ג'לי שמנת חמוצה מאוד טעים, וג'לי שוקולד טעים כפליים! היום אני מציע לנסות את הקינוח של ילדותי - שמנת חמוצה מפוספסת וג'לי שוקולד עם ג'לטין. עדין, אוורירי, מתוק במידה: הקפידו להכין את הקינוח הזה לילדים שלכם.

תכולת השומן בשמנת חמוצה אינה משחקת תפקיד מיוחד במתכון זה (פרט לתכולת הקלוריות). כל ג'לטין יתאים: אני השתמשתי בג'לטין אינסטנט - צריך להמיס אותו מיד במים חמים. אם יש לכם ג'לטין שצריך להשרות, מלאו אותו במים קרים מראש והניחו ל-30 דקות כשהג'לטין מתנפח, מחממים עד להמסה מלאה, מבלי להביא לרתיחה.

רכיבים:

ג'לי שמנת חמוצה:

ג'לי שוקולד:

בישול המנה צעד אחר צעד עם תמונות:

להכנת שמנת חמוצה וג'לי שוקולד, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: שמנת חמוצה, מים, סוכר, ג'לטין, אבקת קקאו וונילין. אני ממליץ לך לבחור שמנת חמוצה לא שומנית במיוחד - 20% היא הטובה ביותר (זו תכולת השומן המשמשת במתכון זה). התאימו את כמות הסוכר המגורען לפי טעמכם, ותוכלו להחליף את הונילין בסוכר וניל או לא להוסיף אותו כלל.

כתבתי למעלה על בחירת ג'לטין, אז קרא בעיון את ההוראות על האריזה. אז, קח כפית אחת של ג'לטין אינסטנט, שים אותה בשתי קערות נפרדות ושפך לכל אחת 50 מיליליטר מים חמים מאוד (80-90 מעלות).

מערבבים היטב עד שכל הגרגירים מתפזרים לחלוטין. אם הנוזל מתקרר והג'לטין עדיין לא נמס לגמרי, אפשר לחמם הכל מעט במיקרוגל. חשוב: לא ניתן להרתיח ג'לטין, אחרת הוא יאבד את תכונות הג'ל שלו! אם הגבישים עדיין לא מתמוססים לחלוטין, זה בסדר, כי יהיו מעט מאוד מהם.

יש להפוך את כל המרכיבים למסה הומוגנית לחלוטין, שעבורה הכי נוח להשתמש בבלנדר צולל (בדרך זו הסוכר יתמוסס מהר יותר). אם רוצים אפשר להחליף את הסוכר באבקת סוכר - אז יספיק פשוט לערבב הכל. אתה יכול להכין בסיסי שמנת חמוצה בצורה כזו לפני המסת הג'לטין - זה בכלל לא חשוב.

יוצקים חלק אחד מהג'לטין החם לתערובת השמנת החמוצה (החלטתי להתחיל קודם מבסיס השוקולד, ואפשר להתחיל עם הלבן). כדי לוודא שלא נשארו גבישי ג'לטין לא מומסים, עדיף להשתמש במסננת.

אתה יכול ליצור את הג'לי העתידי בקערה משותפת אחת או במנות. במקרה שלי, אני משתמש בקערות גלידה קטנות. יוצקים לתוכם מחצית מכל תערובת השוקולד. אנחנו משאירים את המסה הנותרת על השולחן לעת עתה, ומכניסים את הקערות למקפיא למשך 5-7 דקות כך שהשכבה מתקבעת, כלומר תקפאה.

אנחנו עוברים לחומר העבודה הלבן: אנחנו גם יוצקים לתוכו ג'לטין חם דרך מסננת. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

אני אוהב את ג'לי השמנת החמוצה המוכן בגלל טעמו העדין המקורי. הודות למראה המקורי שלו, הקינוח יקשט כל שולחן חג. עבור בנות ששומרות על המשקל שלהן, זה יהיה שימושי לדעת שהמעדן הזה אינו עשיר בקלוריות. אתה יכול להשתמש לא רק תוצרת בית, אלא גם גרסאות דלות שומן שנרכשו בחנות בבישול. בואו נסתכל על כמה מתכונים פשוטים לקינוח הזה.

