בורשט קלאסי עם עוף הוא מנה ראשונה מצוינת שמתאימה גם לארוחת ערב משפחתית וגם לארוחת צהריים של חג. אף פעם לא משעמם ומחמם אותך במהירות במזג אוויר כפור ערבי חורף. בורשט שהוכן טרי עם עוף נראה מעורר תיאבון ומושך עם ריח מפתה.

המתכון הזה פשוט ומהיר להכנה. בורשט עוף עם כרוב טרי מהיר, טעים ולא מטריד.

רכיבים:

• סט מרק - 0.4 ק"ג;
• סלק - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• כרוב - 0.2 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• שום - 3-4 שיני;
• עגבנייה - 1.5 כפות. ל.;
• חומץ 9% - 1.5 כפית;
• שמיר - 5 ענפים.

איך לבשל בורשט:

1. קוצצים את הבשר לחתיכות קטנות ומוסיפים מים. לאחר הרתיחה מבשלים עוד 30 דקות.
2. מוסיפים תפוחי אדמה למרק המוכן.
3. מניחים את הכרוב הקצוץ לתבנית. ממתינים עד לרתיחה ומבשלים 20 דקות.
4. מטגנים את הבצל. מוסיפים גזר ומבשלים כ-5 דקות.
5. מוסיפים סלק, מתבלים ברסק עגבניות וחומץ.
6. מערבבים הכל היטב, יוצקים פנימה חצי כוס מרק. מכסים את המחבת במכסה ומאדים את הטיגון על אש נמוכה במשך 20 דקות.
7. מעבירים את הרוטב למחבת, ואז מבשלים עוד 15 דקות, מבלי לתת לבורשט לרתוח.

מלח, פלפל, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ושום כתוש.

הבורשט מוכן. לאחר שמסירים את המחבת מהאש, הניחו לה לשבת לפחות 20 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה.

בתוספת שעועית

כדי שהבורשט יהיה משביע וסמיך יותר, מוסיפים לו שעועית. מנה כזו לא תשפיע על הגזרה שלך, לא תזיק לבטן שלך, ותשביע אפילו את האורח הרעב ביותר.

רכיבים:

• פילה עופות - 0.4 ק"ג;
• כרוב - 0.35 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 5 יח';
• שעועית - 0.3 ק"ג;
• בצל - 2 יח';
• גזר - 2 יח';
• פלפל מתוק - 1 יחידה;
• עגבניות - 4 יח';
• סלק - 1 יחידה;
• חומץ תפוחים - 0.5 כפות. ל.

שיטת בישול:

1. השעועית מושרים בכמות קטנה של מים למשך 10-12 שעות. לאחר מכן הוא נשטף ומרתיח במשך 45 דקות.
2. הבשר מבושל.
3. למחבת מוסיפים 1 גזר ובצל, ולאחר מכן ממליחים ומבשלים את המרק כ-30 דקות נוספות.
4. עגבניות זורקות במים רותחים, מקלפות וחותכות לקוביות קטנות.
5. את הסלק חותכים לרצועות ומערבבים עם 1 כפית. שמנים
6. הבצל, הפלפל והגזר מוקפצים במשך דקה, מוסיפים עגבניות. הכל מטוגן ביסודיות.
7. מוציאים את הירקות והפילטים מהמחבת, מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים עד חצי בישול.
8. לאחר מכן מוסיפים טיגון ומלח.
9. את הסלק מטגנים 2-3 דקות.
10. למחבת יוצקים שעועית וכרוב, הכל מעורבב היטב ומלוח. מוסיפים חומץ, סלק ותבלינים.
11. המנה נשמרת על אש נמוכה עוד 1-2 דקות. והוציאו מהכיריים.

לפני ההגשה יש לערבב שוב את הבורשט ולחתוך את הבשר לחתיכות.

ניתן להכניס ישירות למחבת או להוסיף במנות ישירות לצלחות.

מתכון מולטי כיריים

באופן עקרוני, כאשר אנו מבשלים בורשט בסיר איטי, אין לו הבדלים מיוחדים מ מנה רגילהבסיר. היתרון הוא ששיטה זו גוזלת פחות זמן ומאמץ מעקרת הבית, שאינה צריכה לעמוד כל הזמן ליד הכיריים.

רכיבים:

• בשר עוף - 0.4 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• סלק - 1 יחידה;
• כרוב - 0.35 ק"ג;
• פלפל - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• עגבנייה תוצרת בית - 0.2 ליטר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומניחים בקערת המולטי-קוקר.
2. מבשלים 10-15 דקות. במצב "טיגון".
3. מוסיפים לבשר בצל, גזר ופלפלים. מבשלים עוד 20 דקות.
4. מוסיפים לירקות תפוחי אדמה ויוצקים פנימה 2 ליטר מים רותחים. העבר את המכשיר למצב "כיבוי" למשך 40 דקות.
5. מטגנים סלק ועגבניות קצוצים דק במחבת במשך 3-5 דקות.
6. לאחר אות הטיימר, מוסיפים כרוב, שום ורוטב למולטי-קוקר. מלח ופלפל.
7. מבשלים במצב "תבשיל" עוד 20-25 דקות.

