Forord

Blomkål er mye sunnere og mer helbredende enn hvitkål - den inneholder flere vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for kroppen, og den er mye lettere å fordøye. Det anbefales til og med for gastrointestinale sykdommer, men hvitkål er kontraindisert i noen tilfeller. Dette lageret av vitaminer kan hermetiseres, og oppskrifter basert på blomkål er rett og slett til å dø for.

De fleste husmødre foretrekker fortsatt å lagre mat kun for vinteren og skjønner ikke engang at de også kan konservere fargede grønnsaker. De vet ikke at dette er en rask, enkel sak, og det finnes en rekke oppskrifter for å tilberede denne grønnsaks-"vognen og liten vogn":

• i saltlake;
• med koking og uten sterilisering;
• frossen;
• i form av ferdige salater.

Alle oppskriftene på hermetisering av blomkål vil nesten fylle en hel bok. Men oftest brukes bare noen få utvalgte. Dette er nøyaktig de som presenteres nedenfor. Før du begynner å "lage magi" på kjøkkenet, må du velge riktig hovedingrediens - kål: bare utvalgte blomsterstander som ikke har svarte inneslutninger, uten insekter og skadedyr, vil gjøre det.

Kålen skal være helt moden - med jevne hvite hoder. Blomsterstandene til denne grønnsaken er forberedt for hermetisering ved å kutte i små segmenter eller ganske enkelt bryte dem for hånd.

I denne oppskriften gjør tomater at kålen smaker rikere enn vanlig. Utarbeidelsen av dette sortimentet er ganske enkelt. Det vil selvfølgelig kreve tomater, samt en marinade, der per 1 liter filtrert vann skal være: 3 ss. skjeer granulert sukker, 1 ss. en skje bordsalt, eddikessens - 1 ts og, om ønskelig, krydder i en hvilken som helst kombinasjon (kirsebær, pepperrot og/eller ripsblader, nellik, dill, hvitløk, sort pepperkorn og allehånde, samt andre etter smak) .

Grønnsakene må vaskes, og deretter må kålen demonteres i blomsterstander. Vi gjennomborer tomatene med et trespyd eller en tannpirker i området av stilken. Vi vasker glassene godt og steriliserer dem helst. Legg tomater og kål i forberedte glass. Plasseringsrekkefølgen er vilkårlig, men grønnsakene skal fylle glassbeholderen helt til toppen, fordi de vil legge seg merkbart etter tilberedning.

Deretter heller vi kokende vann i glassene, og dekker halsen deres (ikke skru dem inn) med tidligere steriliserte nye lokk. I denne formen lar vi grønnsakene stå i omtrent 30 minutter. Hvis andre ting dukker opp i løpet av denne tiden, er det greit, glassene kan stå i flere timer. Det kokende vannet tappes så av, og du vil umiddelbart se hvor mye grønnsakene har satt seg.

Hell flere skrellede fedd hvitløk, 5-6 pepperkorn (allekrydder og svart), 2-3 feddknopper i glassene. Vi koker marinaden - mange gjør dette med det samme vannet som ble tappet fra grønnsakene, men det er tryggere å bruke rent vann. Hell salt (helst grovt, uten jod) og sukker i kokende vann i henhold til oppskriften ovenfor. La marinaden småkoke i 5-7 minutter, og tilsett eddikessens helt til slutt. Deretter må du helle marinaden i beholdere med grønnsaker helt til toppen, og skru på glassene eller rulle opp lokket.

Etter å ha ventet noen minutter, stram lokkene til de stopper. Vi snur glassene opp ned og pakker dem inn i et teppe eller andre ting. Først etter at glassene er helt avkjølt, lagres de for vinteren på et mørkt, kjølig sted beregnet for dette formålet.

Til denne oppskriften må du bruke blomkål med faste hoder, men ikke overmodne. Produktet tilberedt for vinteren på denne måten viser seg sprøtt, ganske krydret og vil ikke bare være en utmerket siderett for forskjellige kjøttretter, men også en utmerket snack.

Oppskriften for å tilberede kål er basert på en 1-liters krukke, og marinaden for den er basert på 1 liter vann.

Ingredienser:

• kålhoder - 1-1,5 stk;
• gulrøtter (etter vertinnens skjønn) - 1-2 stk;
• nellik (knopper) - 2-3 stk;
• sorte pepperkorn - 3-4 stk;
• sukker - 100 g;
• laurbærblad - 2-3 stk;
• eddik essens - 45-55 milliliter;
• salt - 70 g.

Tilberedningsprosedyren er som følger. Først må kålhodet deles i individuelle blomsterstander, som deretter vaskes grundig. Vi forbereder literskrukker - vask og steriliser. Etter dette, sett vann på komfyren og tilsett 1 g sitronsyre og 25 g salt per 1 liter. Kok opp den resulterende løsningen, og blancher deretter blomsterstandene i den - kok i 3-4 minutter. Bruk deretter en hullsleiv til å overføre kålen til kaldt vann og la den avkjøles.

Legg laurbærblad, nellik og pepperkorn på bunnen av glassene. Du kan også legge til et lite stykke kanel. Deretter legger vi kålen og legger blomsterstandene utover (mot veggene). Hvis du ønsker det, kan du legge til skrellede, vaskede og hakkede gulrøtter.

Forbered marinaden: løs opp salt og sukker i filtrert vann; tilsett eddikessens; kok opp den resulterende blandingen. Hell deretter den kokende marinaden i beholdere med kål. Dekk deretter glassene med lokk og legg dem i kokende vann for sterilisering i 8 minutter. Rull glassene opp ned under et varmt teppe og la dem avkjøles. De bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

For å tilberede denne fantastiske salaten trenger du:

• kål - 2 kg;
• paprika (helst flerfarget) - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• medium zucchini - 2 stk;
• stort hvitløkhode - 1 stk;
• varm chilipepper (valgfritt) - en halv pod uten frø;
• tomatjuice (helst hjemmelaget) - 1 l;
• salt (ikke iodisert) - 3 ss. skjeer;
• eddik (bord) - 1 ss. skje.

Først av alt, som vanlig, vask og skrell grønnsakene og klargjør glassene. Deretter: demonter blomkålen i små blomsterstander; kutt gulrøtter, paprika og zucchini i strimler; før hvitløken gjennom en presse. Legg alt på listen (unntatt eddik og hvitløk) i en kjele og kok opp den resulterende massen. Reduser varmen (slik at det ikke koker for mye), og kok deretter grønnsakene i tomaten i 25 minutter. Etter å ha tilsatt eddik og skrelt hvitløk, kok salaten i ytterligere 5 minutter. Legg det ferdige produktet i steriliserte krukker.

