שלום קוראים יקרים. אתה יכול לבשל עוף בדרכים שונות: להרתיח, לטגן, לתבשיל, לאפות, ברביקיו. יש הרבה מתכונים. אבל אם אתה רוצה שהעוף יהיה רך, עסיסי, ארומטי וטעים, אז נסה לבשל את העוף בתנור על ידי השרייתו בקפיר. יש לנו עוף בקפיר בתנור, המתכון כרגיל עם תמונות. העוף יוצא מדהים, בזכות הקפיר, הפיקנטיות של הקטשופ, התבלינים והשום. אגב, שיטה זו של השריית בשר מתאימה לבישול על הגריל. אפשר להשתמש בכל חלק של העוף מלבד החזה, כמובן, אני לא ממליצה להשרות אותו. כעת נדבר בפירוט על המרכיבים שבהם אני משתמש למנה זו.

עוף בקפיר בתנור - מה שצריך למתכון

אתה יכול לקנות עוף שלם או בנפרד רגליים, כנפיים וירכיים. אפשר אפילו לקנות רבע או חצי עוף. אנחנו קונים עוף בשוק מחברה, היא מגדלת תרנגולות, ברווזים וארנבות. אפשר אפילו לקנות קילו רגליים או ירכיים בנפרד ולהשרות אותם במרינדה הזו.

רק החזה, אני לא ממליצה להשרות אותו, אז אני שם אותו בצד, אני אכין ממנו קציצות, קציצות, קציצות קצוצות, או פשוט אופה בתנור, עוד לא החלטתי. אני, כמו כולם במשפחה שלנו, מאוד אוהב את זה.

יתר על כן, עוף בקפיר יכול להתבשל לא רק בתנור, אלא גם על גחלים באמצעות גריל או שיפודים.

קפיר

קניתי קפיר בחנות, אחוז השומן שלו הוא 2.5%. אבל בהחלט כל קפיר יתאים, אפילו חלב מבושל או כפרי. רק לנער אותו היטב לפני השימוש.

קטשופ

הוספתי קטשופ, הפעם לא תוצרת בית, אלא בחנות. אתה יכול להשתמש בכל קטשופ או אפילו אדג'יקה. אפשר להשתמש בקטשופ קבב, קטשופ קל, קטשופ חריף, או אפילו קטשופ לילדים, זה בדיוק מה שהיה לי במקרר, זה פשוט נגמר, ובקטשופ לילדים יש הכי פחות חומרים משמרים.

תבלינים ומלח

אפשר להשתמש בתבלינים שאתם הכי אוהבים. לא הוספתי פלפל שחור גרוס. השתמשתי בתבלינים לעוף, שכללו: כורכום, קינמון, ציפורן, פלפל שחור ולבן גרוס, שום ותבלינים נוספים. יש צורך גם במלח. אנחנו תמיד מוסיפים כפית אחת לכל קילוגרם בשר. אפשר להוסיף עשבי תיבול אם רוצים (שמיר או פטרוזיליה), אבל לדעתי עדיף להגיש עשבי תיבול טריים עם המנה המוגמרת.

שום

השתמשתי בשום טרי, ממש לקחתי כמה שיניים.

העוף הרך ביותר בקפיר בתנור - מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

רכיבים:

• 1 ק"ג. עוף
• 200 מ"ל. קפיר (יש לי 2.5% שומן)
• 3 כפות. כפיות קטשופ (לא הר)
• 1 כפית תבליני עוף גדושים
• 1 כפית מלח קלות
• 2-3 שיני שום

הנה סט כל כך פשוט של מוצרים. קנינו עוף שלם ואז חתכנו אותו לחתיכות. אם אתה אוהב את הבשר שלך חריף יותר, אז כל נתח יכול להיות מפולפל בנוסף.

אני מעביר את חלקי העוף לקערה. אני גם מכינה את כל המרכיבים למרינדה.

בקערה נפרדת מערבבים מלח, תבלינים ושום שעברו במכבש. לקחתי 2 שיני שום, אבל אפשר להשתמש ב-3-4.