ניתן להגיש בורשט עם שמנת חמוצה או מיונז וענף עשבי תיבול כקישוט.

בורשט ירוק עם עוף וחומצה

למנה זו יש אפשרויות מתכונים רבות. אבל הפופולרי ביותר היה ונשאר בורשט עשוי מחמצת עם מבושל או ביצה לא מבושלת. זה ישביע כל גורמה.

רכיבים:

• עוף - 0.5 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• חומצה - 2 צרורות;
• בצל - 2 יח';
• גזר - 2 יח';
• ביצה - 2 יח';
• שום - 2 שיני.

מתכון שלב אחר שלב לבורשט עם עוף:

1. את העוף ממלאים במים, מוסיפים בצל וגזר, חתיכה אחת כל אחד, ומבשלים עד לריכוך. אפשר להוסיף כמה גרגירי פלפל וכמה עלי דפנה.
2. את הבשר חותכים לחתיכות גדולות ומחזירים למרק.
3. קוביות תפוחי אדמה יוצקים למחבת ומבשלים עד חצי בישול.
4. בצל קצוץ דק, שום וגזר מגורר מבשלים במחבת כ-5-7 דקות. ויוצקים למחבת.
5. החומצה נשטפת היטב וקצוצה דק. הוא מתווסף לירקות כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים.
6. מבשלים את הבורשט לא יותר מ-3-5 דקות.
7. בסוף מוסיפים ביצים למרק הרותח. צריך להכות אותם היטב ולשפוך אותם בהדרגה למחבת, תוך ערבוב מתמיד. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים חומצת לימון אם רוצים.

יש עקרות בית שמעדיפות ביצים קשות ולא גולמיות.

אופים בסירים

מנות בסירים הן נושא נפרד בבישול. יש להם ארומה וטעם מעודנים מיוחדים. ובורשט שהוכן כך הוא מעבר לתחרות.

רכיבים:

• פילה - 0.35 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• כרוב - 0.4 ק"ג;
• סלק - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• עגבנייה - 2 כפות. ל.;
• חומץ - 1 כפית;
• שום - 2 שיני.

מתכון שלב אחר שלב:

1. הבשר מבושל במים מומלחים קלות עד חצי בישול וקצוץ דק.
2. בצל, גזר וסלק מטגנים ושמים במחבת במרווחים של 3-5 דקות.
3. מוסיפים להם רסק עגבניות וחומץ, הכל מדולל מעט במרק ומבשל 5-7 דקות.
4. המרכיבים מונחים בסירים לפי הסדר: בשר, תפוחי אדמה, כרוב, שכבת רוטב. לאחר מכן יוצקים את הנוזל כדי שלא יגיע לקצה בכ-1 ס"מ.
5. את הבורשט מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 45 דקות.
6. בתום הזמן המוקצב ממליחים, מפלפלים את תכולת הסירים ומכניסים לתוכם שום. לאחר מכן, המנות נשלחות לבישול עוד 7-10 דקות.

המנה מוכנה. כל מה שנותר הוא לפזר עליו עשבי תיבול ולהוסיף כמות קטנה של שמנת חמוצה.

עם כרוב כבוש

מתכון בורשט קלאסי בתוספת כְּרוּב כָּבוּשׁזה ישמח אותך לא רק עם הטעם יוצא הדופן והארומה הבהירה שלו, אלא גם עם עושר הוויטמינים בכל מנה.

רכיבים:

• כנפיים - 0.5 ק"ג;
• כרוב כבוש - 0.35 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• סלק - 1 יחידה;
• עגבנייה - 4 כפות. ל.;
• שום - 3 שיני.

שיטת בישול:

1. הבשר מבושל עד לבישול מלא. לאחר מכן מפרידים אותו מהעצמות ומניחים בתבנית.
2. הסלק מטוגן קלות.
3. מוסיפים לו רסק עגבניות ו-0.5 כוסות מי מלח כרוב והכל מבשלים על אש קטנה עד לריכוך.
4. בצל וגזר חתוכים לרצועות מטגנים בנפרד.
5. מוסיפים להם כרוב סחוט היטב ומטגנים הכל עד שמתחיל להידבק. לאחר מכן, יוצקים כמות קטנה של מים ותמיסת מלח למחבת ומבשלים עוד 3-5 דקות.
6. תפוחי אדמה קצוצים דק, כל הירקות והפלפל מונחים במחבת עם הבשר.
7. את הבורשט מבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. מיד לפני שמסירים מהכיריים מתבלים את המנה בשום כתוש.

בורשט מוגש חם עם שמנת חמוצה וענף עשבי תיבול.

בורשט בסגנון פולטבה עם כופתאות

בורשט פולטבה עם כופתאות - טעים, ממלא ובאמת מנה ביתית, אשר ישמח גם את האורחים התובעניים ביותר.