Fylte krukker skal rulles sammen og legges på lokk under et teppe. For vinteren, oppbevar den avkjølte salaten på et sted hvor det er mørkt og kjølig.

Å konservere kål krever innsats, om enn en liten en. Men å fryse den til vinteren er en veldig enkel sak. Men denne behandlingsmetoden vil tillate deg å bevare vitaminer og fordelaktige mikroelementer i grønnsaken nesten i sin helhet. For å implementere denne oppskriften trenger du ledig plass i fryseren, rene poser og faktisk selve produktet - blomkål.

Familien vår er en av dem som foretrekker å spise grønnsaker i store mengder. Derfor lager jeg mye grønnsakspreparater til vinteren. Blomkål kan for eksempel tilberedes på flere måter. Jeg mener, blomkål kan brukes til å lage flere forskjellige vintersnacks.

Hver oppskrift som tilbys nedenfor er original på sin egen måte, så jeg anbefaler deg å prøve alle alternativene jeg har foreslått over tid: 6 oppskrifter.

"Korallrev"

Ingredienser:

• blomkål - 0,7 kg,
• rød paprika - 1 stk.,
• gulrøtter - 1 stk.,
• små løk - 5 stk. (du kan ta 2 mellomstore);
• i tillegg, for en halvliters krukke - 5 svarte erter og samme mengde allehånde,
• noen få nellik (etter smak)
• laurbærblad,
• 1 stk varm pepper (hvis du vil ha det krydret, kan du bruke mer),
• 1 ml eddiksyre 70%.

For marinaden: basert på 1 liter vann - 2 ts salt, 3 ss sukker.

Vask blomkålen og del den i buketter. Vask gulrøttene og skjær i tynne skiver. Fjern frøene fra paprikaen og skjær paprikaen i terninger. Bare skrell løken (hvis du bruker små løk). Tar du store løk skal de kuttes i fire deler. Faktisk trenger du ikke å legge til løk, gulrøtter og paprika, men med dem vil sylteagurken bli vakrere og mer smakfull. Men selv uten dem vil blomkål vise seg veldig velsmakende.
Legg gulrøtter, løk, paprika og krydder i bunnen av hver krukke. Fyll glasset tett med kålblomster (til toppen).
Gi marinaden et oppkok (for 5 halvliters krukker må du forberede omtrent halvannen liter marinade).
Hell kokende vann over grønnsakene, dekk med lokk (etter å ha hellet kokende vann over dem) og la stå i et par minutter.
Etter dette, tøm vannet fra glassene og hell umiddelbart den nykokte marinaden over grønnsakene. Tilsett 70 % eddiksyre (1 ml per halvliters krukke) og rull sammen.

"Pyramide"

Ingredienser:

• blomkål - 1 kg,
• paprika i to farger - 4 stk. (for eksempel rød og grønn eller rød og gul),
• 50 g (1 stor haug) persille.

For marinade: basert på en halv liter vann - 3-4 ts salt og 2 ts eddikessens 70% (hvis du ikke liker sure ting, legg 1 skje). I stedet for essens kan du tilsette et halvt glass vanlig bordeddik 9 % eddik.

Skyll først blomkålen grundig og kutt i biter. Fjern frøene fra paprikaen og skjær i tynne ringer.
Vask også persillen, skjær av stilkene og finhakk.
Legg alle grønnsakene i glass i separate lag, tett. Kan tampes lett. Vi veksler i følgende rekkefølge: rød pepper, persille, grønn pepper, blomkål.

Gjenta lag til glasset er fullt. Tilsett deretter salt og hell kokende vann, uten å legge 3-4 cm til toppen.
Plasser de steriliserte glassene i en panne med varmt vann og dekk til med lokk. For å forhindre at glassene sprekker, sørg for å plassere et spesielt metallgitter, en treplanke eller et stykke enkelt stoff på bunnen av pannen. Steriliser salaten i ca 20-25 minutter. Tilsett eddiksyre med en hastighet på omtrent en halv teskje per liter krukke. Hvis du tar vanlig eddik, så 25 ml.
På slutten av steriliseringen, tilsett kokende vann på toppen av glassene og rull sammen.

"Duftende"

Ingredienser:

• 1 kg blomkål,
• 2 gulrøtter,
• 1 middels selleri.

For marinaden: for 1 liter vann - 1 ss. skje salt.

Skrell, vask og hakk gulrøttene ikke veldig fint. For å gjøre den ferdige retten mer estetisk tiltalende, kan du bruke en spesiell korrugert kniv til å kutte gulrøtter. Kok hakkede gulrøtter til de er myke (men ikke overkoke).
Demonter blomkålen i små buketter, tilsett saltet vann og la stå i en halvtime. Skyll deretter og kok til den er mør (5 minutter, ikke mer). Finhakk sellerien i terninger. Blancher i 2 minutter: Ha først i kokende vann, og deretter i kaldt.
Legg kokt blomkål, gulrøtter og selleri i steriliserte glass. Legg forsiktig i lag, fyll glasset helt.
Kok opp marinaden og hell den i glass. Steriliser salaten i 25 minutter, dekk glassene med lokk. Rull sammen, vend og la avkjøle.
Grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften kan enkelt brukes som dressing for supper og som en original siderett for kjøtt.

"Malinka"

Ingredienser:

• blomkål - 2 kg,
• gulrøtter - 1 stk.,
• rødbeter - 1 stk.,
• svart pepper - 5-7 stk.,
• allehånde - 3 stk.,
• hvitløk - 3 fedd.

Til saltlaken: for hver halvannen liter vann, tilsett 100 g sukker og samme mengde salt.

Vask blomkålen grundig og del den i buketter. Skrell gulrøtter og rødbeter, riv alt på et grovt rivjern. Finhakk hvitløken og bland med gulrøtter og rødbeter. Legg blomkål, grønnsaker med hvitløk, allehånde og sort pepper i en tre-liters krukke, fyll med varm saltlake til toppen. Sett fermenteringen på et lunt sted. Ikke lukk lokket godt! Du kan dekke den med et vanlig nylon-omvendt lokk eller et spesielt lokk for surkål med hull for luft.
Heller du varm lake over kålen vil den gjære i 3-4 dager til den er klar, og er den kald gjærer den i opptil 7 dager. Når kålen har gjæret, lukker du glasset med et vanlig nylonlokk. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.
Kålen i henhold til denne oppskriften blir veldig smakfull, sprø, vakker bringebærfarge og ligner virkelig store bringebær.