תכונות של הכנת ג'לי שמנת חמוצה בבית

כדי להפוך את הקינוח לא רק טעים, אלא גם אטרקטיבי במראה, אתה צריך לדעת כמה סודות קולינריים:

1. מהירות ההקצפה תלויה ישירות בתכולת השומן של השמנת החמוצה. יתר על כן, ככל שהוא קטן יותר, כך ייטב. זו הסיבה שאתה יכול לקנות בבטחה מוצרי חלב מותסס שנרכשו בחנות;
2. כדי שהמרכיבים יתאחדו במהירות למסה הומוגנית, יש צורך להשתמש במוצרים בטמפרטורת החדר, אז הסר הכל מהמקרר מראש;
3. להקצפה עדיף להשתמש במיקסר או בבלנדר. כמוצא אחרון, מטרפה רגילה תעשה;
4. יש להשרות את הג'לטין המשמש מראש בנוזל. אפשר להשתמש באגר-אגר, מה שמפשט מאוד את תהליך הבישול.

איך להכין ג'לי שמנת חמוצה עם קקאו בבית?

השילוב של שכבות כהות ולבנות הופך את הקינוח לאטרקטיבי מאוד במראהו. טעם הקקאו הופך את הקינוח לטעים מאוד. מכוני קייטרינג רבים מציעים פינוקים דומים.

עבור ג'לי שמנת חמוצה כדאי להכין את סט המוצרים הבא:: 0.5 ליטר שמנת חמוצה, 1 ש'. כף קפה, 25 גרם ג'לטין, 2 קורט קקאו, 1.5 כף. סוכר מגורען, ונילין לפי הטעם ומים.

1. יוצקים ג'לטין על 1 כף. מים חמימים והשאירו למשך חצי שעה. לחלוט קפה בנפרד, להשאיר אותו להתבשל לזמן מה, ולאחר מכן לסנן;
2. מחלקים את הג'לטין התפוח לחלקים שווים. שמים ונילין בחלק אחד, ושופכים קפה בחלק השני. מוסיפים קקאו ומעט סוכר לחלק הקפה. מערבבים הכל, שמים על הכיריים ומערבבים כל הזמן לאיחוד החומרים. חשוב לא להביא לרתיחה, שכן תכונות הג'ל יאבדו;
3. מקציפים את השמנת החמוצה עם יתרת הסוכר ומחלקים את המסה שנוצרה לחלקים שווים. מוסיפים קפה לאחד ומערבבים היטב. מניחים ג'לטין עם ונילין בחלק אחר של המוצר;
4. קח תבנית זכוכית קטנה ושם קודם את המסה הכהה, ואחר כך את הבהירה, או להיפך. מניחים הכל בקור למשך שעה, ולאחר מכן מנמיכים את המיכל למים רותחים לכמה שניות והופכים את התבנית על כלי שטוח, מוציאים את הקינוח. מקשטים אותו בעלי נענע, פירות יער ופירות.

מתכון ג'לי שמנת חמוצה תוצרת בית עם שכבת פירות יער

תהליך הכנת קינוח שמנת חמוצה קל מאוד וכל אחד יכול להתמודד איתו. קינוח אידיאלי לילדים, שכן הוא אינו מכיל חומרים מזיקים. הקפידו להכין את המנה הטעימה הזו לילדים שלכם.

לבישול כדאי לקחת את סט המוצרים הבא: 25 גרם ג'לטין, 800 גרם שמנת חמוצה, 1 כף. סוכר מגורען, ג'לי דובדבנים ותותים, סירופ תות וחומצת לימון.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. יוצקים שני סוגי ג'לי למיכלים שונים וממלאים אותם במים רותחים. מערבבים היטב כדי לשבור גושים ולהמיס גרגרים;
2. מניחים את הג'לטין המוכן בסיר, יוצקים 1 כף. מים ומניחים על אש נמוכה. מערבבים עד שהכל נמס. מוסיפים סוכר מגורען, קורט חומצת לימון ומערבבים הכל היטב. מכבים את האש כדי שהתערובת לא תרתח;
3. מוסיפים שמנת חמוצה למסת הג'לי הצוננת ומקציפים הכל ביסודיות בעזרת בלנדר או מיקסר. לאחר מכן, חלקו הכל לחלקים שווים ויוצקים סירופ לאחד מהם;
4. ממלאים את התבניות המוכנות ל-1/3 מלא בשמנת חמוצה ומכניסים למקפיא ל-10 דקות. לאחר שחלף הזמן, יוצקים פנימה ג'לי תות או דובדבן ומכניסים שוב למקפיא. כל מה שנותר הוא לפרוס את חלק השמנת החמוצה עם סירופ, ולהכניס למקרר עד שהוא מתקשה לגמרי.

