ไก่ถูกเลี้ยงโดยมนุษย์เมื่อหลายปีก่อน และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พวกมันก็พบเห็นได้ทั่วไปในฟาร์มและสวนหลังบ้านส่วนตัว เนื้อไก่มีแคลอรี่ต่ำ สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างปลอดภัย และทั้งหมดนี้เนื่องจากมีโปรตีน สารอาหาร และวิตามินในปริมาณสูง แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนใดของไก่ที่คุณใช้ ไก่มีกี่แคลอรี่?

จดจำ! ไก่ – ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 190 กิโลแคลอรี

ไก่เป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ได้เป็นอย่างดี และอุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโน ไก่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ไขมันเป็นแหล่งอาหารหลัก เนื้อขาวแทบไม่มีไขมัน ส่วนเนื้อสีเข้มขึ้นชื่อในเรื่องปริมาณธาตุเหล็กสูง

ไก่ต้ม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงไก่คือการต้ม เนื้อไก่ต้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและแคลอรี่ต่ำ - 100 กรัมมี 170 กิโลแคลอรี แต่ไม่มีหนัง มันไม่พึงปรารถนาที่จะกินผิวหนังเพราะมีไขมันมาก ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์พร้อมผิวหนังสูงเกือบสองเท่า - 215 กิโลแคลอรี ไก่ต้มมีสารอาหารมากมาย นักกีฬาชอบกิน - มีโปรตีนสูงส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

ซุปไก่

ซุปไก่เป็นอาหารยอดนิยมในรัสเซีย ทุกคนคงคุ้นเคยกับน้ำซุปที่เข้มข้นและน่ารับประทานมาตั้งแต่เด็ก ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพพยายามรวมซุปนี้ไว้ในอาหารทุกวัน เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปให้ตัดผิวหนังทั้งหมดออกจากซากแล้วต้ม น้ำซุปอันแรกถูกระบายออก ส่วนอันที่สองใช้สำหรับซุปอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของซุปจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบโดยตรง
ซุปไก่กับมันฝรั่ง

* กิโลแคลอรีระบุต่อ 100 กรัม

ไก่ในเตาอบ

ไก่ทอดขนาดใหญ่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองส่งตรงจากเตาอบเป็นแขกประจำบนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม นอกจากปริมาณแคลอรี่สูง (238 กิโลแคลอรี) แล้ว จานนี้ยังส่งผลต่อระบบทางเดินอาหารด้วย ดังนั้นผู้ที่มีกระเพาะอาหารที่บอบบางควรหลีกเลี่ยงไก่อบ แต่การกีดกันผิวหนังคุณสามารถลดภาระของอวัยวะต่างๆ ได้

ไก่ย่างมีแคลอรี่เกือบเท่ากันนอกจากจะเป็นอันตรายและไม่ดีต่อสุขภาพเลย สารก่อมะเร็งในปริมาณสูงเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

สิ่งเดียวที่จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของไก่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้คือการเอาหนังออกและเคลือบไก่ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกให้ทั่ว แน่นอนว่าขั้นตอนเหล่านี้ไม่ได้ทำให้รับประทานอาหารได้มาก แต่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเล็กน้อย

พิลาฟกับไก่ ปริมาณแคลอรี่

พิลาฟที่ปรุงตามธรรมเนียมนั้นเป็นอาหารที่มีไขมันค่อนข้างมาก Pilaf กับไก่มีแคลอรี่น้อยกว่าหมูหรือเนื้อวัว ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับไก่คือ 170 กิโลแคลอรี

ไก่ตุ๋น

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ตุ๋นคือประมาณ 230 กิโลแคลอรี ลดได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำมันระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถใช้มะเขือเทศและพริกไทยร่วมกัน เติมน้ำและน้ำมะนาว ปริมาณแคลอรี่ลดลงสี่เท่าและจะเหลือเพียง 55 กิโลแคลอรี ไก่ตุ๋นกะหล่ำปลีมี 115 กิโลแคลอรี