ואז אני שופך קפיר ומערבב הכל ביסודיות עם כף ליצירת מסה הומוגנית.

אני יוצק את מרינדת הקפיר על נתחי העוף המוכנים ומערבב היטב כך שכל נתח מכוסה לגמרי.

יש להשאיר את חלקי העוף למרינדה. העוף מושך בקפיר כ-4 שעות, אבל עדיף אפילו להשאיר אותו למרינדה למשך הלילה.

אני מעביר את הבשר למגש אטום, מכסה במכסה ומכניס למקרר למרינדה.

אני מניח את הבשר על טבעות הבצל. מכסים במכסה ומכניסים לתנור.

אפשר לשים תפוחי אדמה על הבצל, כמו שעשינו באחר, אבל שם אפינו אותם שלמים.

טמפרטורת אפייה 200 מעלות. הבשר היה בתנור במשך 45 דקות העוף שלנו לא נקנה בחנות, אלא תוצרת בית.

כדי ליצור קרום חום זהוב, עדיף לא לכסות במכסה. ואם אתה רוצה עוד בשר מאודה, אתה לא צריך להסיר את המכסה.

עוף בקפיר בתנור יצא רך, ארומטי וטעים מאוד. מתכון עם תמונות שלב אחר שלב יעזור לכם לבשל במהירות, בקלות ובפשטות.

אתה יכול לבשל אותו לארוחת צהריים או ערב, אני חושב שאתה תהיה מרוצה מהתוצאה.

אפשר להגיש עם ירקות (עגבניות, מלפפונים, פלפלים וכו' ירקות) או כל תוספת. מקשטים בכל עשבי תיבול אם רוצים: שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק.

לבשל באהבה ובהנאה.

ניתן לבשל בשר עוף בדרכים שונות. טעמו טוב מבושל, מטוגן, מבושל ואפוי. החיסרון היחיד הוא שלפעמים זה יוצא קצת יבש. עוף בקפיר הוא הפתרון האידיאלי לבעיה זו. בשר כבוש בצורה זו תמיד יוצא עסיסי ורך. בנוסף, ניתן לאפות, לתבשיל או פשוט לטגן, או בבית במחבת או בחוץ על הגריל.

עוף בקפיר בתנור

הפגר כולו או חלקים בודדים נאפים לעתים קרובות בתנור. מנות יוצאות בריאות וטעימות יותר מאשר מטוגנות במחבת בהרבה שמן. אנשים רבים אוהבים להשתמש במיונז כמרינדה, אבל עוף בקפיר שנאפה בתנור טעים עוד יותר.

רכיבים:

• רגליים - 1.5 ק"ג;
• פלפל שחור טחון;
• תבלין;
• בצל - 1 יחידה;
• עשבי תיבול טריים - 50 גרם.

הכנה

1. הרגליים מופשרות באופן טבעי, ללא שימוש במיקרוגל, חותכים למספר חלקים, משפשפים היטב במלח ותיבול, מניחים בכלי אמייל, מוסיפים שמיר קצוץ דק, בצל קצוץ לחצאי טבעות, יוצקים את מוצר הקפיר ומערבבים היטב.
2. מכסים את המיכל במכסה ומכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות. אם הזמן מאפשר, אתה יכול להשאיר אותו בן לילה.
3. לאחר מכן הם הכניסו את הרגליים הכבושות לצורה המוכנה ובטמפרטורה של 200 מעלות, העוף אפוי בקפיר יהיה מוכן תוך שעה.

עוף בקפיר בתנור עם תפוחי אדמה

עוף במרינדה בקפיר ואפוי עם תפוחי אדמה הוא אופציה נהדרת לארוחת ערב או צהריים מהירה. זה נוח שמכינים 2 מנות בבת אחת - גם התוספת וגם הבשר. הירכיים יוצאות עם קרום מעורר תיאבון, ותפוחי האדמה, שהושרו במרינדה והמיץ שהירכיים מפרישות במהלך האפייה, יוצאים רכים וטעימים.