רכיבים:

• עוף - 0.35 ק"ג;
• שורש פטרוזיליה - 1 יחידה;
• שורש סלרי - 1.5 כפות. ל.;
• כרוב - 0.5 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• סלק - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 6 יח';
• עגבנייה - 1 כף. ל.;
• קמח - 0.25 ק"ג;
• מים - ככל שצריך;
• ביצה - 1 יחידה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שורש פטרוזיליה נחתך לפרוסות, סלרי לרצועות.
2. הבשר מבושל ומוציאים.
3. לאחר מכן, מוסיפים שורשים למחבת, 0.5 כפית. ממליחים ומבשלים הכל עד שהעוף מבושל לחלוטין.
4. בצל וגזר מטגנים עד להזהבה ומוסיפים למרק.
5. מוציאים את הבשר מהמחבת ומוסיפים סלק, כרוב ותפוחי אדמה במרווחים של כ-10-15 דקות.
6. לאחר שהבורשט רותח מנמיכים את האש ומבשלים עוד 20 דקות.
7. מיד לפני כיבוי מוסיפים רסק עגבניות ומאפשרים למנה להתבשל 10-15 דקות.
8. מכינים כופתאות: מלח מומס במים רותחים, ואז מערבבים עם קמח. כשהבצק מתקרר דוחסים לתוכו ביצה וללוש שוב היטב.
9. את הכיסונים מבשלים בכלי נפרד (הם צריכים לצוף).

בהגשה מונחים כמה חתיכות בשר, כמה כופתאות על תחתית הצלחת וכל העניין ממולא בבורשט. אפשר לקשט את החלק העליון עם ענף פטרוזיליה.

אפשרות למי שעושה דיאטה

מתכון זה אידיאלי עבור אנשים שמתלבטים מירידה במשקל. תכולת הקלוריות של בורשט עם עוף היא כ-38 קק"ל ל-100 גרם, מכיוון שעוף הוא אחד ממוצרי החלבון התזונתיים ביותר עם שפע של חומרים מזינים יקרי ערך.

רכיבים:

• בשר עופות - 0.35 ק"ג;
• כרוב - 0.25 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• סלק - 1 יחידה;
• עגבנייה - 2 כפות. ל.;
• שום - 2 שיני.

שיטת בישול:

1. את העוף ממלאים במים ומתבשלים.
2. המרק הראשון מרוקן. הבשר נשטף שוב, ממלאים במים ומעלים באש.
3. לאחר הרתיחה, מוסיפים תפוחי אדמה למחבת ומבשלים עד לבישול כמעט מלא.
4. בצל וגזר מטגנים עד לריכוך ולאחר מכן מוסיפים עגבניות ושום. הכל מעורבב היטב ומקפיץ במשך 3-5 דקות.
5. את הרוטב והכרוב יוצקים לבורשט, הכל ממליחים ומבשלים על אש נמוכה עוד 5-7 דקות.
6. את הסלק חותכים לקוביות קטנות, ממלאים ב-0.75 ליטר מים ומרתיחים 15-20 דקות.
7. את מרק הסלק שנוצר (ללא חתיכות מהירקות) ומרק העוף מערבבים רק לאחר צינון מוחלט.

כשהבורשט מוכן, אפשר להוסיף תבלינים שונים ועשבי תיבול לפי טעמכם. לא רק השמיר והפטרוזיליה הרגילים, אלא גם בזיליקום או אורגנו מתאימים.

הדבר הטוב במתכון הבורשט הוא שניתן להוסיף לו מרכיבים שונים. וקבלו מנה חדשה בכל פעם. בישול בורשט הוא מדע שלם, אבל כל עקרת בית מסבירת פנים יכולה לעשות זאת. אתה רק צריך למצוא את המתכון "שלך" למנה הזו ולשלוט בנבכי הבישול.

בתאבון!

אין חומרים דומים

בורשט מסורתי הוא אולי הדבר הטוב ביותר שניתן להציע לארוחת צהריים. מנה ראשונה מצוינת עם סט מוצרים סטנדרטי אף פעם לא משעממת, מתמלאת במהירות, מחממת ומתאימה אפילו לארוחת חג. את עובי המרק, כמו סט התבלינים, ניתן להתאים בקלות באופן עצמאי, וניתן להתאים את המתכון הסטנדרטי כך שיתאים להעדפותיכם.

היום נסתכל בפירוט כיצד לבשל בורשט עם עוף. היתרון העיקרי של המתכון הוא מהירות ההכנה בהשוואה לאנלוגי שלו באמצעות מרק בשר. כתוצאה מכך נקבל מנה ראשונה עשירה, מעוררת תיאבון ונטולת טרחה. אז בואו נכין בורשט נפלא עם עוף לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונות.

