборщики кордицепса оказывают массивное давление на ландшафт, фауну и флору, вытаптывают ценные растения, включая лекарственные. Как минимум, говорит Кэннон, надо разработать систему лицензирования сбора, а еще лучше было бы наладить искусственное разведение гусениц и грибка. Этим могли бы заняться местные крестьяне, для многих из которых кордицепс, собираемый два-три месяца в году, служит основным источником доходов на весь год (разумеется, скупщики платят им значительно меньше окончательной цены).
Что же касается научной медицины, она не имеет однозначных данных о ценности грибка. Исследования немногочисленны, и одни из них утверждают, что экстракт кордицепса ускоряет отмирание больных и старых клеток организма, другие - что, напротив, он продлевает срок их жизни. По некоторым данным, вещества, содержащиеся в грибке, нейтрализуют разрушительное действие кислородных свободных радикалов (см. "Наука и жизнь" № ). По мнению группы английских исследователей, препарат на основе кордицепса активизирует аэробный обмен веществ, но подтверждений из других источников пока нет, и, что несколько подозрительно, исследование оплачено американской компанией, выпускающей этот самый препарат.
Гималайские горы, по которым пролегает граница Непала и Тибета, считаются одним из самых затерянных уголков планеты. Иностранные туристы ходят в походы по так называемому "контуру Аннапурна" - маршруту, пролегающему через заснеженные перевалы на высоте более 5 тысяч метров.
"Раньше это считалось грехом"
Когда на гималайскую деревню опускается холодная ночь, Сангай Гурунг и его жена собираются у огня, чтобы приготовить ужин из риса и овощей. Сангай говорит, что может продать мне ярсагумбу. Немножко этого ценного препарата досталось ему от сына, который зарабатывает его сбором.
53-летний Сангай Гурунг за грибами
не ходит. Этим промышляет его сын
"Сам Сангай Гурунг не рад тому, что ему досталось несколько хрупких мумифицированных гусениц, в которых пророс гриб. "Мы верим в то, что торговать ярсагумба - грех, - говорит он. - По буддистской традиции, мы не должны собирать его. Так говорили мне мои деды, и я слушался их".
Мне 53 года, и я никогда не собирал [китайский кордицепс], но молодое поколение другое, - добавляет Гурунг. - Они не верят в грех или религию, поэтому делают на этом деньги".
Виагра разнообразного действия
За последние 500 лет китайский кордицепс заработал в Китае репутацию мощного афродизиака. Он растет только в Гималаях на высоте более 3,5 тысячи метров. А традиционная пора сбора наступает весной, накануне сезона дождей. Каждый год сотни тибетских торговцев нелегально переходят границу с Непалом, чтобы покупать ярсагумбу у местных жителей, а затем перепродать в Китае. Стоимость 1 килограмма достигает 10 тысяч долларов.
"Медицинские свойства ярсагумбы очень разнообразны, - говорит медицинский антрополог Кэрол Данхэм, проработавшая в Непале 25 лет. - Известно, что он повышает иммунитет, а также считается превосходным средством для усиления потенции, наподобие виагры". Все это привело к тому, что ярсагумба стал самым дорогим сырьем в этом удаленном регионе мира, не обладающем богатыми экономическими возможностями.
Ярсагумба может быть найдена
на высоте более 3,5 тысяч метров
"Грибной промысел" стал настолько выгоден, что местные власти даже начали выдавать специальные разрешения на сбор. В некоторых районах такие разрешения стоят дороже для людей из-за пределов региона. А где-то чужакам просто запрещено заниматься этим прибыльным промыслом.
Грибные места защищают ножами
Для некоторых жителей горных деревень ярсагумба стал возможностью разбогатеть, другим принес горе. В июне 2009 года семеро мужчин из района Горкха были убиты за то, что собирали грибы на чужой делянке. Нападавшие использовали палки и ножи, а тела убитых бросили в глубокое ущелье.