רכיבים:

• פקעות תפוחי אדמה - 500 גרם;
• ירכיים - 4 יח';
• עגבניות שרי - 2 יח';
• מוצר חלב מותסס - 400 מ"ל;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

הכנה

1. ראשית, מכינים מרינדת קפיר לעוף: מוסיפים פלפל לבסיס המרינדה, מוסיפים מלח לפי טעמכם ומערבבים היטב.
2. תפוחי אדמה קלופים נחתכים לפרוסות, מניחים בתבנית אפייה, ממליחים ומתבלים בפלפל שחור.
3. עגבניות שרי נחתכות ל-4 חלקים וגם מונחות מעל. לאחר מכן, מניחים את הירכיים הכבושות, יוצקים פנימה את יתרת הרוטב ואופים את העוף בקפיר עם ירקות במשך 40 דקות ב-200 מעלות.

עוף בקפיר במחבת

עוף בקפיר, במחבת, שהמתכון שלו מוצג להלן, מתברר רך ועסיסי. מהפעם הראשונה לא תבינו שזה חזה, כי לרוב מתברר שהוא קצת יבש. מספר המרכיבים המצוין במתכון יניב 2 מנות.

רכיבים:

• חזה - 1 יחידה;
• בצל גדול - 1 יחידה;
• עשבי תיבול יבשים - 1 כפית.

הכנה

1. העור והעצמות מוסרים מהשד. מנגבים את העיסה בנייר סופג וחותכים לקוביות.
2. בקערה עמוקה מערבבים את הבסיס הנוזלי למרינדה עם תבלינים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
3. טובלים את הפילה ברוטב שנוצר ומשאירים לשעתיים.
4. קוצצים דק את הבצל.
5. מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה. לאחר מכן מעבירים אותו הצידה, מניחים את הפילה הכבוש ומטגנים עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים.
6. מנמיכים את האש, שופכים את הרוטב הנותר, מכסים במכסה ומבשלים את העוף בקפיר כחצי שעה על אש נמוכה.

פילה עוף בקפיר

לפני הטיגון טובלים צלעות בבלילה ולחם, ואז הן יוצאות יותר עסיסיות, והקרום בזמן הטיגון יוצא מעורר תיאבון.

רכיבים:

• פילה - 600 גרם;
• משקה חלב מותסס - 500 מ"ל;
• קמח חיטה - 150 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• תבלינים

הכנה

1. את הפילה חותכים על פני התבואה לחתיכות בעובי של עד 7 מ"מ, טורפים בזהירות וממליחים לפי הטעם.
2. לאחר מכן מכינים לעוף בלילת קפיר: טורפים את הביצים במטרפה בתוספת תבלינים ומלח. יוצקים את הבסיס הנוזלי, מוסיפים לאט לאט את הקמח המנופה ומערבבים היטב שלא יהיו גושים.
3. את החתיכות טובלים בתערובת שהתקבלה, ולאחר מכן מטגנים 5 דקות מכל צד.
4. ניתן להניח צלעות מוכנות על מפיות כדי להסיר עודפי שומן.

עוף בקפיר עם שום

עוף מבושל בקפיר, שהמתכון שלו מוצג להלן, בולט בפשטותו. על ידי שימוש בכמות המינימלית של מוצרים זמינים ובלי לבזבז זמן רב, ניתן לקבל מנה מעוררת תיאבון וגם דלת קלוריות.

רכיבים:

• פילה - 700 גרם;
• מוצר חלב מותסס - 500 מ"ל;
• שום - 3 שיני;
• שמיר טרי - חבורה אחת;
• פלפל.

הכנה

1. יוצקים משקה חלב מותסס לקערה עמוקה (תכולת השומן יכולה להיות כל, העיקר לא להשתמש במוצר דל שומן), מלח, פלפל, הוסף שמיר קצוץ ושום. מוסיפים עוף למרינדה שהתקבלה, מערבבים ומניחים לחצי שעה.
2. מניחים אותם בקלחת, יוצקים את הרוטב, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה. בעוד חצי שעה, העוף בקפיר יהיה מוכן לחלוטין להגשה.