החומרים לסיר 3 ליטר:

• עוף (סט מרק) - 300-400 גרם;
• סלק - 1 בגודל בינוני;
• גזר - ½ יח';
• בצל - 1 ראש קטן;
• כרוב - 100-150 גרם;
• שום - 2-3 שיני (אפשר יותר);
• תפוחי אדמה - 1-2 יח';
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• רסק עגבניות - 1 כף. כף;
• סוכר (לא חובה) - 1 כפית;
• חומץ 9% (אופציונלי) - 1-2 כפיות;
• שמיר טרי - 4-5 ענפים;
• שמן צמחי (לטיגון ירקות) - 2-3 כפות. כפיות.

מתכון לבורשט עם עוף צעד אחר צעד עם תמונות צעד אחר צעד

1. כדי לבשל בורשט, אתה יכול להשתמש רגלי עוף, כנפיים, חזה, או לקחת סט מרק פשוט (כמו בדוגמה שלנו). לאחר שטיפה וחיתוך לחתיכות קטנות, מלאו את הציפור במים. אנחנו מחכים לרתיחה, מבשלים כחצי שעה, ובינתיים מכינים את כל מה שצריך: מגררים את הגזר הקלוף על פומפיה גסה, קוצצים את הכרוב.
   
2. מסירים את הקליפות וקוצצים בזהירות בצל קטן בסכין. לאחר שטיפה וקילוף תפוחי האדמה חותכים אותם לקוביות. לאחר חיתוך שכבת קליפה, שלושה סלק גולמי גדול.
   
3. לתוך הרתיחה ציר עוףקודם כל, טען את תפוחי האדמה.
   
4. לאחר מכן, הכניסו את הכרוב המגורר למחבת (אם אתם מעדיפים בורשט עם כרוב פריך, מוסיפים אותו למרק לקראת סוף הבישול). מביאים שוב את הנוזל לרתיחה ומבשלים ללא מלח עד שהירקות מתרככים (בערך 15-20 דקות).
   
5. במקביל, אנחנו מכינים רוטב סלק. מחממים מחבת עם שמן, מטגנים את הבצל כמה דקות, אל תשכחו לערבב. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר וממשיכים לטגן את תכולת המחבת 3-5 דקות.
   
6. לאחר מכן, מוסיפים את הסלק ומתבלים ברסק עגבניות. להעצמת הטעם, אם רוצים, אפשר להוסיף כפית סוכר לירקות הקלויים ולצקת חומץ. מערבבים את "לערבב" הירקות, מוסיפים 1-2 מצקות של מרק עוף מהמחבת. מכסים את המחבת במכסה ומאדים את הטיגון על אש נמוכה כ-15-20 דקות (עד שהסלק מוכן).
   
7. מעבירים את רוטב הסלק הסמיך למרק עם קוביות תפוחי אדמה רכות וכרוב. מבשלים את הבורשט על אש נמוכה כ-10 דקות, אל תתנו לו לרתוח בעוצמה! בסוף מוסיפים מלח ופלפל, זורקים מנה נדיבה של שום קצוץ דק או סחוט ומוסיפים ירוקים.
   
8. לאחר הוצאת הבורשט הארומטי עם העוף מהאש, הניחו לו לשבת מתחת למכסה למשך 15 דקות לפחות.
   

מגישים בליווי שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים. בתאבון!

בורשט מזין ועשיר עשוי לא רק מצלעות חזיר. אנו מציעים להכין מנה ראשונה מעוררת תיאבון עם בשר עוף. קל משקל ו מתכון דיאטטיבורשט עם עוף יהיה רק ​​מתנה משמים לקיץ חם. וגם כאלה שמתבוננים בדמותם ומנסים לאכול מזונות דלי קלוריות.

המנה הראשונה הזו נקראת לעתים קרובות "שיקוי האהבה". ומסיבה טובה! בורשט מוצלח עוזר לכבוש את הקולטנים בשילוב הרמוני של טעמי ירקות, להרוות את הגוף באלמנטים שימושיים ולספק את תחושת הרעב לאורך זמן. כל עקרת בית צריכה להכיר את המתכון שלב אחר שלב עם תמונה של עוף.

נדרש:

· ירכי עוף - 4 יח';
· פקעות תפוחי אדמה - 2 יח';
· גזר - 1 יחידה;
· שעועית - 150 גר';
· בצל - 1 יחידה;
· סלק - 1 יחידה;
· עגבנייה - 1 יחידה;
· כרוב - 250 גר';
· חמאה - 100 גר';
· רסק עגבניות - 1 כף. ל.;
· ירוקים - 0.5 צרור;
· מלח, עלה דפנה, שמיר.