"Opprinnelig"

Ingredienser:

• blomkål - 700 g, løk - 200 g (2-3 mellomstore løk),
• skrellede valnøttkjerner - 100 g,
• salt - 2 teskjeer,
• malt rød pepper - etter smak,
• 6% eddik - ca 2 ss. skjeer

Vask blomkålen grundig og del den i blomsterstander. Blancher i 5 minutter i kokende vann, avkjøl deretter under rennende kaldt vann. Skrell og finhakk løken, hakk nøttene (hvis du ikke har en kaffekvern, bruk siden av en bred kniv på et trebrett). Finhakk hvitløken. Tilsett hakket løk, nøtter, hvitløk, pepper og eddik til den ferdige kålen, tilsett salt og bland godt, pass på så du ikke smuldrer opp kålblomstene. Plasser den resulterende blandingen tett i steriliserte krukker (tre-liters krukker steriliseres i 30 minutter, halvliters krukker i 15 minutter).
Denne hjemmelagde tilberedningen av blomkål og nøtter er god som en egen fullverdig rett, men kan være et originalt tillegg til bordet ditt med kjøtt eller fisk. Som et eksperiment kan du prøve å koke kål med denne oppskriften med andre typer nøtter, for eksempel hasselnøtter.

"Skjønnhet"

Ingredienser:

• blomkål - 5 kg,
• løk - 1 kg,
• gulrøtter - 2 kg,
• paprika – for alle (opptil 1 kg),
• varm rød pepper - 2 stk. (mindre kan gjøres hvis du ikke liker krydret mat)
• hvitløk - 4 hoder.

Påfylling av drivstoff:

• tomatjuice - 3 liter (hvis det ikke er juice, kan du fortynne tomatpuré med kokt vann - en del pasta til tre deler vann),
• eddik 9% - 200 ml,
• sukker - 1 glass,
• solsikkeolje - 400 ml,
• salt - 5 ss.
• Laurbærblad, svart og allehånde (erter), nellik - kan tilsettes etter smak.

Vask blomkålen godt og del i biter. Finhakk gulrøtter, søt paprika, hvitløk og løk. Kok opp tomatjuice og tilsett finhakkede gulrøtter. Stek i 5 minutter, tilsett deretter paprika, blomkål, løk og kok i ytterligere 15 minutter. Tilsett hvitløk og rød pepper til slutt, og stek deretter i ytterligere 5 minutter. Tilsett eddik og vegetabilsk olje og rør godt. Når det koker, fjern fra varmen, legg i steriliserte krukker og forsegl.

Sunn og veldig velsmakende kål, nøye og riktig forberedt for vinteren, vil appellere til dine kjære og vil minne deg om den varme sommeren.

Du vil trenge:

Marinert kål med tomater

• Blomkål 1 kg
• Tomater (helst cherrytomater) 1 kg
• Vann 1 l
• Salt 1 ss.
• Sukker 3 ss.
• Eddik essens 70 % 1 ts
• Krydder etter ønske

Vi vasker grønnsakene. Vi skiller kålen i blomsterstander. Legg et par laurbærblad i bunnen av glasset, og deretter tomater og blomkål. Hell kokende vann over alt i 5-7 minutter og tøm. Legg hvitløk, paprika og urter i beholdere.

Marinaden tilberedes slik: tilsett salt og sukker i vannet på komfyren og vent til det koker. Etter at massen er helt oppløst, fyll glassene med vann og hell 1 ts på toppen. eddik essens. Lukk med metalllokk, snu glassene opp ned og pakk inn til de er kjølige.

Assortert

• Blomkål 1 kg
• Gulrøtter 700 g
• Brokkoli 1 kg
• Søt pepper 1 kg
• Agurker 1 kg
• Tomater 1 kg
• Løk 800 g
• Hvitløk 3 hoder
• Salt 3 ts.
• Sukker 3 ts.
• Eddik 180 ml
• nellik 7 stk.
• Vann 3 l
• Grønt etter smak

Del kålen i like deler, skjær paprikaen i store firkantede biter, løken i ringer, gulrøtter i halve ringer. Løs opp salt, sukker, eddik i vann og kok i et par minutter. Vi legger hvitløk, fedd og urter i glassene, og legger deretter ut diverse grønnsaker. Fyll alt med en kokende aromatisk løsning av vann og rull opp lokkene. Vi snur glassene, isolerer dem og venter på at de avkjøles helt.

Denne grønnsaksfatet blir vinterens beste tilbehør. Den brukes som salat til grøt, kjøtt eller ris.

Saltet kål

• Blomkål 3 kg
• Gulrøtter 400 g
• Vann 1 l
• Salt 1,5 ss.
• Pepperkorn 5-6 stk.
• Grønt etter smak

Legg kirsebær- og ripsblader på bunnen av glasset, bland deretter gulrøtter og kål. Legg pepperkorn på toppen og tilsett dill. Hell deretter i den forberedte avkjølte saltlaken av vann og salt. Vi dekker glassene med pergamentpapir og binder dem med tykk tråd. På denne måten blir kål bedre saltet og oppbevart lenger på et kjølig sted.

Med gulrøtter

Det er én hemmelighet for å lage deilig sprø kål og gulrøtter. Hva trenger du til dette? Bare en lavendelkvist. Prøv å lage den strengt etter oppskriften, og du vil forstå at den gir deg en ekstraordinær smak og aroma.

• Blomkål 1 kg
• Gulrøtter 700 g
• Vann 1 l
• Epleeddik 100 ml
• Salt 3 ss.
• Sukker 3,5 ss.
• Laurbærblad 4-5 stk.
• Hvitløk 4 stk.
• Nellik 5 stk.
• Lavendel 1 kvist

Vi deler kålen i blomsterstander, og kutter gulrøttene i halve ringer. Forbered marinaden: vann, salt, sukker, fedd, hvitløk, eplecidereddik, laurbærblad og lavendel. Hell den avkjølte saltlaken over grønnsakene i en dyp kjele og la stå i kjøleskapet i 24 timer. Du kan spise den med en gang, eller du kan legge den i glass, dekke den med marinade og oppbevare den i kjøleskapet.

I tomat

• Blomkål 1 kg
• Tomater 800 g
• Salt 2 ts.
• Sukker 2 ts.
• Eddik 1 ss.
• Allehånde 6 stk.
• Koriander 0,5 ts.

Tilbered vann med sitronsyre (1 pose syre per 1 liter vann når vannet koker, kast blomkålen i den i 3 minutter).