หลายๆ คนมักจะยอมให้ตัวเองทานชาวาร์มาเป็นของว่าง แน่นอนว่าอาหารจานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว ตามกฎแล้วห้ามเติมซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสลงใน Shawarma จริง ปรุงด้วยซอส kefir ใน Shawarma ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อเติมมายองเนสก็จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 180 กิโลแคลอรี Lavash กับไก่และผักไม่มีซอสมี 80 กิโลแคลอรี

ไก่กับมันฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งคือ 115 กิโลแคลอรี แต่มันฝรั่งฝรั่งเศสที่หลายๆ คนชื่นชอบนั้นมีพลังงานมากถึง 260 กิโลแคลอรี และไม่แนะนำให้ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักรับประทาน

แคลอรี่ไก่ทอด

ไก่ตุ๋นมี 220 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามส่วนต่างๆ ของร่างกายมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน อก – 180 กิโลแคลอรี, ขา – 185 กิโลแคลอรี, ต้นขาไก่ – 150 กิโลแคลอรี, เนื้อไก่ – 180 กิโลแคลอรี

ซีซาร์กับไก่

หลายคนอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน แต่ได้ลองชิมซีซาร์ไก่อันโด่งดังด้วย อาหารจานนี้ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในร้านกาแฟและร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังรับประทานที่บ้านอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของสลัดคือ 220 กิโลแคลอรี

ไก่กับเห็ด

ไก่ตุ๋นกับเห็ดมีรสชาติอร่อยและนุ่มมากโดยมีปริมาณแคลอรี่ 100 กิโลแคลอรี หากคุณใส่ครีมลงในจานมันจะทำให้ไก่นุ่มยิ่งขึ้น แต่ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 150 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว

เคบับไก่

มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบทำเคบับไก่ หมูและเนื้อวัวยังคงอยู่อันดับหนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ของเคบับไก่ขึ้นอยู่กับน้ำดอง:

• ในซอสถั่วเหลือง – 155 กิโลแคลอรี;
• ในซอสน้ำผึ้ง – 200 กิโลแคลอรี;
• ในมายองเนสพร้อมเครื่องปรุงรส – 185 กิโลแคลอรี

ไก่รมควัน

กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ รูปลักษณ์สวยงาม และรสชาติอันยอดเยี่ยมของอกไก่รมควันเป็นที่คุ้นเคยของเกือบทุกคน แต่เบื้องหลังรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดนั้นมีเพียงอันตรายที่ซ่อนอยู่ - แคลอรี่จำนวนมากและมีไขมันสูง 100 กรัม – 190 กิโลแคลอรี

ก๋วยเตี๋ยวไก่

ไก่จัดทำขึ้นเป็นกับข้าวสำหรับบะหมี่หลายประเภท ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ขึ้นอยู่กับทั้งบะหมี่และสารปรุงแต่ง

• ปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวไก่ - 235 กิโลแคลอรี;
• บัควีท – 80 กิโลแคลอรี;
• ไข่ – 140 กิโลแคลอรี;
• ข้าวสาลี – 150 กิโลแคลอรี

พาสต้าจานอิตาเลียนเป็นที่นิยมมาก นี่คือบะหมี่กับไก่ในซอสและชีส ปริมาณแคลอรี่ – 130 กิโลแคลอรี

ไก่ทอด

ไก่ทอดมีไขมันเล็กน้อยจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ปริมาณแคลอรี่ - 145 กิโลแคลอรี

ข้าวมันไก่. ปริมาณแคลอรี่

นอกจากสูตรพิลาฟแบบดั้งเดิมแล้ว ไก่ยังสามารถปรุงกับข้าวง่ายๆ เช่นตุ๋นในซีอิ๊ว ปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 145 กิโลแคลอรี

บัควีทกับไก่

ไก่สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานใดก็ได้ ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทกับไก่จะอยู่ที่ 105 กิโลแคลอรีหากคุณเพิ่มแครอท - 115 กิโลแคลอรีพร้อมไก่และแชมปิญอง - 100 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่มีปริมาณแคลอรี่ 80 กิโลแคลอรี

ซุปถั่วกับไก่

ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันโดยตรง ซุปถั่วซึ่งใช้น้ำซุปไก่ประกอบด้วยถั่ว แครอท หัวหอม มันฝรั่ง และผักใบเขียว จะมีปริมาณเพียง 55 กิโลแคลอรี