טכנולוגיית בישול:

1. המתכון לבורשט קלאסי עם עוף כולל שעועית. משרים את השעועית במים למשך הלילה כדי להתנפח.
2. ניתן להחליף את ירכי העוף בבשר חזיר, כנפיים או חצי פגר. חשוב שהבשר יהיה על העצם לשומן טוב יותר.
3. שוטפים את רכיב הבשר, מניחים אותו בסיר ויוצקים פנימה 2 ליטר. מים.
4. מבשלים את הבשר על אש גבוהה עד שהוא רותח.
5. מנמיכים את הרעש ומעבירים את החום לבינוני-נמוך. מוסיפים שעועית, מבשלים 50 דקות.
6. הכן ירקות לבורשט עם מתכון עוף. המתכון שלב אחר שלב הוא כדלקמן: קולפים את הגזר, תפוחי האדמה, הבצל והסלק.
7. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. מניחים בקערה, ממלאים במים.
8. מגררים את הגזר והסלק, קוצצים את הבצל דק.
9. בזמן שהמרק מתבשל, מכינים את הרוטב.
10. מחממים מחבת, מוסיפים כמות קטנה של חמאה.
11. מטגנים סלק מגורר קלות.
12. מוסיפים גזר ובצל. מערבבים, מטגנים עד חצי בישול.
13. נכין את המתכון שלנו לבורשט טעים עם עוף עם עגבניות.
14. חולטים את העגבנייה (טובלים במים רותחים למשך דקה), מקלפים את הקליפה וקוצצים.
15. מוסיפים עגבנייה לרוטב הירקות, מערבבים.
16. ממליחים קלות, מוסיפים עשבי תיבול, תבלינים, כף רסק עגבניות. מבשלים את כל החומרים מכוסים במשך 5 דקות על אש נמוכה.
17. איך לבשל בורשט עם עוף ללא כרוב? המשך את המתכון שלב אחר שלב על ידי גרירת הכרוב.
18. מוציאים את רכיב הבשר ללוח ומוסיפים למרק כרוב מגורר.
19. מפרידים את הבשר מהעצם וחותכים לחתיכות קטנות.
20. לאחר שהכרוב התבשל 10 דקות, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה.
21. מכסים במכסה ומבשלים 15 דקות.
22. מוסיפים את הרוטב המוכן לבורשט. המתכון הקלאסי עם תמונת עוף כמעט מוכן. מתבלים במלח ומוסיפים עלה דפנה.
23. מכסים במכסה ומבשלים 5-7 דקות.
24. קוצצים את הירוקים ומוסיפים למחבת. מכסים במכסה ומכבים את האש. משאירים להתבשל ומגישים עם שמנת חמוצה.

ירקות יבשים מוסיפים טעם פיקנטי לכל מנה, ובורשט אינו יוצא מן הכלל. הם הופכים את המתכון עם עוף עם כרוב טרי לא טיפוסי לחלוטין. אם רשימת המרכיבים נשמרת בסוד, המשפחה שלכם תבלה זמן רב בניסיון לנחש את סוד הטעם המדהים והארומה המעוררת תיאבון של המנה.

נדרש:

· עוף – 1⁄2 פגר;
· סלק גדול - 1 חתיכה;
· גזר - 1 יחידה;
· בצל - 1 יחידה;
· עגבניות מיובשות 3 יח';
· פלפל יבש - 1 יחידה;
· כרוב - 250 גר';
· תפוחי אדמה - 3 יח';
· פטרוזיליה - 0.25 צרור;
· רסק עגבניות - 1.5 כפות. ל.;
· מלח, עלה דפנה, פלפל.

טכנולוגיית בישול:

1. לבורשט עוף אדום, המתכון שלו להלן, השתמשו בחצי עוף קטן. שוטפים וחותכים חלק מהפגר לחתיכות קטנות.
2. יוצקים 3 ליטר עוף. מים, מביאים לרתיחה.
3. לפני הרתיחה, להסיר את הרעש ולהפחית את האש. מניחים להתבשל במשך 40 דקות.
4. מכינים את הירקות: קולפים את הגזר, הסלק והבצל. שוטפים וקוצצים את הבצל לקוביות ואת הסלק לרצועות דקות.
5. מתכון קלאסי שלב אחר שלב לבורשט עם עוף ותוספת גזר. מגררים את הירק.
6. הכן ירקות יבשים. אם אין לכם, יבשו מראש את העגבניות והפלפלים במייבש חשמלי. או השתמשו בתנור במצב הסעה כשהטמפרטורה מוגדרת ל-100 מעלות למשך 4 שעות. כדי להפוך את הירקות לארומטיים, הוסיפו מעט תיבול הופ-סונלי, עשבי תיבול פרובנס, ופזרו שמן זית.
7. כשהכל מוכן, הגיע הזמן ללמוד איך לבשל בורשט עם עוף. אנו ממשיכים את המתכון שלב אחר שלב על ידי הכנת הרוטב.
8. מטגנים את הסלק במעט חמאה. מוסיפים גזר ובצל, מטגנים עד חצי בישול.
9. חותכים את הפלפלים היבשים והעגבניות לרצועות קטנות. להוסיף לבישול ירקות.
10. מלח, פלפל, מוסיפים רסק עגבניות. מערבבים את התוכן ומכסים במכסה. מניחים להתבשל במשך 5-7 דקות.
11. קוצצים דק את הכרוב ומוסיפים לבורשט. אנו ממשיכים את מתכון העוף עם תמונות שלב אחר שלב על ידי הכנת תפוחי האדמה. מקלפים את הפקעות, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות.
12. כמה דקות לאחר הכרוב מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת.
13. ממליחים את המרק, מוסיפים עלה דפנה.
14. לאחר שתפוחי האדמה התבשלו 15 דקות, מוסיפים את הרוטב למרק.
15. קוצצים דק את הפטרוזיליה. מוסיפים לבורשט עוף לפני שמכבים. המתכון עם תמונות התהליכים לא ייקח לכם יותר מ-1.5 שעות.