Etter å ha fjernet den fra kokende vann, senk den umiddelbart ned i kaldt vann, på denne måten vil den beholde sin elastisitet. Forbered tomatmarinade på følgende måte: kutt tomatene i små biter og kok dem over svak varme i 5 minutter. Kvern deretter tomatblandingen gjennom en sil for å fjerne skinnet. Tilsett salt, sukker, pepper, koriander, eddik til tomatene og la småkoke i 2-3 minutter. Hell tomatsaus i glass med kål, rull opp lokkene og vend. Når den hermetiske kålen er avkjølt, oppbevar den i spiskammeret eller kjelleren.

I marinaden

• Blomkål 1 kg
• Vann 2 ss.
• Eddik 1 ss.
• Sukker ½ ss.
• Salt 1 ss.
• Laurbærblad 1 stk.
• Pepper 8-10 erter

Vi vasker kålen, deler den i blomsterstander og koker i kokende saltet vann i 3 minutter.

Sil kålen og skyll med kaldt vann. Forbered marinaden: kokt vann, eddik, salt, sukker, laurbærblad og pepper. Legg kålen i glass, hell i marinaden og lukk lokkene umiddelbart. Syltet blomkål legges til salater eller spises som snacks.

Syltet

Vi har en fantastisk oppskrift som koker veldig raskt, og kålen blir sprø og smakfull.

• Blomkål 5 kg
• Vann 3 l
• Salt 200 g
• Bordeddik 200 ml

Vi deler kålen i blomsterstander og legger dem i en krukke. Saltlaken tilberedes av kokt vann, salt og eddik og helles over grønnsakene. Krukken med surkål må stå i 10-14 dager i romtemperatur, og deretter gjemmes i en kjølig kjeller eller kjøleskap.

Kålen demonteres i blomsterstander, gulrøttene rives på et koreansk gulrothøvel, og paprikaen kuttes i lange strimler. Kok bønnene i 5 minutter og skjær i 2-3 deler. La oss nå lage marinaden. Tilsett salt, sukker, olje, eddik, krydder og finhakket hvitløk i kokt vann. Vi legger grønnsakene i glass og fyller dem med marinade. Denne konserveringen lukkes med et plastlokk og oppbevares i kjøleskapet. Etter 12 timers marinering, server det koreanske fatet til gjestene dine.

Blomkål brukes i kosthold og har en hel rekke mikroelementer og nyttige stoffer. Det er ikke hermetisert så ofte som tradisjonelle grønnsaker (for eksempel agurker eller tomater), men fordelene med slike retter er mye større, og de er ikke dårligere i smak. Hermetisert blomkål for vinteren, preparater som blir stadig mer populære, brukes til å mate barn og mennesker som lider av forskjellige sykdommer og trenger en diett.

Kålhoder av jevn farge, uten flekker eller synlige defekter, og med en tett tekstur er best egnet for vinterkonservering. Før du starter prosessen, må krukker steriliseres grundig. Hvis oppskriften krever bruk av eddik, tilsett den bare på slutten av tilberedningen. Etter å ha rullet glassene, sørg for å skru ned lokket og la stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Til frysing brukes kun ferske blomkålhoder, uten synlige feil eller lyter. Hodet er delt inn i blomsterstander av omtrent samme størrelse.

Hvordan velge og tilberede kål før du starter prosessen

Når du velger et blomkålhode for tilberedning, blir det nøye inspisert for å identifisere defekter, skadedyr eller andre feil. Hodet skal være ensfarget. Gulheten til stede på blomsterstandene indikerer deres overmodenhet.

I prinsippet kan et slikt produkt brukes til vinterpreparater, men det må brytes og deles inn i små blomsterstander.

Metoder for å tilberede blomkål hjemme

Ønsket om å nyte blomkål ikke bare i sommersesongen, men også i den kalde vinteren tvang kokker til å komme med oppskrifter på forberedelser. N Vi må innrømme at blant alt deres mangfold kan du definitivt finne noe for deg selv.

Klassisk hermetikkoppskrift

Denne raske og smakfulle oppskriften krever følgende ingredienser:

• søt paprika - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 11 stk.;
• vann - 1 liter;
• blomkålblomsterstander - 750 g;
• mellomstore unge gulrøtter - 1-2 stk.;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• varm pepper - 1 pod;
• mateddik - 5,5 ss. l.;
• bordsalt - 2,5 ts;
• allehånde erter - 7 stk.;
• nellik - 2-3 stk;
• granulert sukker - 3,5 ss. l. uten en ert.

Tilberedningsmetode:

En enkel høstemetode begynner med å kutte blomkålen i små buketter og vaske dem. Etter dette, kast litt salt i rent vann og senk de forberedte blomsterstandene der, og la det stå en stund slik at alle insektene flyter opp. Finhakk den vaskede og skrellede løken, deretter gulrøtter, kutt paprikaen i halve ringer.

Plasser grønnsaker på bunnen av beholderen forberedt for konservering, deretter kål, skåld med kokende vann og hell den umiddelbart i vasken. Deretter begynner de å forberede marinaden fra den nødvendige mengden granulert sukker, salt og vann. På slutten av prosessen helles eddik i og den tilberedte væsken helles i glass.

Koreansk blomkål

En veldig sunn og velsmakende syltetøy er tilberedt av følgende ingredienser:

• hvitløk - 10 fedd;
• vann - 1000 ml;
• hakket koriander - etter smak;
• bord steinsalt - 2 ss. l. (full);
• store unge gulrøtter - 3-4 stk.;
• mateddik - 0,5 ss.;
• varm pepper - etter smak;
• solsikkeolje - 1⁄4 ss.;
• granulert sukker - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

Blomkålhodet vaskes og deles i små like blomsterstander. Riv gulrøttene på et spesielt koreansk rivjern. Hvitløken finhakkes med en kniv. Kålen kastes i kokende vann i et par minutter og overføres til et dørslag, hvoretter den blandes med de tilberedte krydderne og komprimeres i ferdiglagde krukker.

Den beste måten å tilberede en marinade for denne oppskriften er laget av en løsning av sukker og salt på slutten av matlagingen, eddik og renset vegetabilsk olje tilsettes og helles i krukker. Lukk og pakk inn i et varmt teppe. Den syltede kålen må avkjøles i minst en dag, deretter flyttes den til kjelleren eller spiskammeret.

Sylting med tomater

For å forberede konserveringen trenger du følgende komponenter:

• blomkålblomsterstander - 1000 g;
• Cherrytomater - 2000 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• bord steinsalt - 2,5 ss. l.;
• granulert sukker - 3,5 ss. l.;
• sennepsfrø - 1 ss. l.;
• dill paraplyer - 1 stk. for hver krukke;
• laurbærblad - etter smak;
• eddikessens 70% for en 1,5-liters krukke - 1/2 ts;
• vann - 1 liter.