แม้ว่าคุณจะทิ้งมันฝรั่งไว้และส่วนผสมหลักคือถั่วและเพิ่มเนื้อรมควัน พริกหวาน กระเทียม และเครื่องปรุงรสต่างๆ เกณฑ์แคลอรี่จะไม่เกิน 110 กิโลแคลอรี หลายๆ คนชอบทดลองและเตรียมซุปครีมถั่วที่ทำจากนม มีการเพิ่มผักใบเขียวแครอทหัวหอมและผักชีฝรั่ง ซุปดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 50 กิโลแคลอรี

รับทราบ!หากต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของไก่ คุณต้องทราบเคล็ดลับในการให้ความร้อน สัตว์ปีกจากเคาน์เตอร์ต้องแช่ไว้สองสามชั่วโมง

อย่ากลัวที่จะทดลองเนื้อไก่สามารถปรุงได้หลายวิธีแถมยังมีเมนูไก่อีกมากมายในการทำอาหาร ซุป สลัด อาหารจานร้อน - มีให้เลือกมากมาย

มีขนมอบ เกี๊ยว เกี๊ยวให้เลือกมากมาย ไก่อบทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้น ยัดไส้ด้วยผักและผลไม้ และทำซอสสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ ไก่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าบนโต๊ะเสมอมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นของมัน การเลี้ยงไก่ไม่ใช่เรื่องยาก เกษตรกรเกือบทุกคนจะเลี้ยงไก่ในสวนหลังบ้านของตนเอง

เนื้อไก่เป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก เชื่อกันว่าไก่ถูกเลี้ยงครั้งแรกในอินเดียเมื่อหลายพันปีก่อน โดยหลักๆ เพื่อการชนไก่ และต่อมาเพื่อการบริโภคเนื้อสัตว์ นอกจากนี้เนื้อนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการทำอาหารต่างๆ โดยเริ่มจากไก่ แกงกะหรี่และเทอริยากิสิ้นสุด ปีกควายและบาร์บีคิว.

ไก่เป็นที่รู้กันว่าอุดมไปด้วยโปรตีน สารอาหารที่มีความสำคัญมากต่อการพัฒนาและบำรุงรักษาการทำงานของร่างกาย เนื้อไก่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และไขมัน

ไก่และผลพลอยได้จากไก่จากวิธีการปรุงอาหารแบบต่างๆ มีแคลอรี่กี่แคลอรี่?

ซุปไก่ สตูว์ไก่ อกไก่ในสลัด - ไก่ในเกือบทุกรูปแบบมีสุขภาพดีมาก ไก่เป็นอาหารที่มีโปรตีนน้อยและมีแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมน้ำหนัก ไม่ต้องพูดถึง นกตัวนี้เต็มไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่จำเป็น แต่ไก่มีกี่แคลอรี่?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ:

• ไก่ปรุงส่วนไหน
• มีการจัดเตรียมอย่างไร
• เธอเตรียมตัวอย่างไร

เนื้อไก่ส่วนต่างๆ มีระดับไขมันและคอเลสเตอรอลต่างกัน เมื่อนับแคลอรี่ในจานไก่ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ เนื่องจากท้ายที่สุดจะมีความแตกต่างอย่างมากระหว่างขาไก่ 1 ชิ้นกับอกไก่ครึ่งตัว หรือระหว่างอกทอดกับอกไก่ย่าง

ไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพก็ได้ขึ้นอยู่กับ วิธีทำอาหาร- วิธีปรุงไก่ที่มีชื่อเสียงที่สุดน่าจะเป็นซุปไก่ ซึ่งมีประโยชน์โดยเฉพาะกับโรคหวัด เห็นได้ชัดว่าไก่ทอดไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ไก่ต้มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ความสดของไก่ยังส่งผลต่อประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ไก่แช่แข็งไม่ดีต่อสุขภาพเพราะมีสารกันบูด แต่ไก่สดกลับอัดแน่นไปด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ที่คุณบริโภคในอาหารประเภทไก่ ให้ลบออก หนังไก่เพราะมีไขมันอยู่มาก