בעונה החמה של השנה, מה יכול להיות טעים יותר מבורשט ירוק עוף? אנו מציעים לשמור את המתכון שלב אחר שלב עם תמונות של הכנת מנת הצהריים כדי לא לאבד אותו. אנו בטוחים שתעריכו את קלות ההכנה, הטעם העשיר והארומה שאין שניה לה. ולא רק היום, אלא תשתמשו בו יותר מפעם אחת.

נדרש:

· עוף – 1⁄2 פגר;
· ביצים - 5 יח';
· בצל - 2 יח';
· גזר - 1 יחידה;
· חומצה - 1 צרור גדול;
· תפוחי אדמה - 3 יח';
· מלח, פלפל, עלה דפנה;
· שמנת חמוצה.

הכנה:

1. לגבי המתכון לבורשט אדום עם עוף, הכינו את המרק. השתמש בחצי פגר קטן. חותכים אותו לחתיכות, יוצקים 3 ליטר. מים ושולחים לבשל.
2. לאחר הרתיחה מוסיפים 1 בצל שלם קלוף. מבשלים על אש נמוכה במשך 1.5 שעות.
3. מרתיחים את הביצים. לאחר הרתיחה, מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
4. קולפים את הגזר, הבצל ותפוחי האדמה.
5. כדי להכין מתכון פשוט לבורשט עם עוף, עשו חתכים קטנים. ואז הירקות יתבשלו במהירות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מניחים בקערה, מכסים במים כדי שלא ישחירו.
6. קוצצים את הגזר לרצועות מסודרות.
7. כשהמרק רתח 1.2 שעות, מוציאים את העוף. הסר גם את הבצל הוא מעניק טעם וארומה למרק.
8. ממליחים את המרק, מוסיפים גזר לבורשט. עם חזה עוףהמתכון קל יותר להכנה - הוא חתוך לפרוסות מסודרות. אבל פגר עם עצמות נותן שומן טוב יותר וטעם עשיר יותר, לכן אנו ממליצים להשתמש בבשר עם עצמות.
9. בזמן שהגזר מתבשל, מפרידים את בשר העוף מהעצמות וקוצצים.
10. 10 דקות אחרי הגזר מוסיפים תפוחי אדמה למרק.
11. מוסיפים בשר קצוץ למרק.
12. לאחר שקוביות תפוחי האדמה התבשלו עד 15 דקות, הוסיפו את כל החמציץ הקצוץ כדי שיהיה סמיך בורשט טעים. מתכון העוף שלב אחר שלב כמעט הושלם. כל מה שנותר הוא להביא אותו לטעם עם מלח, תבלינים ועלה דפנה.
13. 5-7 דקות אחרי החמציץ מוסיפים את הביצים חתוכות לקוביות.
14. מרתיחים במשך 5 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה. אפשר להוסיף אותו בנפרד לצלחת או למחבת לפני שמכבים ומרתיחים.

בורשט עם עוף הוא מנה ראשונה דשנה אך קלילה לכל המשפחה. בשר עוף, בניגוד לבשר חזיר, קל יותר לעיכול ומתבשל מהר יותר. את הבורשט הזה אפשר להכין תוך 40 דקות. בתנאי שכל התהליכים פועלים במקביל. תבשיל סלק עם גזר ובצל, הכנת מרק עוף והרתחה בו תפוחי אדמה לא ייקח הרבה זמן. התוצאה היא מנה בהירה למי שאוהב לאכול בבית.

רכיבים:

• מים - 4 ליטר;
• עוף - 300 גרם;
• סלק - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• קטשופ - 1 כף. l4
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• שמיר - 20 גרם.

הכנה

כל בשר עוף מתאים: חזה, ירך, מקל תוף. אתה יכול מיד לחתוך אותו מהעצם, או שאתה יכול להכין מרק עם חתיכות שלמות, ואז להסיר אותו ולפרק אותו לסיבים.

נוח לחתוך את השד ל-2-3 סנטימטרים.

מניחים את הבשר בסיר עם מים קריםומבשלים לאחר רתיחה 20 דקות. כתוצאה מכך, אנו מקבלים מרק בשר ועוף מבושל.

אנחנו מנקים ושוטפים את הירקות.

מוסיפים תפוחי אדמה למרק ומפעילים על אש בינונית. מכסים במכסה. מבשלים 20 דקות.

בשלב זה, מגררים גזר, סלק ובצל חתוך.