Tilberedningsmetode:

Vask alle grønnsakene som er spesifisert i oppskriften, del blomkålhodet i små like store blomsterstander og legg i en passende beholder. Legg dill, laurbærblad og et fedd hvitløk i bunnen av forhåndssteriliserte glass. Legg kålblomsterstander og cherrytomater lagvis.

Kok opp vann, hell over grønnsaker og la stå i 20 minutter, tøm deretter væsken og lag en marinade med sennepsfrø, salt og sukker. På slutten av tilberedningen, hell i eddikessensen. Hell i krukker. Syltede grønnsaker avkjøles under et teppe i 24 timer og sendes til lagring.

Konservering uten sterilisering

For å forberede et slikt preparat trenger du:

• paprika - 3-4 stk.;
• bitter paprika - 1 stk;
• laurbær - 4 stk;
• bordsalt - 4 ss. l.;
• granulert sukker - 5,5 ss. l.;
• unge gulrøtter - 0,2 kg;
• mateddik - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

Blomkålhodet demonteres forsiktig i små blomsterstander, kokes i kokende vann i et par minutter, kastes i et dørslag og avkjøles. Paprika kuttes i små skiver eller halve ringer, gulrøtter i tynne ringer. En marinade tilberedes av sukker, salt og vann, og eddik tilsettes på slutten av tilberedningen. Legg laurbærblader, blomsterstander, paprika og gulrøtter i bunnen av en steril beholder, hell den tilberedte marinaden over alt og rull sammen.

Oppskrift i tomatsaus

Du kan også konservere blomkål i tomatsaus. For å gjøre dette, må du fylle på med følgende komponenter:

• modne tomater av enhver variasjon - 1200 g;
• søt paprika - 4 stk.;
• sukker - 0,5 ss;
• blomkålblomsterstander - 2000 g;
• steinbordsalt - 3 ss. l.;
• hvitløk - 10-12 fedd;
• renset solsikkeolje - 1 ss.;
• persille - 1 haug;
• mateddik 6% - 120 g.

Tilberedningsmetode:

Alle grønnsaker vaskes og skrelles, blomkålen deles i små like blomsterstander, og kokes i et par minutter i saltet vann. Juice tilberedes fra tomater ved å bruke hvilken som helst tilgjengelig metode. Grønnsakene spesifisert i oppskriften finhakkes og legges i en egen egnet beholder.

Tilberedt tomatjuice helles der, sukker, bordsalt tilsettes, eddik og olje helles, settes på brann og koke i en halv time. Deretter kaster du inn blomsterstandene og koker i ytterligere 5 minutter. Den varme blandingen legges i en forberedt glassbeholder og steriliseres.

Marinering med epler

Hermetisert kål med epler vil glede deg i den kalde vinteren. For å forberede deg trenger du:

• stort surt eple - 1 stk.;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk.;
• noen grønnsaker - etter smak;
• blomkålblomsterstander - 1,3 kg;
• svart pepper - 3-4 erter;
• renset solsikkeolje - 2 ss. l.;
• vann - 1 l;
• hvitløk - 4 fedd;
• laurbær - 2 stk;
• mateddik - 1/2 ss.;
• steinsalt - 2,5 ss. l.;
• granulert sukker - 3,5 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Kålhodet vaskes under rennende vann og deles i blomsterstander, eplet kuttes i skiver og gulroten i tynne skiver. Grønnsaker og kokte urter (om nødvendig) legges i en sterilisert beholder, krydder kastes i og vegetabilsk olje helles i.

På standard måte tilberedes en marinade av sukker, bordsalt og spiselig eddik, helles i ferdige glass og forsegles.

Med gulrøtter og hvitløk

For å forberede konserveringen trenger du:

• steinsalt - 0,7 ts;
• granulert sukker - 2 ts;
• medium blomkålhode - 1 stk.;
• unge gulrøtter - 130 g;
• hvitløk - 20 g;
• vann - 400 ml;
• renset solsikkeolje - 80 ml;
• mateddik - 60 ml;
• laurbærblad - 1 stk;
• svart og allehånde - 4 erter hver;
• nellik - valgfritt.

Tilberedningsmetode:

Vask blomkålhodet og del det i små like store buketter. Skrelt og vasket hvitløk og gulrøtter kuttes i tynne skiver. Grønnsakene kastes i en kjele med kokende vann og kokes i noen minutter, hvoretter de tas ut med en hullsleiv og kastes i kaldt vann i et par minutter.

Marinaden tilberedes i et eget kar, grønnsakene komprimeres i glasskrukker, og de nødvendige krydderne sendes også dit. Det er ikke nødvendig å salte dem separat i denne oppskriften, alt saltet går inn i marinaden. De heller det over grønnsakene, setter glassene for å sterilisere, og ruller dem deretter sammen.

Med paprika og løk

Hele familien vil elske denne salaten. For å forberede det trenger du:

• laurbær - 8 stk;
• vann - 1300 ml;
• blomkålblomsterstander - 2000 g;
• skrellet løk - 0,5 kg;
• paprika - 750 g;
• svart og allehånde - 15 erter hver;
• steinsalt - 2,5 ss. l.;
• granulert sukker - 0,2 kg;
• mateddik - 200 ml;
• solsikkeolje - 200 ml.

Tilberedningsmetode:

Skjær paprikaen i tynne strimler, løkhodene i halve ringer. Del blomkålen i små like store buketter og blancher. Bland alle grønnsakene som trengs for oppskriften i en stor bolle. Kast pepperkorn og laurbærblad i bunnen av de tilberedte glassene. Pakk salaten i glass, kok marinaden og hell den over grønnsakene. Steriliser og konserver.

Med rødbeter

Det er veldig interessant å marinere en slik rett, fordi det viser seg ikke bare velsmakende, men også sunt. Du vil trenge:

• blomkålhode - 1 stk. medium størrelse;
• middels rødbeter - 1 stk.;
• bord steinsalt - 1,5 ss. l.;
• granulert sukker - 1,5 ss. l.;
• mateddik - 2,5 ss. l.;
• svart pepper - 7 erter;
• laurbær - 2 stk;
• vann - etter behov.

Tilberedningsmetode:

Grønnsakene spesifisert i oppskriften vaskes grundig og skrelles, og blomkålhodet er delt inn i like blomsterstander. Rødbetene kuttes i terninger eller rives på et grovt rivjern. Rødbeter og kål legges lagvis i den forberedte beholderen på en slik måte at det siste laget er rødbeter. Krydder kastes der, eddik helles, salt og sukker tilsettes og kokende vann fylles til toppen. De settes til sterilisering og konserveres.