איך מכינים ג'לי שמנת חמוצה עם גבינת קוטג'?

הקינוח שהוכן לפי המתכון הזה יוצא דחוס, והקינוח עצמו משביע. חשוב שיהיה בלנדר או שתצטרך לטחון הכל ידנית דרך מסננת כדי להסיר גושים ולהשיג הומוגניות.

לג'לי שמנת חמוצה כדאי להכין את רשימת המוצרים הבאה: 255 גרם גבינת קוטג' ושמנת חמוצה, 100 גרם סוכר מגורען, 30 גרם סוכר וניל, 200 מ"ל מים ו-20 גרם ג'לטין.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. שוב, התחל לבשל על ידי השריית הג'לטין בחלב. השאירו למשך שעה, ואז שימו על אש נמוכה, ובערבב מתמיד, ממיסים הכל;
2. מוסיפים שם וניל וסוכר רגיל, ואז מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה;
3. זה הזמן להוסיף שמנת חמוצה ולהקציף הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. קוצצים את גבינת הקוטג' או משפשפים אותה דרך מסננת, ואז מוסיפים אותה לתערובת השמנת החמוצה. מניחים בתבניות ומקררים עד להתייצבות מלאה.

איך מכינים עוגת שמנת חמוצה "זכוכית שבורה"?

בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין קינוח טעים שיקשט כל שולחן חג וימצא חן בעיני ילדים ומבוגרים כאחד. זה מושך את כולם לא רק עם הטעם שלו, אלא גם עם המראה המקורי שלו.

למתכון זה כדאי להכין את המוצרים הבאים:: 3 אריזות ג'לי בצבעים שונים, שקית סוכר וניל, 0.5 ק"ג שמנת חמוצה 15%, שקית ג'לטין, 4 כפות. כפיות של סוכר מגורען ו-150 מ"ל חלב.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. לפי ההוראות על האריזות, יש לדלל שלושה סוגים של ג'לי מוכן. ושופכים אותו למיכלים רדודים שונים. מכניסים הכל למקרר עד להקפאה מלאה. לאחר מכן, החזיקו את המיכלים מעל מים חמים לזמן מה וחתכו את הג'לי לקוביות;
2. ממיסים ג'לטין ב-100 מ"ל מים ומניחים לתפיחה זמן מה. מניחים אותו על אש נמוכה וממיסים, אבל לא מביאים לרתיחה;
3. מוסיפים וניל וסוכר רגיל לשמנת החמוצה ומערבבים הכל היטב. יוצקים פנימה את הג'לטין המקורר ומערבבים. כדי להיפטר מגושים, הניחו הכל על הכיריים, יוצקים חלב ומחממים היטב. מערבבים עד שהסמיכות אחידה. אל תביא לרתיחה, אחרת הוא לא יתקשה;
4. מניחים קוביות ג'לי ססגוניות במיכל אחד רחב או חלק ומזלפים שמנת חמוצה מעל. משאירים במקרר עד להתקשות. אם השתמשת בכלי גדול, אז כדאי לשים אותו במים רותחים כדי שיהיה קל יותר להפוך אותו על צלחת שטוחה ולקבל עוגה.

איך מכינים ג'לי שמנת חמוצה עם פירות?

בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין קינוח בריא באמת, שאהוב על חסידי תזונה נכונה וכמובן על ילדים. ניתן להשתמש במוצרי חלב מותססים שומניים ודלי קלוריות.

כל הורה רוצה להאכיל את ילדו לא רק מזין וטעים, אלא גם בריא. במידה רבה יותר, זה תקף לכל מיני קינוחים, שילדים שואפים להתפנק בהם שוב. לכן אתה צריך להכין ממתקים בעצמך. זה לא כל כך קשה.

לדוגמה, ג'לי שמנת חמוצה טעים ידרוש רק 5 דקות של השתתפות פעילה, ועוד מספר שעות להתקשות, אבל המעדן הזה לא יגרור את הילד באוזניים.

זה מאוד טעים להם, ולהורים זה רגוע, שכן הרכב המנה ידוע ובטוח בדיוק.

רכיבים

ל-2-3 מנות:

• שמנת חמוצה - 400 גרם
• ג'לטין אינסטנט - 15 גרם
• אבקת סוכר - 40 גרם
• פתיתי קוקוס - 15 גרם
• מים קרים - 75 מ"ל.