במחבת עם שמן צמחיהניחו את הירקות המוכנים והניחו אותם על הכיריים. מדליקים את האש ומטגנים 15 דקות תוך כדי ערבוב. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים, ממליחים ומתבלים בתבלינים.

מעבירים את הרוטב המוכן לתבנית עם עוף ותפוחי אדמה. מבשלים 10 דקות, מוסיפים מלח ומתבלים. בתהליך אתה צריך לנסות מה קרה. הרי גם הרוטב הומלח. לכן, חשוב לנחש בתיבולים ולא להגזים.

מכסים את הבורשט המוכן בעוף ומפזרים עשבי תיבול קצוצים טריים או קפואים.

תן לזה לשבת במשך 10 דקות.

מתכוני בורשט

בורשט טעים, ארומטי, קל בקיבה ודל קלוריות עם עוף - הכינו אותו לפי המתכון החתימה שלנו עם תמונות צעד אחר צעדווידאו.

שעה 10 דקות

225 קק"ל

5/5 (2)

אני מאוד אוהב בורשט, אבל לפעמים המנה הזו נראית לי קשה מדי לעיכול ואינה מתאימה לצריכה תכופה – הכל בגלל בשר החזיר השומני ובשר הבקר, שהם המרכיבים העיקריים של כמעט כל בורשט רגיל.

לאחרונה נודע לי מחברה שהיא המציאה משלה מתכון שלב אחר שלבבורשט עוף עם כרוב טרי, המתהדר בקלוריות מופחת ובטעם נעים להפליא. לאחר שכתבתי מחדש את המתכון הזה והכנתי באמצעותו את הבורשט שלי, הופתעתי לטובה: המנה התבררה למעשה דיאטטית למדי, אך יחד עם זאת נותרה טעימה, ארומטית ועשירה.

המשפחה שלי שיתפה אותי בדעה זו, אז החלטתי, ברשותו של חברי, לפרסם את זה היום מתכון מקורילציבור הרחב. אז בואו נתחיל לבשל.

כלי מטבח

את הכלים, הכלים והכלים שתצטרכו בתהליך הכנת הבורשט יש להכין כמה שיותר מוקדם יותר טוב:

• סיר או מחבת עם ציפוי טפלון ותחתית עבה בנפח 4 ליטר ומעלה;
• מספר קערות עמוקות בנפח של 250 עד 950 מ"ל;
• כפות;
• כלי מדידה או מאזני מטבח;
• מחבת רחבה בקוטר 25 ס"מ;

• מְקַפָּה;
• כפיות;
• מגבות כותנה ופשתן;
• פומפיה דקה ובינונית;
• קרש חיתוך;
• מרית עץ;
• סכין חדה;
• כפפות לתנור מטבח.

בנוסף, שמור את הבלנדר או מעבד המזון שלך עם קוצץ מוכן כדי שתוכל להכין במהירות כמה מרכיבים להוספה למרק.

אתה תצטרך

הבסיס:

האם ידעת?המתכון הזה לבורשט עם עוף מאפשר שינויים ברשימת מרכיבי הירקות - לצד גזר, כרוב וסלק, המתוקים ייראו נהדר במרק גמבה, פטרוזיליה ושורש סלרי, וגם ארטישוק ירושלמי, פלפל אדום או לפת. את כל המרכיבים הללו יש להוסיף רק אם אתה בטוח לחלוטין שהם מתאימים לך.

בנוסף:

• 1 צרור שמיר;
• 20 מ"ל שמן חמניות;
• 1 צרור פטרוזיליה;
• 3 - 4 עלי דפנה;

• 6 גרם פלפל שחור גרוס;
• 7 גרם מלח שולחן;
• 6 גרם פלפל אדום גרוס.

חָשׁוּב!תבלינים נוספים יהיו שימושיים בכל בורשט - ובורשט עוף אינו יוצא מן הכלל. בנוסף לתבלינים הסטנדרטיים, אני אוהב להוסיף כפית של רוזמרין, בזיליקום, אורגנו ומיורן.

רצף בישול

הכנה

1. מקלפים את הבצל וקוצצים דק בעזרת סכין.
   
   
2. אנחנו שוטפים את הגזרים, קולפים אותם וחותכים אותם לקוביות או פשוט מגררים אותם.
   
   
3. קולפים את הסלקים וטוחנים אותם בבלנדר או קוצצים אותם בסכין.
   
   
4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או פרוסות, ואז מוסיפים מים בקערה.
   
   
5. אנחנו מנקים את הכרוב מעלים רקובים וקוצצים אותו דק.
   
   
6. אנו שוטפים את בשר העוף, מסירים עודפי שומן וחותכים אותו למנות.
   
   
   

   האם ידעת?אתה יכול לחתוך את הבשר אחרת אם אתה בוחר בבורשט פילה עוףאו בשר טחון. עדיף לחתוך את העיסה לקוביות קטנות, לטגן את הבשר הטחון במחבת יחד עם הטיגון ולהניח את כל חלק הירך במרק מבלי לנסות לקצוץ אותו. אפשר להשתמש גם בפילה חזה וגם בבשר רגל עם הרגל זה יוצא יותר טעים.