Oppbevares i fryseren

Hvis du ikke vil eller har mulighet til å konservere blomkål i glass, kan du fryse den. Dette vil bevare alle de gunstige stoffene og mikroelementene, og dette preparatet kan brukes til alle kulinariske formål. For å gjøre dette, må kålhodet demonteres i blomsterstander, kastes i saltet kokende vann og blancheres i flere minutter. Etter dette, la den avkjøles helt, pakk den i poser og oppbevar den i fryseren.

Vel, nå skal vi lære hvordan du konserverer blomkål.

Jeg vil skrive de 8 beste oppskriftene for å tilberede denne grønnsaken. Velg en av dem og lag deilige mirakler på kjøkkenet ditt. Oftest legges tomater og paprika til krøllete blomsterstander under konservering - de harmonerer veldig godt i smak. Og hvis du ikke vil lage rundstykker, er det bare å fryse kålbitene. Jeg skrev også nedenfor hvordan du gjør dette riktig.

Selv om du ikke ser dette produktet på bordene våre så ofte, anbefaler jeg deg likevel å spise det regelmessig. Jeg vil ikke liste opp alle fordelene med blomkål. Jeg vil bare si at den er mega nyttig, den inneholder en enorm mengde nyttige stoffer. Så bli vant til gode ting og lær å lage dem deilig!

Jeg anser fortjent denne oppskriften som en av de beste. I en krukke ser slike syltede grønnsaker veldig vakre og lyse ut. Bare å se på dem får jeg lyst til å prøve denne konserveringen. Kålen blir sprø, med en balansert søtsyrlig smak. Det er ikke nødvendig å sterilisere arbeidsstykkene, noe som sparer tid på forberedelse.

Ingredienser:

• blomkål - 2,2 kg
• gulrøtter - 2 stk.
• paprika - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 100 gr.
• varm chilipepper - etter smak
• dillfrø - en klype
• laurbærblad - 1 stk.
• allehånde - 1-2 stk. til krukken
• pepperrotblader - 1/3 del per krukke
• purre - valgfritt
• persille, dill - 1 haug hver

For marinade per 1 liter vann:

• salt - 1 ss.
• sukker - 2,5 ss.
• eddik 9% - 4 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Grønnsaker må vaskes grundig. Skrell gulrøtter, løk, paprika. Hvis det er noen skade på overflaten av frukten, må den kuttes ut (ellers kan arbeidsstykket forringes).

2.Gulrøtter kuttes i lange strimler. For å fremskynde prosessen kan du rive den på et koreansk rivjern, det vil vise seg vakkert.

3. Skjær også paprikaen i lange strimler, ca 1 cm brede. Hakk løk og purre (én stilk er nok) i ringer. Finhakk grønnsakene. Del kålen i blomsterstander; stilken er ikke nødvendig.

4.Riv pepperrotbladene i 2 eller 3 deler. I hver krukke (vasket med brus, eller enda bedre, sterilisert), legg et stykke av disse bladene i bunnen. De resterende ingrediensene legges ut på disse bladene. Så legg 1-2 erter av allehånde, 1 laurbærblad, 2-3 fedd hvitløk i hver beholder.

Bruk mengden og sammensetningen av urter og krydder for å passe din smak. Hvis du liker det krydret, tilsett mer chilipepper. Hvis du liker duften av dill, tilsett flere av frøene. Hvis du ikke liker persille, ikke bruk den.

6. Legg grønnsaker oppå urter og krydder. Plasser kålbukettene tett. Fyll tomrommene med løkringer, gulrøtter og paprika. Lyse frukter vil kontrast gunstig med hvite. Sett samtidig vann på komfyren for å koke.

7. Hell kokende vann over de fylte glassene helt til toppen. Dekk til med rene lokk og la dampe i 15 minutter.

Hvis du vil at blomsterstandene skal være mykere, må du først blanchere kålen i 3 minutter.

8. Hell vannet fra boksene over i en kjele og mål opp mengden. For hver liter vann, tilsett 2,5 ss. sukker, 1 ss. salt. Plasser denne marinaden på komfyren for å lage mat. Etter at saltlaken koker, hell eddik i den.

9. Hell det kokende fyllet i glassene og lukk umiddelbart med metalllokk. Lokk må steriliseres!

10. For at blomkålsalat skal lagres godt, må den pakkes inn i et varmt teppe slik at steriliseringsprosessen fortsetter og fruktene er klare. Før du pakker inn, snu hermetikken opp ned. Og sjekk samtidig at de er godt forseglet at marinaden ikke skal lekke ut.

11.Etter en dag kan du fjerne arbeidsstykkene til et permanent lagringssted, hvor de venter til vinteren. Denne forretten vil være en utmerket dekorasjon for feriebordet, og på en familiemiddag vil den glede alle med sin hyggelige knase.

Sprø og deilig blomkål i tomat

Sammen med syltet blomkål, som er fylt med saltlake, er det en annen veldig populær oppskrift for å tilberede denne grønnsaken i tomatjuice. Denne konserveringen ligner på høstingsteknologien. Og jeg kan forsikre deg - det er veldig velsmakende.

Sjekk ut et annet alternativ i tomatsaus.

Ingredienser:

• blomkål - 2 kg
• tomater - 1,2 kg
• paprika - 2 stk. stor
• persille - 1 haug
• hvitløk - 1 hode
• sitronsyre - 1,5 ts.
• sukker - 100 gr.
• salt - 60 gr.
• laurbærblad - 3 stk.
• allehånde erter - 3 stk.
• vegetabilsk olje - 100 ml
• eddik 9% – 80 ml

Forberedelse:

1. Fjern frø og stilker fra paprika og skjær i brede strimler. Vask tomatene og del dem i to eller fire, avhengig av størrelsen på frukten. Legg disse produktene i en kjele og sett på lav varme. Denne grønnsaksblandingen må koke, koke og myke godt.

2. Del blomkålen i små buketter. Ha vann i en stor kjele for å varme opp. Hell 1,5 ts i dette kokende vannet. sitronsyre og senk alle de tilberedte bitene. Etter at væsken koker igjen, blancher grønnsaken i 3 minutter.

3.Bruk en hullsleiv til å fjerne blomsterstandene fra det varme vannet, legg i en bolle og dekk med kaldt vann. Dette er nødvendig for å stoppe tilberedningsprosessen, ellers blir snacksen for myk. Men jeg vil fortsatt knase.

4.Når tomatene og paprikaene blir veldig myke, må de gnis gjennom en sil for å bli kvitt frøene og skinnet. Dette kan gjøres ganske raskt hvis du har en stor sil tilgjengelig.