הערה: בהכנת ג'לי אפשר להסתדר בלי פתיתי קוקוס.

הכנה

1. יוצקים ג'לטין עם מים קרים, מערבבים היטב, ולאחר מכן מחממים מעט על הכיריים או במיקרוגל. מחממים את התערובת עד להמסה מלאה של הג'לטין. כדי לעשות זאת, כדאי לערבב אותו, אך בשום פנים ואופן לא להביא את המים איתו לרתיחה.

2. מערבבים שמנת חמוצה עם אבקת סוכר ופתיתי קוקוס, ואז מקציפים נמרצות.

3. יוצקים את מסת הג'לטין לתערובת השמנת החמוצה שהתקבלה.

4. מערבבים היטב את תערובת השמנת החמוצה והג'לטין.

5. יוצקים לתבניות מנות ומכניסים למקרר ל-3-4 שעות.

6. בהגשה מקשטים בקוקוס, שוקולד צ'יפס או פירות יער.

הערה למארחת

1. איכרים וחקלאים לרוב מוכרים מוצר נפלא בשוק - שמנת חמוצה, אבל הם קוראים לזה שמנת חמוצה - כנראה בגלל הסמיכות הסמיכה שלה. ובכל זאת זהו כינוי שגוי. אתה יכול לקחת את המוצר, זה מצוין, אבל לא כדאי להכין ממנו ג'לי, כפי שהמתכון ממליץ: תכולת השומן גבוהה מדי - 35-45%. כבד של מבוגר יסבול ממכה משמעותית, אבל מה לגבי שיניים מתוקות קטנות...

2. עקרות בית שהכינו בעבר קינוחי פירות ופירות יער עם ג'לטין זוכרות איך המסה הקפואה היטב נדבקה לקירות המנה. הייתי צריך להניח מיכל קר במים חמים כדי להסיר בזהירות את התוכן. זה לא יקרה עם מעדן שמנת חמוצה, מכיוון שהוא מכיל שומן. אתה יכול לצקת את המוצר הגמור למחצה בבטחה לכל תבניות שאתה אוהב - קרמיקה, זכוכית, פלסטיק, נירוסטה. השכבה הלבנה המעובה תתרחק בקלות מכל אחד מהם.

3. ג'לי רגיל נראה נחמד, אבל גם ג'לי רב צבעים נראה נפלא. כך זה ייראה אם ​​תחליף שברי קוקוס בשוקולד צ'יפס. משפחה אחת תעדיף פירות מסוכרים או גרידת תפוז, בעוד שמשפחה אחרת תעדיף חתיכות של מרשמלו או מרמלדה בהירה. בקיץ, יש בדרך כלל מקום רב לבחירת מרכיבים דקורטיביים - חצאי תותים, תותים, פטל, תותי בר.

ג'לי שמנת חמוצה יכול להיקרא בביטחון מנה חגיגית. הקינוח אטרקטיבי למראה, רך וטעים מאוד. הוא מוגש באומץ לשולחן יחד עם מנות גורמה. תכולת הקלוריות של הקינוח נמוכה, וזה גם היתרון שלו. בניגוד לדעה הרווחת שיש צורך להשתמש בשמנת חמוצה מלאת שומן תוצרת בית להכנתו, אנו ממליצים: להשתמש בשמנת חמוצה דלת שומן שנרכשה בחנות. כדי לקבל מנה טעימה, מתאים מוצר עם תכולת שומן של עד 15%.

תכונות של הכנת ג'לי שמנת חמוצה

כדי להכין קינוח טוב (שמנת חמוצה), זה לא מספיק רק לעקוב אחר המתכון של ג'לי שמנת חמוצה. כדאי להכיר כמה דקויות של המנה, עליהן נספר לכם כעת.