עוף בקפיר בסיר איטי

עוף בקפיר, שהמתכון שלו פורסם למטה, הוכן בסיר איטי. בעזרתו תוכלו לקבל מנות מעניינות מבלי לעקוב אחר תהליך הבישול עצמו. אם אין לכם זמן בכלל, אפשר לשים את מקלות התיפוף בקערת המכשיר, לכוון את הטיימר ל-30-60 דקות ולצאת. זמן זה מספיק למוצר להשרות, ורק אז מתחיל תהליך האפייה עצמו.

רכיבים:

• מקלות תופים - 6 יח';
• משקה חלב מותסס - 200 מ"ל;
• בצל גדול - 1 יחידה;
• תבלינים.

הכנה

1. מקלות תופים שטופים ומיובשים משפשפים במלח ותבלינים, מוסיפים טבעות בצל, יוצקים עם בסיס חלב מותסס ומשאירים למרינדה.
2. מניחים את מקלות התוף בקערה מרובת כיריים וקבעו את מצב "אפייה". תוך חצי שעה בלבד, העוף בקפיר יהיה מוכן.

עוף מבושל בקפיר

עוף מבושל בקפיר בסיר איטי הוא מנה מעולה שמתאימה אפילו לאוכל לתינוקות. התבשיל לא יוצא יבש אלא עסיסי מאוד ובזכות התבלינים הוא גם טעים וארומטי.

רכיבים:

• חזה - 1 יחידה;
• משקה חלב מותסס - 200 מ"ל;
• תבלינים

הכנה

1. את החזה חותכים לחתיכות ומניחים בקערה, מלח ופלפל. יוצקים פנימה את מוצר החלב המותסס ומערבבים היטב. השאירו לפחות חצי שעה.
2. לאחר מכן מניחים את כל המסה בתבנית מרובת כיריים ומבשלים במצב "תבשיל" במשך 40 דקות.

קבב עוף בקפיר

קבב עוף על קפיר, שהמתכון שלו מחכה לכם בהמשך, ידהים את מי שלא אוהב להשתמש בעוף לצלייה על גחלים. הם מאמינים שזה לא מתאים לזה כי זה יבש. במקרה זה, הקבב ייצא רך ועסיסי, הודות להשרייה מוקדמת של העוף.

רכיבים:

• פילה טרי - 1 ק"ג;
• משקה חלב מותסס - 500 מ"ל;
• בצל - 400 גרם;
• שיני שום - 5 יח';
• שמיר מיובש ופטרוזיליה;
• תבלינים טבעיים.

הכנה

1. חותכים את הבשר השטוף והיבש לחתיכות שאחר כך יהיה נוח לשים על שיפוד.
2. את הבצל קוצצים לטבעות עבות.
3. שיני שום מקלפות ומועברות במכבש.
4. עוף מעורבב עם בצל, שום ותבלינים. יוצקים את הבסיס הנוזלי למרינדה, מוסיפים עשבי תיבול יבשים (אפשר גם טריים) ומערבבים היטב. מניחים במקום קר למשך 12 שעות כדי שהעוף יהיה כבוש היטב.
5. לאחר מכן משחילים אותו על שיפוד ומטגנים על גחלים לוהטות עד שיתבשל.
   

עוף במרינדה בקפיר. אם לכם, עקרות בית יקרות, אין ממש זמן לבשל עוף, אתם מוזמנים לבשל עוף בקפיר. עוף במרינדה בקפיר ואפוי בתנור, זה טעים מדהים. נסה את זה ולא תצטער על זה.

עוף בקפיר, אפוי

5 מתוך 1 ביקורות

עוף במרינדה בקפיר

עוף במרינדה בקפיר ואפוי בתנור

סוג המנה: מנות עופות

מטבח: רוסי

רכיבים

• עוף - 1 יחידה,
• 0.75 ליטר - קפיר,
• תיבול עוף,
• מלח.