ไก่ทั้งตัวมีกี่แคลอรี่?
		ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 1 ชิ้น
ซากไก่บ้าน	195,09	2926
ซากไก่เนื้อ	219	6570
ซากไก่	201,07	1053,5
ส่วนต่างๆ ของไก่มีกี่แคลอรี่?
ผลิตภัณฑ์ไก่/จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
ชิน (ขา)	177,77
ควอเตอร์ (แฮม)	181,73
สะโพก	181,28
คาร์บอเนต	190
เนื้อปลา	124,20
หน้าอก	115,77
คอ	166,55
ปีก (ปีก)	198,51
อุ้งเท้า	130
พนักพิง	319
ผลพลอยได้จากไก่มีกี่แคลอรี่?
ผลิตภัณฑ์ไก่/จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
ตับ	142,75
หัวใจ (หัวใจ)	160,33
สะดือ	114,76
กระเพาะอาหาร (โพรง)	127,35
หนัง	206,80
ไก่มีกี่แคลอรี่ในวิธีการปรุงอาหารต่างๆ?
ผลิตภัณฑ์ไก่/จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
ดิบ	191,09
ต้ม	166,83
อกต้มไม่มีผิวหนัง	241
ทอด	228,75
ตุ๋น	169,83
รมควัน	184
ย่าง	183,78
อบในเตาอบ	244,66
น้ำซุปไก่เนื้อขาว	15
เนื้อดิน	143

เนื้อไก่ในการควบคุมอาหารและสำหรับการลดน้ำหนัก

ไก่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ซัพพลายเออร์โปรตีนและยังเหมาะกับการรับประทานอาหารที่ต้องการแหล่งเนื้อสัตว์ไร้ไขมันและโปรตีนอีกด้วย โดยเฉพาะเนื้อไก่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เป็นที่รู้กันว่ามีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก ไก่เป็นตัวช่วยหลักในการลดน้ำหนัก เนื่องจากเนื้อสัตว์มีโปรตีนสูง การศึกษาและการทดลองแสดงให้เห็นว่าการควบคุมน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญนั้นพบได้ในผู้ที่กินไก่เป็นประจำ

โปรตีนในเนื้อไก่ช่วย:

• การเจริญเติบโตและการพัฒนาของกล้ามเนื้อ
• รักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรง
• ลดน้ำหนัก.

ปริมาณแคลอรี่และสูตรอาหารยอดนิยมกับไก่

ยังมีอีกมาก 500 สูตรอร่อยน่าพอใจ แต่เตรียมอาหารที่เกี่ยวข้องกับเนื้อปลาได้ง่าย อาหารแบบดั้งเดิมทุกชนิดในโลกสามารถอวดอาหารจานนี้ได้ ยกตัวอย่างในญี่ปุ่นก็เป็นได้ เทอริยากิและโอยาโกะด้งในอินเดียเป็นแกงไก่ ในจีนเป็นผัด แม้แต่คนอเมริกัน นักเก็ตสามารถเตรียมได้โดยไม่ทำลายรูปร่างของคุณหากคุณเปลี่ยนเศษขนมปังเป็น

ซีซาร์กับไก่

ตัดขนมปังเป็นก้อนวางบนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ บีบกระเทียมออกแล้วทอดขนมปังกรอบในสารสกัดกระเทียม เนื้อไก่ทอดคลุกเกลือ พักให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น แช่สลัดในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วฉีกออก ตัดชีสเป็นชั้นๆ หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานเดียวแล้วเขย่าเล็กน้อยให้เข้ากัน

วางไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที และนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ตอกไข่ลงในชาม ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอกและซอส เกลือ และพริกไทย

เสิร์ฟซอสแยกจากสลัด

ปริมาณแคลอรี่ – 232.85 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ซุปไก่เบา

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• บะหมี่ 100 กรัม
• 3 ลิตร น้ำ;
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่แครอท หัวหอมปอกเปลือก และเนื้อสับลงในน้ำ นำไปต้ม ลดความร้อน และเพิ่มมันฝรั่งสับและใบกระวาน ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 20 นาที ใส่เส้นบะหมี่ เกลือ พริกไทย ตอกไข่แล้วเทลงในกระทะ ปรุงจนเส้นบะหมี่พร้อม ปิดไฟแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ค่าพลังงานของซุปไก่และบะหมี่คือ 77.90 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