• ככל שהשמנת החמוצה פחות שומנית, כך היא תקציפה טוב יותר.המשמעות היא ששמנת חמוצה שנרכשה בחנות מתאימה הרבה יותר למנה מאשר תוצרת בית.
• כדי להבטיח שהמוצרים מעורבבים היטב והסוכר מומס לחלוטין, יש צורך להשתמש ברכיבים בטמפרטורת החדר.לכן, אם אתם מתכננים להכין קינוח ג'לי קלאסי מג'לי ושמנת חמוצה, הוציאו מראש את כל מה שצריך מהמקרר.
• מקציפים את השמנת החמוצה במטרפה, ואז תקבל מסה אוורירית שמזכירה סופלה.אידיאלי להשתמש במיקסר או בבלנדר. למרבה הצער, עבודה עם מזלג או ערבוב עם כפית לא יספקו תוצאה ראויה.
• הקפידו להכין ג'לטיןלג'לי עם שמנת חמוצה. המתכון שולל את האפשרות פשוט לשפוך את האבקה לתוך המסה, אחרת היא לא תתקשה. הטכניקה הנכונה לעבודה עם ג'לטין היא השריית האבקה במים קרים עד לתפיחה (כמות הנוזל הנדרשת תמיד מצוינת על ידי היצרן על גבי האריזה). כאשר הגושים גדלים פי 3-4 בערך, יש צורך לחמם את הג'לטין באמבט מים עד להמסה מלאה. אפשר לעשות זאת במיקרוגל, רק להגדיר את הזמן המינימלי, למשל, החל מ-15 שניות, ולערבב היטב את הג'לטין בכל פעם. אתה לא יכול לתת לו לרתוח ולהשאיר אותו לא מומס, שכן בכל מקרה זה לא יסמיך את המסה.
• אם אתם מכינים ג'לי שמנת חמוצה עם פירות, הסר את הקרום והזרעים מהאחרון.כמעט כל הפירות ופירות היער מתאימים למטרה זו, מלבד קיווי ואננס אקזוטיים. הם מייצרים מיץ באופן פעיל, והמסה תתברר מימית. אגב, לקינוח פירות אתה יכול להשתמש לא רק טריים, אלא גם מרכיבים קפואים.

סודות הכנת ג'לי בשכבות

איך מכינים ג'לי שמנת חמוצה בשכבות? יש 2 טכניקות.

1. הנחת המסה הנוזלית.מניחים כמה כפות מהשכבה הראשונה לתוך התבנית, מתמקדים במרכז. לאחר מכן מניחים שכבה בצבע אחר מעל, גם בדיוק במרכז. כל שכבה שלאחר מכן של ג'לי רב צבעוני עם שמנת חמוצה הופכת את הקודמת למרוח על הטופס. במקרה זה נוצרת תבנית אופיינית ללא קווים ברורים - השכבות חלקות ונראות כמו זורמות זו לתוך זו. כך ניתן להכין ג'לי משמנת חמוצה וקקאו.
2. הנחה על שכבה מעובה.במקרה כזה כל שכבה נשמרת במקרר עד שהיא מתקשה ורק אז מניחים את הבאה. השיטה המועדפת היא לפחזניות של שמנת חמוצה וג'לי תות ולכל קינוח פירות, שכן היא מאפשרת לשמר את מיקומן של חתיכות פרי או פירות יער.

מתכונים לג'לי שמנת חמוצה לקומקה

אנו מזמינים אתכם לנסות להכין ג'לי שמנת חמוצה עם קקאו, פירות יער או גבינת קוטג' (כמו בתמונה). עם המתכונים שלנו זה לא יהיה קשה!

ריבת חלב מתוקה עשויה משמנת חמוצה וגבינת קוטג'

אתה תצטרך:

• גבינת קוטג' ושמנת חמוצה - 250 גרם כל אחד;
• סוכר - 100 גרם;
• סוכר וניל - 30 גרם;
• חלב (ניתן להחליף במים) - 200 מ"ל;
• ג'לטין - 15 גרם.

בישול צעד אחר צעד

1. משרים ג'לטין בחלב (מים) למשך שעה וממיסים.
2. מוסיפים למסת הג'לטין החמה סוכר רגיל ווניל ומערבבים לתערובת חלקה.
3. מערבבים שמנת חמוצה עם מסת ג'לטין.
4. טוחנים את גבינת הקוטג' (מנגבים במסננת או קוצצים בבלנדר), מערבבים עם שמנת חמוצה ומסת ג'לטין.
5. מעבירים לתבנית או קערה ומשאירים במקרר עד להתקשות.

מתכון לג'לי שמנת חמוצה וקקאו

אתה תצטרך:

• שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
• אבקת קקאו - 2 כפות. כפיות;
• סוכר - 150 גרם (כוס חלקית);
• ג'לטין - 40 גרם;
• מים - 200 מ"ל.