הכנה

1. שוטפים היטב את העוף (אפשר להשתמש בשוקי עוף או מקלות תופים) וחותכים אותו למנות.
2. לאחר מכן, ממליחים את נתחי הבשר ומפזרים היטב תיבול עוף.
3. לאחר מכן, מעבירים את נתחי העוף לקערת מרינדה ושופכים פנימה קפיר כך שיכסה לחלוטין את הבשר. השאירו את העוף למרינדה בקפיר למשך שעתיים לפחות.
4. לאחר מכן שמים את העוף בתבנית אפייה יחד עם המרינדה ומבשלים בתנור כשעה בחום של 180 מעלות עד שהבשר משחים.

בתאבון! עוף במרינדה בקפיר

עוף במרינדה בקפיר. אם לך, עקרות בית יקרות, אין לך זמן להבין מה לבשל עם עוף, אל תהסס לבשל עוף בקפיר. לעוף במרינדה בקפיר ואפוי בתנור יש טעם מדהים. נסה את זה ולא תצטער על זה. עוף בקפיר, אפוי 5 מתוך 1 חוות דעת עוף במרינדה בקפיר הדפס עוף במרינדה בקפיר ואפוי בתנור מחבר: טבח סוג המנה: מנות עופות מטבח: רוסי מרכיבים עוף - 1 יח', 0.75 ליטר - קפיר, תיבול לעוף , מלח. הכנה שוטפים היטב את העוף (אפשר להשתמש בשוקי עוף או מקלות תופים) וחותכים אותו למנות. ואז החלקים...

עוף במרינדה בקפיר יוצא רך ועסיסי במיוחד, ותוכלו לראות זאת בעצמכם באמצעות המתכונים למטה.

עוף במרינדה בקפיר ואפוי עם תפוחי אדמה בתנור - מתכון

רכיבים:

• ירכיים או רגליים של עוף - 950 גרם;
• - 450 מ"ל;
• פקעות תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג;
• שום - 5-6 שיני;
• בצל - 1-2 יח';
• שתי עגבניות טריות בגודל בינוני;
• תערובת של עשבי תיבול איטלקיים ארומטיים;
• תערובת טחונה של חמישה פלפלים;
• מלח;

הכנה

ראשית, אנו אגיד לך איך להשרות עוף בקפיר. לשם כך, שטפו את הירכיים, הרגליים, או, אם תרצו, כל חלק אחר של הציפור וייבשו אותם היטב. מערבבים קפיר עם שום קלוף ופרוס (שתי שיני), תערובת פלפל גרוס, עשבי תיבול איטלקיים ארומטיים ומלח. טובלים את בשר העוף בתערובת הקפיר שהתקבלה ומערבבים היטב, משפשפים מעט פנימה. נותנים לציפור להשרות מספר שעות במקרר.

בזמן הזה נכין את הירקות כמו שצריך. שוטפים, קולפים את פקעות תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות. אנחנו גם מנקים את הבצלים וקוצצים אותם לטבעות או חצאי טבעות, ומסירים את הקליפות משיני השום הנותרות ומשאירים אותן שלמות. חתכנו גם עגבניות שטופות מראש לרבעים או לפרוסות.

לאחר הכשרת הבשר והכנת הירקות, אנו ממשיכים להכנה נוספת. מניחים תפוחי אדמה, בצל ושיני שום מוכנים על תחתית תבנית אפייה משומנת ומתבלים את הירקות בתערובת של עשבי תיבול איטלקיים ארומטיים, שמן צמחי ומלח. אפשר להוסיף גם כמה ענפי עשבי תיבול טריים. מניחים מעל פרוסות עוף ועגבניות במרינדה, יוצקים גם את יתרת המרינדה לתבנית ומניחים את המנה לחום בינוני. עוף ותפוחי אדמה מבושלים ב-200 מעלות במשך ארבעים עד חמישים דקות.

פילה עוף כבוש בקפיר - מתכון

רכיבים:

• פילה עוף - 650 גרם;
• קפיר - 350 מ"ל;
• שתי שיני שום גדולות;
• שני בצלים גדולים;
• עשבי תיבול ארומטיים לבחירה;
• פלפל שחור טחון;
• מלח;
• שמן צמחי מזוכך.