Нал Прамад Упадхай, который вел следствие по этому делу, говорит, что пять тел так и не были обнаружены. "Двоих мы достали из очень сложного места, чтобы поднять их пришлось использовать веревки, - рассказывает полицейский. - Это была очень большая операция: мы мобилизовали более 80 сотрудников полиции. В итоге были арестованы 36 человек из небольшой деревеньки Нар. Все они до сих пор ожидают вердикта суда.
Здание районного управления образования,
переоборудованное в тюрьму
В районе нет тюрьмы, способной вместить всех задержанных, поэтому власти отвели арестантам здание местного управления образования.
Так как тюрьмы в районе нет, арестантов посадили в здание местного управления образования. В последние несколько месяцев 17 человек выпустили под поручительство. Остальные сидят за колючей проволокой и играют в карты. Еду им приносят родственники.
"Я думаю, мой брат очень скоро выйдет на свободу, - говорит Самма Тсеринг. - Каждый раз, когда я с ним вижусь, он говорит, что ничего не совершил".
Так как большинство мужчин деревни Нар сидят в тюрьме, работать некому, говорит Самма. "Наша земля пришла в запустение, - жалуется она. - Некому пахать, и мы ничего не сеяли уже два года". Вердикт по делу о массовом убийстве за ярсгумбу ожидается в феврале. А в марте начнется новый сезон сбора ценного гриба, о котором в старые времена говорилось, что ничего, кроме беды, он не приносит.
Син.: гималайская виагра, гусеничный гриб, тибетский гриб, червь-трава.
Задать вопрос экспертам
В медицине
Кордицепс китайский не является фармакопейным растением и не числится в Реестре лекарственных средств РФ. Однако, он официально зарегистрирован и разрешен к продаже на территории России в качестве БАД. Хотя лекарственные свойства кордицепса китайского и были объектом многочисленных исследований как на животных, так и in vitro, были проведены клинические исследования терапевтического применения растения, научное сообщество находит большинство из них методологически некорректными и считает любые утверждения об установленной эффективности кордицепса преждевременными. Тем не менее, ряд крупных, рандомизированных и хорошо контролируемых клинических исследований все же позволяет рассматривать кордицепс китайский как потенциальный источник лекарственного сырья с широким спектром действия. Растение, возможно, способно выступать в качестве иммуномодулятора, гепатопротектора, адаптогена, предположительно обладает антиканцерогенными, бактериостатическими, противовоспалительными свойствами, оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, способствует мужской фертильности.
Противопоказания и побочные действия
Хотя кордицепс китайский не имеет противопоказаний, нельзя точно утверждать, что он безопасен для беременных и кормящих женщин, детей, так как надежных исследований на этот счет не существует. Перед применением растения следует проконсультироваться с лечащим врачом. Среди побочных эффектов применения кордицепса китайского некоторые больные называют сухость во рту, тошноту и диарею.
Классификация
Ботаническое описание
Подобно другим грибам из рода Ophiocordyceps, кордицепс китайский состоит из двух частей: склероция и стромы. Размножается грибок спорами, которые, как самонаводящееся оружие «выстреливают» только тогда, когда мимо проползает гусеница бабочки из вида тонкопрядов хмелевых. Приклеившись к насекомому, споры растворяют кожный покров и проникают в тело, где остаются в покое до тех пор, пока гусеница в преддверии зимы не начнет зарываться в землю для окукливания.
Зараженные гусеницы всегда зарываются в землю «солдатиком», головой вверх. После погружения гусеницы в почву споры переходят в активную фазу, прорастая в плоть и со временем полностью «выедая» гусеницу, мумифицируя ее тело и заполняя склероцием. «Набитое» чучело насекомого «прорастает» поздней весной или в начале лета стромой.
Строма кордицепса китайского бывает темно-коричневой или черной, реже – желтой и достигает в длину 4 - 10 сантиметров и около 5 мм в обхвате. На стройной голой, продольно-бороздчатой или ребристой ножке гриба хорошо видна булавовидная или веретенообразная зернистая головка. Аромат гриба многим кажется приятным и нежным, вкус – сладковатым.
Распространение
Кордицепс китайский можно встретить лишь на Тибетском нагорье и в Гималаях на высоте от 3000 до 5000 метров.