הכנה

1. משרים ג'לטין במים, מניחים לתפיחה ואז ממיסים.
2. מוסיפים סוכר לשמנת חמוצה ומקציפים עד להמסה מלאה.
3. מערבבים שמנת חמוצה עם ג'לטין, מערבבים.
4. מחלקים את התערובת ל-2 חלקים, מערבבים אחד מהם עם אבקת קקאו.
5. מניחים שכבות לקערות חלקות בעזרת כף, ומאפשרים להן להתפשט במעגל. זה ייתן לך אפקט זברה. אפשר גם לפרוס קודם שכבה בצבע אחד, למשל לבן, לתת לה להתקשות במקרר, ואז להניח את החומה. אז תקבל ג'לי דו-שכבתי. אפשר גם להכין ג'לי תלת שכבתי, זה ייצא מאוד טעים ויפה.

ג'לי שמנת חמוצה עם תותים

היופי במתכון הזה לג'לי שמנת חמוצה בשכבות עם תותים הוא שניתן להחליף את הגרגרים בכל פרי. וקבלו טעם חדש בכל פעם!

אתה תצטרך:

• שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
• סוכר - 120 גרם (או 4 כפות);
• ג'לטין - 45 גרם;
• תותים - 200 גרם.

הכנה

1. יוצקים ג'לטין עם מים, נותנים לו להתנפח ולהתמוסס.
2. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, מוסיפים ג'לטין.
3. שוטפים, מקלפים, מייבשים וחותכים תותים גדולים לחתיכות.
4. מניחים בשכבות בקערות: תותים, שמנת חמוצה, תותים, שמנת חמוצה.
5. מניחים להתקשות במקרר, מקשטים בפירות יער.

כפי שאתה יכול לראות, כל מתכון הוא פשוט מאוד, וטעם הקינוחים יהיה תגלית אמיתית עבורך!

וידאו: הכנת ג'לי שמנת חמוצה

אם בא לכם להכין קינוח מרהיב ודל קלוריות, אז ג'לי שמנת חמוצהעם פירות - בדיוק מה שאתה צריך. באתר שלנו תמצאו מתכוני שמנת חמוצה טעימים שקל מאוד להכנה.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 500 מ"ל;
• ג'לטין - 20 גרם;
• מים - 100 מ"ל;
• סוכר - כוס אחת;
• ונילין;
• פירות ופירות יער לפי הרצון - דובדבנים, פטל, תותים, אפרסק, בננה וכו' מושלמים.

מתכון:

1. יוצקים ג'לטין עם מים ונותנים לו לתפוח במשך שעה.
2. מקציפים היטב את השמנת החמוצה והסוכר בעזרת מיקסר. הוסף שם וניל בקצה הסכין.
3. מחממים את הג'לטין עם מים על האש עד שהוא נמס לחלוטין.
4. מצננים את הג'לטין במים לטמפרטורת החדר ויוצקים לתוך השמנת החמוצה והסוכר. מערבבים הכל.
5. שוטפים פירות ופירות יער וחותכים אותם לחתיכות שרירותיות. פירות יער קטנים עשויים להישאר שלמים. קרא עוד: .
6. יוצקים את תערובת הפירות-שמנת חמוצה לכמה או תבנית אחת ומכניסים למקרר לשלוש שעות. את הקינוח יש להגיש על מגש גדול מעוטר בעלי נענע.

בתאבון!

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 450-500 גרם
• סוכר - 80-100 גרם
• ג'לטין - 15 גרם אינסטנט
• קקאו - 2 כפות.
• שוקולד - כמה ריבועים

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. יוצקים את חבילת הג'לטין לכוס ויוצקים 100 מ"ל מים חמים אך לא רותחים. מערבבים את הג'לטין ביסודיות עד שהוא נמס לחלוטין.
2. שמנת חמוצה צריכה להיות בטמפרטורת החדר. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר עד להמסה של גרגירי הסוכר.
3. מוסיפים ג'לטין לשמנת חמוצה וסוכר, מקציפים שוב.
4. יוצקים מחצית מהתערובת לקערות, ואם רוצים אפשר להוסיף לשאר 1-2 כפות קקאו - אז נקבל ג'לי שוקולד. מניחים את הקערות במקרר עד להקפאה מלאה (3-4 שעות).
5. מפזרים את המעדן שכבר קפוא עם שוקולד מגורר ומקשטים באגוזים אם רוצים. תפוקה: 5-6 קערות סטנדרטיות.