הכנה

הדבר הראשון שנעשה הוא להשרות את פילה העוף בקפיר. לשם כך, חותכים את הבשר השטוף לקוביות או מקלות, מניחים אותו בקערה, יוצקים קפיר, מוסיפים קורט מלח ופלפל גרוס, ומתבלים גם את התערובת. שום קצוץ ועשבי תיבול ארומטיים לפי טעמכם. מערבבים הכל ביסודיות ומניחים למרינדה לפחות ארבעים דקות, ובאופן אידיאלי למספר שעות.

לאחר זמן מה, מטגנים את הבצל הקלוף והחצי טבעתי בשמן מזוקק עד להזהבה, ולאחר מכן מוציאים זמנית את מסת הבצל לקערה, מוסיפים עוד שמן ופורסים את פרוסות העוף, מוציאים אותן מהמרינדה. לאחר מכן מחזירים את הבצל למחבת, יוצקים פנימה את המרינדה בה הושרה הבשר ונותנים לתערובת לרתוח. מנמיכים את עוצמת החום לרמה הנמוכה ביותר, מכסים את המיכל במכסה ומבשלים את המנה עוד עשר דקות.

בהכנת מנות בשר בסיסיות, מתכונים לעוף במרינדת קפיר תופסים מקום ראוי. הם דורשים כמות מינימלית של מוצרים זמינים ומאמץ, והחסרון היחיד שלהם הוא תהליך המרינדה, שעבורו יש להקצות זמן מסוים. אבל זה שווה את זה, כי הבשר מתברר לא רק טעים, אלא גם רך. בואו נסתכל על כמה מתכונים פופולריים.

מרינדת קפיר לעוף, למנגל

עבור ליטר אחד של משקה חלב מותסס תזדקק למוצרים הבאים:

• בצל - 4 יח';
• תבלינים ומלח.

שיטת בישול:

1. קוצצים דק שני בצלים ומועכים אותם מעט לשחרור המיץ. את השאר חותכים לטבעות.
2. מניחים את הבשר השטוף בקערה עמוקה, מוסיפים בצל, תבלינים ומלח.
3. יוצקים פנימה את הקפיר ומערבבים היטב.
4. יש להשרות את הבשר לפחות שלוש שעות.

עבור קילוגרם בשר אתה צריך להכין:

• חצי ליטר מוצר חלב מותסס;
• כמה כפות חרדל;
• רוטב בלסמי 100 מ"ג.

עכשיו בואו נסתכל על ההכנה שלב אחר שלב של מרינדת קפיר לעוף:

1. הבשר מוכן מראש, שוטף וחתוך לחתיכות אם רוצים.
2. להכנת המרינדה תצטרכו קערה עמוקה שבה תאחדו את כל החומרים וערבבו היטב.
3. כל נתח עוף טובלים היטב במרינדה, מניחים בתבנית ויוצקים עם הרוטב הנותר למשך חמש שעות.
4. לאחר זמן זה, העוף מטוגן בשמן צמחי עד לבישול מלא.

עם דבש

מרינדת קפיר לעוף בתוספת נקטר דבורים טעימה לא פחות.

עבור 0.5 ליטר מהמרכיב העיקרי אנו לוקחים:

• 30 מיליגרם של דבש נוזלי;
• 3 בצלים;
• תרמיל קטן של פלפל חריף.

ההכנה נראית כך:

1. טוחנים מראש את פלפל הצ'ילי (כדאי לעשות זאת במכתש מיוחדת).
2. בקערה נפרדת מערבבים פלפל, מלח ודבש.
3. את משקה החלב המותסס יוצקים לסיר ומוסיפים לו את תערובת הדבש.
4. הבצל נחתך לטבעות, יוצקים לתוך קפיר, ואז הבשר נשלח פנימה.
5. זמן ההשרדה הוא שעתיים לפחות.