พิลาฟกับไก่

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 250 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• , เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตหั่นเนื้อไก่เป็นก้อน เทน้ำมันลงในกระทะทรงลึกเพื่อให้ครอบคลุมก้นหม้อ ใส่หัวหอม แครอท และปล่อยให้นิ่มลง ใส่ไก่ลงไปผัดประมาณ 3 นาทีจนเนื้อเป็นสีขาวทุกด้าน เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือและพริกไทย ใส่ข้าว ลดความร้อน และรอจนน้ำระเหย โรยด้วยยี่หร่า ปิดฝา ปิดไฟ และปล่อยให้ข้าวแช่

ปริมาณแคลอรี่ของพิลาฟกับไก่ – 155.94 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

Julienne กับไก่และเห็ด

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

สับไก่ เห็ด และหัวหอมให้ละเอียด แล้วผสมให้เข้ากัน ทำชามมะพร้าวจากกระดาษฟอยล์ วางส่วนผสมไก่ วางหัวหอมไว้ด้านบน ทาครีมเปรี้ยวและใส่ชีสขูด ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 140 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เคบับไก่และปริมาณแคลอรี่

• ต้นขาไก่ 700 กรัมไม่มีผิวหนัง
• 1 ลิตร;
• เกลือพริกไทย

วางต้นขาลงในชาม เทเคเฟอร์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและผสมอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นค้างคืนหรือเป็นเวลา 3 ชั่วโมง Kefir มีคุณสมบัติทำให้เนื้อนิ่ม ย่างชิชเคบับบนไม้เสียบหรือไม้เสียบ

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับไก่ – 225.47 kcal / 100 g.

ไก่ญี่ปุ่น

• อกไก่ 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. -
• เกลือและพริกไทย

ตีเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นแล้วทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันพืช เพิ่มน้ำผึ้งลงในซีอิ๊วขาว ผัด เทไก่ เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ค่าพลังงานของอกไก่ญี่ปุ่นคือ 107 kcal / 100 g

สูตรโอยาโกะด้งไก่

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• ซีอิ๊ว;
• ไข่ 2 ฟอง

โขลกไก่เบา ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอม ตั้งซีอิ๊วขาวในกระทะ ใส่หัวหอมและไก่ หลนประมาณ 20 นาที ตีไข่แล้วเทลงบนไก่ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที โรยส่วนที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ - ซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว

แน่นอนว่าในกรณีส่วนใหญ่นี่เป็นเพียงเรื่องของรสนิยม แต่มีเหตุผลอื่นที่บางครั้งคุณควรให้ความสำคัญกับการปรุงอาหารแบบรมควัน

แน่นอนว่ามีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันมากมายในหัวข้อประโยชน์และโทษของเนื้อรมควันอย่างไรก็ตามแม้จะมีความคิดเห็นเชิงลบ แต่ไก่รมควันก็ยังไม่หยุดได้รับความนิยมจากผู้ซื้อ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่สามารถบรรลุได้ด้วยวิธีการปรุงแบบอื่น นอกจากนี้ยังมีข้อดีอื่น ๆ ที่น่าเสียดายที่ไม่มีอยู่ในตัวเลือกการอบและทอด ยกตัวอย่างคุณสมบัติการอนุรักษ์อันน่าทึ่งของมัน ด้วยการรมควันแบบเย็นหรือการรักษาความร้อนในระยะยาว ไก่รมควันจึงถูกเก็บไว้ได้นานกว่ามากโดยไม่สูญเสียความเผ็ดร้อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

และถ้าเราพูดถึงคุณประโยชน์แล้วเนื้อไก่ก็ดีต่อสุขภาพของเราเช่นกัน ฟอสฟอรัส โปรตีน โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งมีอยู่มากมาย เป็นวัสดุก่อสร้างที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา และช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย นอกจากนี้ การรมควันตามธรรมชาติยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีฤทธิ์จากแบคทีเรียได้ดี โดยไม่ก่อให้เกิดคอเลสเตอรอลและไขมันทรานส์เพิ่มเติม ซึ่งไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้เมื่อทอด