5.Pass persille og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke en blender - det blir enda raskere, og det blir mindre oppvask å vaske senere.

6. Tilsett purerte urter med hvitløk, laurbærblad, allehånde, salt og sukker, vegetabilsk olje og eddik til tomatjuicen. Bland alt og sett sausen på bålet for å koke. Når bobler dukker opp, kok i 5 minutter. Men pass på at fyllet ikke renner av, da tomaten skummer mye.

7. Krukkene må være klargjort på forhånd - vasket med en ren ny svamp og sennepspulver eller brus. Fyll glassbeholderen med blomkål, forsegl den tett.

8. Fyll arbeidsstykkene til toppen med tomatfyll og dekk med skoldet lokk. Plasser konservert mat for å sterilisere. Dette gjøres på klassisk måte. Legg et håndkle på bunnen av pannen og legg hermetikk i glass. Vann helles opp til opphengene på boksene og denne strukturen plasseres på komfyren.

Etter at vannet koker, steriliser literskrukker i 20 minutter, 0,5 litersglass i 15 minutter.

9.Ta bort vintersnacksen fra det kokende vannet og skru lokkene godt på. Snu den opp ned, pakk den inn i noe varmt og la den avkjøles helt. Legg den deretter i kjelleren eller pantryet (på et sted der solens stråler ikke når).

Visste du at bokser også har en alder? Produksjonsåret er alltid skrevet i bunnen. For konservering kan du ta et eksemplar som ikke er eldre enn 5 år, ellers kan glasset sprekke.

10. Her er en så enkel og enkel oppskrift. Men det blir velsmakende, krydret på grunn av hvitløken. Fans av krydret mat kan også legge til varm pepper til greenene.

Slik fryser du blomkål - en enkel måte å fryse ned til vinteren

Det ser ut til at hva er så vanskelig med å fryse grønnsaker? Jeg legger den i en pose eller beholder og legger den i fryseren. Men i virkeligheten er det ikke så enkelt. Noen frukter, for eksempel paprika, kan faktisk vaskes, kuttes, legges i en beholder og fryses. Men dette trikset fungerer ikke med blomkål.

Hvis du bare fryser den, blir den mørkere, blir for hard, og smaken blir dårligere. Derfor må vi handle annerledes. Les videre for en god måte.

Du vil trenge:

• blomkål
• zip poser

Tilberedningsmetode:

1. Demonter kålen i blomsterstander, fjern bladene og stilken. Vask bitene grundig under kaldt rennende vann.

2. Kok opp vann. For 1 kg grønnsaker, ta 4 liter vann, tilsett litt salt. Legg blomsterstandene i kokende vann og vent til det koker igjen. Etter det, tid 3 minutter, trengs ikke mer.

3. Tøm kålen i et dørslag og skyll med kaldt vann for å stoppe kokingen.

4. Legg de blancherte bitene på et rent kjøkkenhåndkle og la dem tørke helt.

5.Plasser tørre grønnsaker i poser. Slipp ut så mye luft som mulig før du forsegler pakken tett. Frysing oppbevares best i vakuum. Legg blomsterstandene i ett lag.

Ingen frukt skal fryses på nytt. Legg derfor i én pose så mye kål du trenger til én tilberedning av suppe, lapskaus, etc.

6.Plasser de fylte posene i fryseren. Hjemmefryst kan lagres i 3 måneder, ingenting fester seg til hverandre, det er ikke overflødig vann, i motsetning til butikkkjøpte kopier.

Den beste videooppskriften på koreansk blomkål i en krukke

Jeg foreslår å lage en koreansk salat. Som alle lignende vil den være krydret, pikant, sprø og saftig. Åpne en krukke med dette preparatet om vinteren og spis alt på en gang, fordi det er nesten umulig å legge det fra seg.

Jeg foreslår at du ser en video som forklarer i detalj hvordan du kan marinere blomkål på riktig måte, slik at resultatet er uovertruffent. Og for enkelhets skyld og for å spare tid, vil jeg skrive en liste over ingredienser som trengs for denne oppskriften.

Ingredienser til 7 liters krukker:

• blomkål - 3 kg, demontert
• hvitløk - 2 hoder
• varm pepper - 3 stk.
• rød paprika - 1 kg
• gulrøtter - 700 gr.

For saltlaken:

• vann - 3 l
• sukker - 3 ss.
• salt - 2 ss.
• tørr adjika (krydder) - 1 ss.
• eddik 9% - 1 ts. i hver liters krukke

Blomkål med grønnsaker i tomatsaus (oppskrift uten sterilisering)

Dette er et veldig velsmakende utvalg av grønnsaker marinert i tomat. Dette preparatet kalles assortert på tyrkisk. Om vinteren vil du virkelig glede deg over fargene på tallerkenen. Det er ikke vanskelig å forberede slik konservering; det er ikke nødvendig å sterilisere det.

Ingredienser (for to 1,5 l bokser eller en 3 l):

• agurker - 10 stk.
• tomater - 10 stk.
• aubergine - 1 stk. gjennomsnitt
• paprika - 1 stk.
• løk - 6 stk. de små
• blomkål - 1 kg
• hvitløk - 4 fedd
• laurbærblad - 2 stk.

For marinade per 3 liters krukke:

• tomater - 1,7 kg
• salt - 2 ss.
• sukker - 3 ss.
• eddik 9% - 2 ss.
• nellik - 2 stk.
• sorte pepperkorn - 10 stk.
• varm chilipepper - 1/4 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Alle grønnsaker må vaskes. Skjær agurker og auberginer i tønnesirkler, ca 2-3 cm høye Skjær søt paprika i brede strimler. Det vil være nok å kutte små løk i to, mellomstore - i 4 deler. Del blomkålen i buketter.

2. La vannet varmes opp med en gang, så du slipper å vente. Vask krukker og lokk. Legg ett laurbærblad og 2 fedd hvitløk i bunnen av en halvannen liters beholder. I en tre-liters glassbeholder legger du henholdsvis 2 laurbærblader og 4 hvitløksfedd. Deretter begynner du å legge ut grønnsakene.

3. Legg først agurkene, neste lag er løk, deretter hele tomater (ikke store). Tomater må først prikkes nær stilken med en tannpirker slik at fyllet metter dem godt. Tilsett deretter pepperskivene og auberginene. Det øverste laget er blomkål.

4.Hell kokende vann over de resulterende preparatene og dekk til med lokk. La stå i 5 minutter. I mellomtiden, kok opp en fersk porsjon vann.

5. Tøm det første vannet fra glassene. Hun vil ikke være nødvendig lenger. Hell ferskt kokende vann over grønnsakene, dekk til og la stå i 10 minutter.