הרוטב שנוצר מספיק לקילוגרם עוף.

עם שום

עבור 0.5 ליטר של מוצר חלב מותסס תצטרך:

• כפית אחת של אגוז מוסקט קצוץ ופלפל שחור (טחון);
• 3-4 יחידות. בצלים;
• חמישה גרם קארי;
• 4 שיני שום.

ההכנה של מרינדת קפיר זו לעוף שלם נראית כך:

1. השום וכמה בצל קצוצים דק אתה יכול להשתמש בבלנדר למטרות אלה.
2. קפיר מוזגים לסיר, מוסיפים לו תערובת שום קצוצה, תבלינים ומלח.
3. את שאר הבצל קוצצים לחצאי טבעות דקות.
4. מניחים את הבשר ברוטב לארבע שעות ומערבבים היטב.

בתוספת קטשופ

לכוס אחת של מוצר חלב מותסס קח:

• קילוגרם בשר עוף;
• 3 כפות מכל קטשופ;
• כמה שיני שום;
• בצל אחד.

מתכון מפורט למרינדת קפיר לעוף:

1. הבשר מוכן מראש. כדי לעשות זאת, הוא נשטף היטב וחותך לחתיכות גדולות, ואז מונח בקערה עמוקה.
2. למרינדה מערבבים משקה חלב מותסס וקטשופ. מניחים שם גם שום קצוץ, תבלינים ומלח ובצל חתוך לטבעות.
3. כל נתח בשר טובלים ברוטב שנוצר ומניחים לחמש שעות במקום קריר.

עם בזיליקום

מערבבים בסיר עמוק:

• 200 מיליגרם של משקה חלב מותסס;
• כפית אחת של חרדל יבש;
• כמה כפות בזיליקום טרי קצוץ;
• שן שום קצוצה דק;
• 30 מיליגרם שמן צמחי.

כל המרכיבים מעורבבים היטב. את המרינדה המוכנה אפשר לצקת על הבשר במשך שש שעות.

מרינדה עם אדג'יקה

לכל קילוגרם בשר עוף:

• 0.5 כוסות קפיר;
• כף אדג'יקה לא מתובל במיוחד;
• עשבי תיבול יבשים (בזיליקום ומיורן);
• פלפל שחור טחון.

כל המרכיבים מערבבים בקערה עמוקה והבשר מונח. זמן הכבישה הוא לפחות שעה.

מתכון מקורי בתוספת קיווי

מוצרים הדרושים:

• 0.5 ליטר מוצר חלב מותסס;
• שלושה בצלים ואותה כמות קיווי;
• תבלינים לבשר.

הכנה שלב אחר שלב.

1. את הקיווי מקלפים ומעוכים - זה אמור להתברר כמשחה, ולאחר מכן שופכים אותו בקפיר ומערבבים אותו.
2. מוסיפים בצל, חתוך לחצאי טבעות דקות, תבלינים ומלח לתערובת שהתקבלה.
3. את העוף חותכים לחתיכות קטנות ומניחים במרינדה למשך שעה, ממש.

עם ג'ינג'ר

מתכון מרינדה נפלא לאפיית עוף בתנור. אז תצטרך את המוצרים הבאים:

• 0.5 קילוגרם בשר עוף;
• 5 גרם פפריקה טחונה ואותה כמות ג'ינג'ר קצוץ;
• כמה שיני שום;
• תבלינים.

תהליך הבישול נראה כך:

1. את העוף השטוף שמים בקערה עמוקה ומעליו יוצקים קפיר.
2. מוסיפים מלח ואת כל התבלינים.
3. מערבבים היטב ומניחים למרינדה למשך שעתיים.
4. לאחר זמן זה מוציאים את נתחי הבשר מהמרינדה, מעבירים לתבנית אפייה מיוחדת ומכניסים לתנור לארבעים דקות (טמפרטורת החימום אינה עולה על 180 מעלות).