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับแคลอรี่

เนื้อไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากเนื้อไก่มีปริมาณไขมันต่ำจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอย่างมั่นใจ มักแนะนำให้นักกีฬาเนื่องจากมีวิตามิน A, B และ PP เนื้อไก่รมควันมีธาตุเหล็กสูงผิดปกติ ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำบริโภคด้วย

สารอาหาร	เนื้อหา	สารอาหาร	เนื้อหา
แคลอรี่	1139,2	น้ำตาล	4.3ก
ไขมัน	61.7ก	โปรตีน	124,6
คอเลสเตอรอล	399.2 มก	แคลเซียม	85.2 มก
โซเดียม	2122.6ล้าน	ไทอามีน	0.3 มก
คาร์โบไฮเดรต	9ก	เหล็ก	5.9 มก
ไฟเบอร์	0.5ก	วิตามินซี	3มก

ดังนั้นจึงควรสรุปข้อดีบางประการของการสูบบุหรี่:

• รสชาติเข้มข้น
• ไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ
• ปริมาณโปรตีนสูงและการเก็บรักษาวิตามิน
• กรดอะมิโนในรูปแบบธรรมชาติดั้งเดิม
• คุณค่าทางโภชนาการ

อย่างไรก็ตาม มีอีกด้านหนึ่งของเหรียญที่ไม่ควรมองข้าม เนื้อรมควันในรูปแบบใด ๆ มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการสูบบุหรี่นั้นกระทำทั้งจากธรรมชาติและทางเคมีซึ่งไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย

การสูบบุหรี่ตามธรรมชาติเท่านั้นที่จะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างแท้จริง ดังนั้นเมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับวิธีการดำเนินการอย่างชัดเจน

การสูบบุหรี่ด้วยสารเคมีไม่สามารถแยกความแตกต่างจากการสูบบุหรี่ตามธรรมชาติได้เสมอไป ดังนั้น คุณควรระมัดระวังและซื้อเนื้อสัตว์ดังกล่าวในสถานที่ที่เชื่อถือได้ มิฉะนั้นอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้ เป็นที่ทราบกันดีว่าการสูบบุหรี่ด้วยสารเคมีเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกและก่อให้เกิดโรคอ้วน แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำ หากคุณอนุญาตให้ตัวเองกินเนื้อรมควันที่เป็นอันตรายปีละครั้งและคุณไม่มีปัญหาสุขภาพก็จะไม่นำไปสู่ผลร้ายแรง

เลือกอย่างชาญฉลาด

หากคุณยายของคุณไม่ได้นำนกตัวนี้มาให้คุณแสดงว่ามีความเสี่ยงอยู่แล้ว ไก่ที่เลี้ยงแบบ "เทียม" เพื่อรมควันหรือย่าง มักเต็มไปด้วยยาปฏิชีวนะและฮอร์โมน สำหรับตัวนก สิ่งนี้ทำหน้าที่ป้องกันการติดเชื้อ แต่สำหรับเรา การบริโภคเนื้อสัตว์ประเภทนี้อาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันลดลง และการรบกวนของจุลินทรีย์ในร่างกาย สิ่งนี้มักแสดงออกมาว่าเป็นปฏิกิริยาการแพ้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไม่จำเป็นต้องไปสุดขั้วใดๆ นั่นคือชีวิตที่เราไม่สามารถป้องกันตนเองจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสิ่งแวดล้อมได้อย่างสมบูรณ์ แต่เราสามารถใช้มาตรการเพื่อลดความเสี่ยงให้เหลือน้อยที่สุดได้ โปรดจำไว้ว่าการสูบบุหรี่ตามธรรมชาติมีข้อดีที่หักล้างไม่ได้ และควรหลีกเลี่ยงการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางเคมีโดยเฉพาะเนื้อไก่