Заготовка сырья
Заготовка кордицепса китайского происходит исключительно вручную. Летом, после прорастания грибковых стром, крестьяне из окрестных деревень выходят на «охоту». Они находят торчащие из земли грибки и аккуратно выкапывают мумифицированное тело насекомого, набитое нитями мицелия кордицепса китайского. Самым лучшим сырьем признаются грибы с длинным телом, размещенным на толстой «гусенице». В год крестьяне собирают до нескольких тонн грибов, цена на которые достигает 50 тысяч долларов за килограмм.
Порошок кордицепса получают из высушенных грибов, которые перед измельчением обрабатывают ультрафиолетовым излучением или стерилизуют при высоких температурах. Некоторые ученые считают, что таким образом разрушаются активные действующие вещества в грибах, к тому же для получения эффективной дозы приходится есть капсулы, в которые упаковывают такой порошок, горстями. Те, кто желает получить, очищенный, концентрированный и биологически активный препарат, предпочитают принимать экстракт кордицепса китайского. Для этого гриб на некоторое время помещают в спирт, затем алкоголь испаряют и из такого «жидкого» кордицепса китайского получают мелкий порошок.
В связи с высокой стоимость сырья и трудностями с его добычей, ученые смогли выделить из дикого кордицепса китайского штамм, который можно культивировать промышленно. В Китае такую культуру выращивают в жидкой питательной среде, а на Западе сумели вырастить кордицепс в лабораторных условиях, используя в качестве базы зерно.
Химический состав
В химическом составе кордицепса китайского найдены все незаменимые аминокислоты, полиамины, сахариды, а также все производные сахаров, жирные и другие органические кислоты, стерины и витамины, среди которых витамины группы В: В 1 , В 2 , В 12 , витамины Е и К, а также метанол, этилацетат, маннит, эргостерол, аденин, аденозин, урацил, уридин, гуанидин, гуанозин, гипоксантин, инозин, тимин, тимидин и деоксиуридин.
Фармакологические свойства
Лечебные свойства кордицепса китайского были предметом множества научных исследований, но слишком многие из них считаются методологически сомнительными, поэтому все утверждения о широком спектре действия гриба научная общественность считает несколько преждевременной.
Однако, можно утверждать, что экстракт кордицепса китайского усиливает активность цитокинов и индуцирует остановку клеточного цикла и апотоза, снижая пролиферацию опухолевых клеток, тем самым делая возможным применение кордицепса китайского при онкологии. Опыты на мышах показали, что при приеме гриба увеличивается выживаемость животных после радио и химиотерапии.
Запущены долгосрочные клинические исследования, направленные на изучение применения кордицепса при болезнях сердца. Опыты на животных подтвердили сосудисто-релаксантное и сосудорасширяющее действие гриба. Он снижает частоту сердечных сокращений, борется с аритмией. Опыты на животных подтвердили и гепатопротекторное действие кордицепса.
Исследования in vitro показали повышение фагоцитарной активности макрофагов, повышение ферментативной активности кислой фосфатазы и уменьшение экспрессии циклооксигеназы-2. Опыты на мышах показали усиление пролиферации спленоцитов, увеличение плазмы кортикостерона, снижение производства иммуноглобулина Е.
Бактериостатическое воздействие кордицепса китайского на патогенные бактерии, включая стрептококк и золотистый стафилококк, а также пневмококк, также было подтверждено рядом исследований in vitro.
Применение в народной медицине
Кордицепс китайский нашел широкое применение в народной медицине. Его применяют при злокачественных новообразованиях, в комплексном лечении рака мозга, печени, поджелудочной железы, почек, молочной железы, лейкозов. Целители рекомендуют принимать кордицепс в качестве иммуномодулятора и гепатопротектора, для выведения из организма токсичных веществ, включая радионуклиды и лекарственные соединения. Пилюли с порошком грибов пьют при бронхите, бронхиальной астме, кашле, одышке, пневмонии и других заболеваниях дыхательной системы. Их принимают при пиелонефрите и гломерулонефрите, цистите, почечных заболеваниях и болезнях мочеполовой системы. Кордицепс считают эффективным при болезнях сердечно-сосудистой системы и рекомендуют принимать при стенокардии, коронаросклерозе, после инфаркта миокарда, при ишемической болезни сердца, для профилактики тромбообразований.