שלב ראשון של הכנה

1. מניחים את העוף בסיר וממלאים במים.
   
   
2. תן לזה להתבשל על אש בינונית, הוספת עלה דפנה ומלח.
   
   
3. ברגע שהמרק רותח, אל תשכחו להסיר ממנו את הקצף בעזרת כף מחוררת ולהמשיך בבישול.
   
   
4. יוצקים שמן חמניות למחבת ומוסיפים את הבצל המוכן.
   
   
5. מניחים את הכלים על אש בינונית ומטגנים את התערובת עד להזהבה.
   
   
6. לאחר מכן, מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים את הירקות בעזרת מרית.
   
   
   

   חָשׁוּב!כמה טבחים מודרניים ממליצים לטגן רק את הבצל והסלק כדי לחסוך זמן, ומיד להניח את הגזר במרק. אני לא אוהב את החידוש הזה, מכיוון שהגזר נעשה קשה מדי ומורגש בבורשט אם לא מתרככים קודם במחבת.

7. מבשלים את התערובת כעשר דקות, מנמיכים את האש לנמוכה.
   
   
8. לאחר מכן מוסיפים את הסלק המוכן ושופכים את רסק העגבניות אם רוצים, אפשר להכין בורשט עם חומץ.
   
   
9. מערבבים ונותנים לתערובת להתבשל כחמש דקות.
10. מוסיפים פלפל שחור ואדום, מעט עשבי תיבול קצוצים.
    
    
11. מכבים את הכיריים ונותנים לטיגון לעמוד כמה דקות.

שלב שני של הכנה

1. המרק שלנו צריך להיות כמעט מוכן: שמים בו תפוחי אדמה קצוצים.
   
   
2. לאחר מכן, נותנים לנוזל להגיע שוב לרתיחה.
3. ברגע שזה קורה, מוסיפים את הצלי המוכן למרק.
4. מערבבים את הבישול היטב, טועמים מלח ותבלינים, מוסיפים את שניהם במידת הצורך.
   
   
5. ממתינים לרתיחה שוב, ואז מוסיפים כרוב מגורר לבורשט.
   
   
6. מכסים את המרק במכסה, מכוונים את האש למינימום וממשיכים לבשל את הבורשט עוד עשר דקות.
   
   
7. אנחנו בודקים את המנה כדי לראות אם היא מוכנה, מכבים את הכיריים ונותנים לבורשט להתבשל קצת.

עָשׂוּי!עכשיו אתה יודע את התשובה המדויקת לשאלה איך להכין בורשט טעים עם עוף מבלי לבזבז את כל הזמן הפנוי שלך.

להגשה, שפכו את הבורשט לצלחות מנות והקפידו להוסיף לכל אחת בשר, מעט עשבי תיבול טריים וכף שמנת חמוצה - אף אחד לא יסרב למנה הזו! בנוסף, נסו להגיש בורשט עם קרוטונים וגבינה מטוגנת בחמאה: חבר שלי עושה את זה, ואין סוף למי שרוצה לסעוד.

יש לאחסן את הבורשט במקרר, תמיד קרוב לקיר, שם תמיד נשמרת טמפרטורה יציבה פחות או יותר.

האם ידעת?בורשט עם עוף בסיר איטי יוצא מעולה לחלוטין! לשם כך, הכינו את הטיגון באמצעות תוכנית "תבשיל" או "צלייה", ולאחר מכן מלאו את התערובת במים מטוהרים. ברגע שהנוזל רותח, מוסיפים את העוף ומבשלים את הבורשט כעשרים דקות במצב "מרק" או "אפייה". לאחר שחלף הזמן, הוסיפו את שאר המרכיבים, המליחו ופלפלו את התבשיל שלכם ותנו לו להתבשל עוד קצת באותה תוכנית - לא יותר מעשר עד חמש עשרה דקות.

מתכון וידאו לבורשט עם עוף

אם עדיין יש לכם שאלות לגבי בישול בורשט עם עוף, הקפידו לצפות בסרטון, שמספר לכם כיצד להכין נכון את המרכיבים ולבשל את המנה המושלמת.

כל מנה יכולה לשעמם מהר, גם הכי טעימה ומשביעה, אז עכשיו החלטתי להמליץ ​​לכם על עוד כמה אפשרויות למרקים מצוינים לכל יום. למשל, להכין אחד נפלא, עשיר מאוד, שהילדים הכי מעריצים במשפחה שלי. בנוסף, אל תעברו ליד די חריג לאזור שלנו, אבל סופר טעים.

אם אתה מעריץ בשר, אבל לא רוצה לבשל מאכלים מסורתיים, אז אתה בהחלט אוהב את זה טעים, המפורסם במבנה הרך והעדין שלו. אל תשכחו גם את האוקראינית הקלאסית והאהובה עלי - כולנו אכלנו את זה בגן, אז הגיע הזמן להכיר את זה לילדים שלכם!