มีการพูดคุยถึงประโยชน์ทางโภชนาการของเนื้อไก่อย่างต่อเนื่อง แต่ส่วนต่างๆ ของไก่นั้นดีต่อสุขภาพเท่ากันหรือไม่? เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าแนะนำให้ปรุงอาหารดังนั้นจึงควรกินไก่ที่ไม่มีหนังเนื่องจากเป็นที่สะสมของคอเลสเตอรอล สะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือดก็จะทำให้ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อที่ไม่มีผิวหนังคือ 241 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เนื้อไก่ถือเป็นแคลอรี่ที่ต่ำที่สุดโดยปริมาณแคลอรี่คือ 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ค่าพลังงานของตับและช่องท้องจะใกล้เคียงกันและอยู่ที่ประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและหัวใจ - 158 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สถานการณ์แย่ลงเล็กน้อยกับแฮม ปริมาณแคลอรี่คือ 180 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมียาปฏิชีวนะสะสมซึ่งใช้ในการเลี้ยงไก่ในฟาร์มสัตว์ปีก

ไก่ต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ขึ้นอยู่กับวิธีการให้ความร้อน ค่าพลังงานของไก่ต้มต่ำที่สุดเพียง 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งค่อนข้างต่ำสำหรับเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปไก่พ่อครัวและนักโภชนาการแนะนำให้ระบายน้ำออกเป็นเอกฉันท์ วิธีนี้คุณจะไม่เพียงกำจัดไขมันส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปลงอย่างมากอีกด้วย เนื้อและต้นขาต้มมี 95 กิโลแคลอรีและ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตามลำดับ

ไก่ตุ๋น

การตุ๋นเป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารที่ช่วยให้ไก่มีแคลอรี่ต่ำ มีหลายวิธีในการตุ๋นไก่ วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือไก่กับผัก สำหรับจานนี้ให้นำส่วนหนึ่งส่วนใดของไก่และส่วนที่ชอบออกไปเพื่อให้แม่บ้านแต่ละคนได้ทานเมนูนี้แตกต่างกันออกไปค่าพลังงานก็ต่างกันด้วย สตูว์มีกี่แคลอรี่? ไก่? โดยเฉลี่ยแล้วไก่ตุ๋นมีประมาณ 130 ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของอาหาร

ไก่รมควันมีกี่แคลอรี่?

ไก่รมควันถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาไม่มากก็น้อยหากรับประทานโดยไม่มีหนัง ปริมาณแคลอรี่รวมของไก่คือ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อกรมควัน - 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขา – 166 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปีก – 206 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อไก่อ่อนจะสุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น สัตว์ปีกเหมาะสำหรับการปรุงน้ำซุปและปรุงอาหาร แต่สำหรับการทอดและการรมควัน ให้เลือกสัตว์ปีกที่ซื้อจากร้าน นกตัวนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆและดีในรูปแบบใด ๆ เพียงเลือกวิธีที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

รสชาติของไก่รมควันถือว่าได้เปรียบมากกว่าสัตว์ปีกย่าง ไก่รมควันมีกลิ่นควันและขี้เลื่อยสุดพรรณนา การรมควันสัตว์ปีกมีสองประเภท: เย็นและร้อน ในการรมควันแบบเย็น ไก่จะถูกทิ้งไว้บนกองไฟที่คุกรุ่นอยู่เป็นเวลาหลายวัน ด้วยวิธีการแบบร้อนจึงนำไปวางไว้ในโรงโม่แบบพิเศษ

สารประกอบ

ไก่รมควันมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างหลากหลาย สัตว์ปีกประกอบด้วยวิตามิน A, D, C, K, PP และวิตามินบีหลายชนิด ไก่รมควันยังมีโพแทสเซียม โซเดียม สังกะสี ซีลีเนียม แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง เหล็ก แมงกานีส ซัลเฟอร์ โครเมียม ไอโอดีน ฟลูออรีน และฟอสฟอรัส

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไก่รมควันมีประโยชน์มากสำหรับโรคเกาต์ แผลในกระเพาะอาหาร เบาหวาน โรคข้ออักเสบ แนะนำให้ใช้เนื้อไก่สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 เนื่องจากสัตว์ปีกจะเพิ่มปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในเลือด การรับประทานไก่รมควันมีผลดีต่อการทำงานของสมอง

อันตราย

เนื้อไก่รมควันมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงดังนั้นจึงควรแยกผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ออกจากอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน เนื้อสัตว์ปีกรมควันยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดแข็งตัวได้ บางคนอาจมีอาการแพ้เนื้อไก่