Историческая справка
Хотя лекарственное использование кордицепса китайского берет начало в глубине веков, первое письменное упоминание о грибе относится лишь к XV веку. О нем писал тибетский врачеватель Зукар Намней Дордже. В традиционной китайской медицине первым целителем, описавшим воздействие кордицепса был Бен Цао Бео Яо, включивший гриб в свою Materia medica от 1694 года. Он утверждал, что кордицепс используют в лечебных целях со времен династии Тан, то есть с VII века.
Китайцы считают, что свойства кордицепса китайского, одно из названий которого переводится как «зимой гусеница, летом гриб», из-за особенностей своего развития имеет идеальный баланс инь и янь, поэтому может бороться с множеством заболеваний. В традиционной китайской и тибетской медицине кордицепс использовали в первую очередь для борьбы со старением. Пожилые вельможи принимали его в надежде на долголетие, для стимуляции мужской силы, для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, в качестве иммуномодулятора. Лечили кордицепсом рак, гипоглекимию, астению, заболевания печени и дыхательной системы.
Кордицепс китайский – очень дорогой гриб. Его продажа - один из важнейших источников дохода многих крестьян в Непале, Бутане, некоторых северных штатах Индии, граничащих с Тибетским нагорьем. Порой при сборе происходят весьма кровавые конфликты между жителями разных деревень, иногда заканчивающиеся убийствами. Поэтому культивированные грибы смогут решить не только вопрос с высокой стоимостью кордицепса и чистотой сырья, но и с «грибными войнами».
Литература
1. «Сбор дохлых гусениц в горах Тибета», журнал «Наука и жизнь» № 6, 2006 г. – 90 с.
Его выкапывают полностью, наземная часть представляет собой небольшой отросток, а подземная — мицелий с остатками насекомого на конце. Может поэтому, местные жители и считают, что гриб был сначала гусеницей. (Кстати, его наградили еще одним названием – тибетский призрак, видимо за то, что стало так трудно его отыскать).
Как только подходит время, все местное население отправляется на сборы гриба. Крошечные побеги грибов с головами мертвых личинок на концах, остановившихся в нескольких миллиметрах от поверхности земли дороже золота. Традиционная китайская медицина (ТКМ) утверждает, что грибы, которые варят и добавляют в чай или суп, могут действовать как афродизиак, лечить рак и туберкулез, проказу и радикулит, борятся с усталостью, повышают потенцию, и так далее.
Хотя ярсагумба использовалась в традиционной китайской медицине на протяжении веков, спрос на нее взлетел только в последнее время. О необыкновенных чудодейственных свойствах гриба стало известно после 1993 года, когда три китайские бегуньи побили мировой рекорд, и в СМИ просочилась информация, что именно отваром из этих грибов кормили спортсменов, добавляя его в суп из черепашьей крови. Но самое интересное свойство этих грибов в том, что он никак не проявился при сдаче крови спортсменок на допинг и не обладает никакими побочными эффектами.
Ярсагумбу собирают непальские сельские жители, которые продают его более чем $ 25 за грамм (причем, розничные цены взлетают до $ 150 за грамм и более). Но, увы, даже при таких астрономических ценах, спрос на него удовлетворить невозможно из-за резкого сокращения природных запасов, изменения климата и т.д. Во всем мире сейчас ищут другие пути получения этого ценного продукта. Местным жителям, для которых сбор ярсагумбы является основным источником дохода стало еще труднее, когда-то они собрали от 150 до 200 штук грибов за сезон, теперь же в лучшем случае могут обнаружить только 10, 20 максимум 30 штук. Основным виновником такого резкого сокращения чудо-гриба в природе называют изменение климата. В регионах, где гриб рос и развивался нормально, в последние годы уменьшилось количество осадков, и возросла среднегодовая температура, что губительно сказалось на его развитии, а следовательно и размножении.