רכיבים:

• שמנת חמוצה דלת שומן - 200 גרם;
• ונילין - 2 קורטים;
• סוכר דק - כ-2/3 כוס צדדית;
• אבקת קקאו טבעית ללא סוכר - 3 כפות. l;
• מים - 125 מ"ל (0.5 כוס);
• אבקת ג'לטין מיידית - 1.5 כפות. l;
• מים חמים - 60 מ"ל (3 כפות);
• חמאה - 10 גרם.

הכנה:

1. קח אבקת קקאו ושליש כוס סוכר. לְעַרְבֵּב. זאת על מנת למנוע היווצרות גושים - הלישה שלהם היא משימה ארוכה ומייגעת, ואיתם הג'לי לא ייצא הומוגני. מרתיחים חצי כוס מים, יוצקים לתוך התערובת בחלקים, לאט לאט, תוך ערבוב בבת אחת. מניחים על הכיריים על אש נמוכה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהמשקה הסמיך רותח. לאחר מספר דקות, מכבים את האש, מוסיפים חמאה, זה יגרום לשכבת השוקולד מבריקה. כדי להתקרר מהר יותר, יוצקים לקערה רחבה.
2. ברגע שהקקאו מבושל מכינים את הג'לטין. יוצקים את האבקה לקערה או קערת חרסינה או מתכת ומוסיפים מים. לְרַגֵשׁ. השאירו למשך 10 דקות לריכוך. ואז שמנו אותו באמבט מים. אנחנו מחממים, כשהיא מתחממת המסה תתחיל להתרכך ולהיות נוזלית. מבלי להביא לרתיחה, מסירים את קערת הג'לטין. יוצקים כשליש לתוך הקקאו החם ומקציפים מיד. את השאר שמנו בצד. ובכן, הכל מוכן לשכבה הראשונה.
3. אנחנו לוקחים תבניות סיליקון או כוסות קטנות, כוסות קפה - מה שתמצאו. מחלקים את הקקאו על ידי יציקת תחילה כף לכל תבנית, אחר כך עוד אחת, וכן הלאה עד שהוא נעלם. מכניסים למקרר לחצי שעה.
4. לאחר 30 דקות מערבבים שמנת חמוצה, ונילין וסוכר תוך כדי טריפה. אל תנסו להשיג אווריריות ותהפכו הכל לקרם – אנחנו לא צריכים את זה. ערבבנו את הסוכר, המסנו אותו, מילאנו את כל הנפח בבועות אוויר - זה הכל.
5. אנחנו מחממים שוב את הג'לטין שנשאר אחרי שכבת השוקולד למצב נוזלי באמבט מים. יוצקים לתוך שמנת חמוצה וסוכר, תוך טריפה נמרצת.
6. אנחנו מוציאים את התבניות עם הקינוח שלנו. יוצקים את תערובת השמנת החמוצה על השכבה הכהה, ממלאים כמעט עד הקצה. החזרנו אותו לקור. תן לזה להתקשות לפחות שלוש שעות, אבל עדיף להשאיר את זה במשך כל היום או עד מחר.
7. אפשר להוציא ג'לי מתבניות סיליקון בלי שום בעיה, רק צריך לכופף את הקצוות וללחוץ על התחתית. אם אתה פתאום לא רוצה לצאת, הכניסו אותו למים חמים לכמה שניות והופכים אותו מיד לצלחת.
8. כפי שניתן לראות, מסתבר שזהו קינוח חמוד מאוד, גם טעים וקל להכנה. המתכון יהיה שימושי כאשר אתה צריך להכין כל מיני פינוקים שונים, אבל אין לך הרבה זמן, וכשאתה פשוט לא רוצה לבשל משהו מסובך.

אתה תצטרך:

• גבינת קוטג' ושמנת חמוצה - 250 גרם כל אחד;
• סוכר - 100 גרם;
• סוכר וניל - 30 גרם;
• חלב (ניתן להחליף במים) - 200 מ"ל;
• ג'לטין - 15 גרם.

הכנה:

1. משרים ג'לטין בחלב (מים) למשך שעה וממיסים.
2. מוסיפים למסת הג'לטין החמה סוכר רגיל ווניל ומערבבים לתערובת חלקה.
3. מערבבים שמנת חמוצה עם מסת ג'לטין.
4. טוחנים את גבינת הקוטג' (מנגבים במסננת או קוצצים בבלנדר), מערבבים עם שמנת חמוצה ומסת ג'לטין.
5. מעבירים לתבנית או קערה ומשאירים במקרר עד להתקשות.