Sammen med den første hellingen vil bitterheten fra auberginene og løkene forsvinne, og alle ubehagelige lukter vil bli fjernet.

6.Begynn i mellomtiden å forberede tomatfyllet. Vask tomatene, kutt i vilkårlige biter og passer gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende massen i pannen.

7. Tilsett sukker, salt, nellik, sorte pepperkorn og pepperringer til tomaten. Rør og sett på brann. Når det koker, skru varmen til middels og kok i 10 minutter. Skum vil dannes under prosessen, det er ikke nødvendig å fjerne det, bare rør kraftig. 2 minutter før slutten av tilberedningen, hell i to spiseskjeer bordeddik.

8. Tøm vannet fra glassene og hell i den kokende tomatsausen. Og forsegle tett. Hvis du bruker Euro-gjengede hetter, må de være nye. Du kan rulle den sammen på gammeldags måte med en konserveringsnøkkel ved å bruke engangslokk i jern.

9.Sett glasset på siden og rull det på bordet slik at tomaten blir jevnt fordelt. Sett deretter beholderen opp ned og pakk den inn varmt.

10.Oppbevar dette deilige blomkålpreparatet på lager etter avkjøling. Hver av grønnsakene viser seg veldig velsmakende. Og fyllet kan brukes til å tilberede sauser og dressinger.

Deilig salat med blomkål, tomater og paprika

Blomkål passer veldig godt til paprika. Og tomater, eller rettere sagt tomatmarinade, bløtlegger disse grønnsakene og gjør dem veldig velsmakende. Jeg foreslår at du lager en original salat til vinteren som er enkel å tilberede. Dette er en utmerket snack og tillegg til poteter og kjøttretter.

Ingredienser:

• blomkål - 1,2 kg
• tomater - 1,5 kg
• paprika - 200 gr.
• hvitløk - 80 gr.
• persille - 200 gr.
• sukker - 100 gr.
• salt - 2 ss.
• raffinert solsikkeolje - 200 gr.
• eddiksyre 70% - 2 ts.

Forberedelse:

1. Alle grønnsaker må vaskes. Søt paprika må frø og kuttes i strimler. Blomkålen må demonteres i blomsterstander, og hvitløken må føres gjennom en presse. Finhakk persillen og finhakk tomatene.

2. La vannet varmes opp og salt det litt. Etter koking legger du kålbitene i den og koker i 5 minutter. Legg så blomsterstandene i en sil og la overflødig væske renne av.

3. Kombiner alle ingrediensene som trengs til salaten i en stor kjele. Hell først ut de vridde tomatene, tilsett deretter pepper, persille, presset hvitløk, sukker, salt og vegetabilsk olje. Rør godt og sett på brann.

4. Etter at tomatmassen koker, tilsett kål til den. Vent til det koker igjen og kok alt sammen i 10-15 minutter under omrøring. 2 minutter før klargjøring, hell i eddikessens.

5. Legg den tilberedte salaten i steriliserte krukker og rull sammen.

Sørg for å teste forberedelsene dine for salt og sukker mens du lager mat, slik at du om nødvendig kan få den til ønsket smak.

Før sterilisering, vask glassene med brus, og hold dem deretter over damp i 15 minutter til glasset blir gjennomsiktig og dråper begynner å renne av. Kok lokkene i 5 minutter.

6. Legg de ferdige syltetøyene på lokkene og pakk dem inn. Det er bedre å lagre det på et kjølig sted, men salaten vil vare godt i et skap i tre måneder. Prøv denne snacken, den smaker veldig godt.

Oppskrift på å lage surkål uten eddik hjemme

Syltede grønnsaker er en av de sunneste måtene å forberede seg til vinteren på. Ingen eddik er nødvendig, melkesyre, som frigjøres under gjæring, er et godt konserveringsmiddel. Men syltet blomkål må oppbevares kaldt. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å forsegle glassene hermetisk.

Denne oppskriften inkluderer også andre grønnsaker. Settet med produkter kan faktisk være vilkårlig, etter ønske. Sett det du har og det du elsker.

Ingredienser:

• blomkål - 1,5-2 kg
• gulrøtter - 1 stk. stor
• søt pepper - 2 stk.
• hvitløk - 2-3 fedd
• løk - 1 stk.
• cherrytomater - valgfritt
• varm chilipepper - valgfritt
• agurk - valgfritt
• Svart pepper
• laurbærblad
• persille eller dill

For saltlaken:

• vann - 1,5 l
• salt - 100 gr.
• sukker - 100 gr.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene og gjør dem spiselige. Demonter kålen i blomsterstander, skjær paprikaen (helst rød eller oransje) i firkanter, løk i ringer, gulrøtter i sirkler, hvitløk i skiver. Hvis du ønsker, kan du legge til varm pepper hvis du liker en krydret følelse. Skjær den i ringer. Det er ikke nødvendig å kutte greenene;

Du kan også fermentere små agurker og tomater sammen med kål. Du kan også legge små paprika hele, men de må stikkes med en nål flere steder.

2.Ta rene glass og begynn å samle dine fargerike grønnsaker. På bunnen av en liters beholder legger du noen kvister persille, ett laurbærblad, noen pepperkorn, en ring chilipepper, 3-4 hvitløksbiter, et par løkskiver. Bruk kryddermengden etter eget ønske.

4. Kok marinaden. Hell sukker og salt i vannet i henhold til normen, kok opp, løs opp alle krystallene.

5. Hell varm saltlake over de tilberedte grønnsakene i glass og dekk løst med lokk.

6. Plasser hver krukke (beholdervolumet kan være hvilket som helst: 1 liter, 1,5 eller 3 liter) i en dyp tallerken og la stå i romtemperatur i 3 dager. I løpet av denne tiden vil gjæringen begynne, saltlaken blir litt uklar, dette er normalt.

7.Etter tre dager, lukk lokkene på beholderne og sett dem i kjøleskapet i en uke til. I kulde vil kraftig gjæring avsluttes og grønnsakene blir ikke sure.

8. 10 dager etter starten av syltingen kan du spise denne deilige blomkålen, tomater og paprika. Slike syltede frukter kan oppbevares i 3-4 måneder i kjøleskap hvis du ikke spiser dem først.

Jeg ønsker dere alle god appetitt og lykke til! La alle bankene stå godt og ikke eksplodere. Gjør alt som beskrevet i oppskriftene mine, se på bildene og alt vil definitivt bli deilig! Skriv nedenfor i kommentarfeltet hvordan du tilbereder blomkål. Vi sees i neste artikkel!

I kontakt med