בסיר בישול איטי

המתכון לבישול עוף בסיר איטי אינו מסובך:

• קחו שישה מקלות עוף, שטפו ושפשפו בתבלינים ומלח.
• מוסיפים לבשר בצל קצוץ לטבעות דקות.
• יוצקים בזהירות כוס קפיר.

זמן ההשרדה הוא כשעה. אחרי זה:

• מעבירים את הבשר לקערה מיוחדת ויוצקים פנימה את מרינדת הקפיר.
• הגדר את מצב "אפייה". זמן הבישול הוא חצי שעה.

בשר בתנור

על מנת להכין קפיר, מערבבים את המוצרים הבאים:

• 0.5 ליטר קפיר;
• כמה שיני שום קצוצות;
• תבלינים, מעט אגוז מוסקט ועשבי תיבול יבשים - לא חובה.

מערבבים הכל ביסודיות ומוסיפים קילוגרם בשר עוף למסה המתקבלת למשך שעתיים.

1. מכינים את הירקות. כמה תפוחי אדמה נחתכים לפרוסות לא דקות במיוחד ומניחים בתבנית אפייה, ששומנה קודם לכן בשמן צמחי.
2. עגבניות טריות קצוצות לטבעות מונחות מעל (יש להמליח ולפלפל).
3. מניחים את הבשר על העגבניות.
4. את תבנית האפייה מכניסים לתנור לארבעים דקות בטמפרטורה של לא יותר מ-200 מעלות.

במחבת

כדי לבשל עוף במרינדת קפיר במחבת, תזדקק למוצרים הבאים:

• חצי קילוגרם בשר;
• כוס משקה חלב מותסס;
• כמה שיני שום;
• יֶרֶק;
• תבלינים.

תהליך בישול:

1. קפיר מוזגים למחבת, מוסיפים לו שום קצוץ ועשבי תיבול, תבלינים ומלח. הכל מעורבב.
2. את הבשר חותכים למנות ומשרים במשך שלוש שעות.
3. חתיכות בשר מונחות בשמן צמחי מחומם, וכאשר הוא מטוגן מכל הצדדים, מרינדה מוזגת מעל.
4. מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים עד לבישול מלא.

פילה עוף בבלילת קפיר

עבור חצי קילוגרם פילה תצטרך:

• שתי כוסות קפיר;
• מאה גרם קמח;
• שלוש ביצים גולמיות;
• תבלינים.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. יש לחתוך את הבשר לחתיכות דקות על פני התבואה. מקציפים אותו מעט ומוסיפים מלח.
2. לבלילה, טורפים יחד משקה חלב מותסס, ביצים, קמח ותבלינים.
3. כל נתח טבול בנפרד בבלילה ומטוגן בשמן חם משני הצדדים.

הכנת מרינדת קפיר לעוף אינה קשה, אבל כדי לא לקלקל את הבשר, כדאי לעקוב אחר כמה כללים פשוטים:

1. כל המרכיבים למרינדה חייבים להיות טריים עם חיי מדף טובים.
2. בשר העוף מושך לפחות חצי שעה, אך אסור לבשל אותו יתר על המידה.
3. בזמן שהבשר במרינדה, כדאי לאחסן אותו במקרר.
4. עבור פילה, משקה חלב מותסס עם אחוז השומן הגבוה ביותר הוא אידיאלי, שכן החזה הוא החלק היבש ביותר של העוף.
5. לא מומלץ להשתמש בכלי פלסטיק לתהליך זה.
6. כדי לשמור על עסיסי הבשר, אתה לא צריך להשתמש במוצר קפוא עדיף לקחת טרי או צונן.
7. אם המרינדה כוללת רוטב בלסמי, צריך להיזהר ממלח.
8. אפשר לשלב כמה סוגי תבלינים למרינדה.
9. אפשר להחליף את משקה החלב המותסס בשמנת חמוצה או יוגורט.

המתכונים למרינדות קפיר לעוף המסופקים במאמר זה יעזרו לכם להפוך את הבשר לטעים ורך. ניתן להשתמש בנתחים הכבושים לא רק לברביקיו, אלא גם לתבשיל, לטגן ולאפות עם ירקות.