אתה תצטרך:

• שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
• סוכר - 120 גרם (או 4 כפות);
• ג'לטין - 45 גרם;
• תותים - 200 גרם.

הכנה:

1. יוצקים ג'לטין עם מים, נותנים לו להתנפח ולהתמוסס.
2. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר, מוסיפים ג'לטין.
3. שוטפים, מקלפים, מייבשים וחותכים תותים גדולים לחתיכות.
4. מניחים בשכבות בקערות: תותים, שמנת חמוצה, תותים, שמנת חמוצה.
5. מניחים להתקשות במקרר, מקשטים בפירות יער.

רכיבים:

• 2 כוסות שמנת חמוצה;
• 2 כפות אבקת קקאו;
• כוס סוכר חלקית;
• 40 גרם ג'לטין;
• כוס מים.

הכנה:

1. לפי ההוראות שעל אריזת הג'לטין, ממלאים אותו במים רותחים קרים ומניחים לתפיחה. זה בדרך כלל לוקח בין עשר לארבעים דקות. עם זאת, תראה מתי הוא מתנפח: הוא יהפוך לשקוף ויגדל בנפחו פי שלוש עד ארבע. כעת שמים את הג'לטין באמבט מים וממיסים אותו עד שהוא נמס לחלוטין. העיקר לעולם לא לתת לג'לטין לרתוח! תנו לג'לטין להתקרר.
2. בינתיים, משלבים את השמנת החמוצה עם הסוכר המגורען ומערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר: זה בהחלט יתמוסס, זה רק ייקח קצת זמן. לאחר מכן, מוסיפים את הג'לטין המקורר לשמנת החמוצה המתוקה ומערבבים הכל היטב שוב. מחלקים את התערובת לשני חלקים שווים, שמים באחד מהם אבקת קקאו ומערבבים היטב את השמנת החמוצה והקקאו.
3. אנחנו מכינים מנות מנות לג'לי (קרמנקות, קערות) או משתמשים בתבנית אפייה עם דפנות מפוצלות בשביל זה. במקרה השני, פשוט נצטרך להעביר את הקינוח לצלחת ולחתוך לחתיכות, כמו עוגה. אז אנחנו מתחילים לשפוך את הג'לי לתוך הכלים המוכנים: יוצקים לסירוגין שתי כפות ג'לי לבן ושוקולד. שופכים אותו בדיוק במרכז, יוצקים ג'לי מנוגד גם במרכז, ישירות על השכבה התחתונה. מתחת למשקל השכבות העליונות, הג'לי יתחיל להתפזר על פני התבנית וליצור דוגמת פסים אופיינית והפסים ילכו במעגל.
4. עכשיו לוקחים קיסם ומציירים קרניים: מהמרכז לקצה, ולאחר מכן שמים את המתיקות במקרר. אחרי שעה וחצי או שעתיים אפשר להגיש לשולחן. קרא עוד: .

רכיבים:

• 2 כוסות שמנת חמוצה;
• חצי פחית חלב מרוכז;
• 2 בננות בשלות מאוד;
• 3 שקיות ג'לטין.

הכנה:

1. מכינים את תבנית הג'לי מראש. אנחנו מדללים את הג'לטין במים רותחים קרים ונותנים לו להתנפח.
2. לאחר מכן ממיסים את הג'לטין באמבט מים כך שהוא יתמוסס לחלוטין. חָשׁוּב! אל תתנו לג'לטין לרתוח!
3. מערבבים שמנת חמוצה עם חלב מרוכז ומקציפים קלות עם מיקסר או מטרפה.
4. קולפים את הבננות, חותכים לחתיכות קטנות, טוחנים לפירה ומערבבים עם שמנת חמוצה.
5. אנחנו עושים הכל במהירות כדי שלבננות לא יהיה זמן להתכהות.
6. יוצקים ג'לטין (מקורר) לשמנת חמוצה, מערבבים ויוצקים את התערובת הזו לתבנית.
7. מניחים את הג'לי במקרר עד שהקינוח מתקשה לחלוטין.

כפי שאתה יכול לראות, כל מתכון הוא פשוט מאוד, וטעם הקינוחים יהיה תגלית אמיתית עבורך!