Okroshka เป็นอาหารที่คุณต้องการเริ่มเตรียมในต้นฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากมีกลิ่นหอมของสมุนไพรสดและแตงกวา และในวันฤดูร้อนก็จะเข้ามาแทนที่ทั้งอาหารและเครื่องดื่มสำหรับเรา และกินไปเท่าไหร่ก็ยังช่วยค่อยๆลดน้ำหนักส่วนเกินได้แน่นอน

โดยทั่วไปแล้ว ฉันชอบโอกาสนี้มากที่ได้มีโอกาสใช้ผักและเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันในการประกอบอาหารในแต่ละครั้ง และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ ครอบครัวของฉันชอบมันรสเผ็ด และฉันไม่สามารถจินตนาการได้เลยถ้าไม่มีมะรุมและมัสตาร์ด

คุณสามารถเลือกน้ำสลัดที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ บ้างปรุงด้วย kefir บ้างเติมด้วย kvass บ้างปรุงด้วยเวย์ ฉันพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารดังกล่าวในบทความก่อนหน้านี้เช่น Okroshka กับเวย์หรือ

วันนี้ผมอยากจะพูดถึงการใช้น้ำแร่เพื่อเติมเชื้อเพลิงด้วย อย่าใช้น้ำจากร้านขายยา มีไว้สำหรับการรักษา ไม่แนะนำให้คนที่มีสุขภาพแข็งแรงดื่ม

ซุปเย็นคลาสสิกบนน้ำแร่และ kefir พร้อมไส้กรอก

เรียกว่าคลาสสิกเพราะในตอนแรกเมื่อทำด้วยนมเปรี้ยวจะขาดรสชาติอัดลมอย่างแม่นยำ ดังนั้นแร่ที่มีรสชาติเป็นกลางจึงเริ่มถูกนำมาใช้ แล้วทำไมจะไม่ได้ล่ะ เพราะมันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

และการเติมเงินครั้งนี้จะไม่มีค่าใช้จ่ายมากนักซึ่งเป็นโบนัสเพิ่มเติมสำหรับทุกสิ่งทุกอย่าง หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์มากขึ้น ให้นำมันฝรั่งออกจากรายการแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

• น้ำแร่ – 1.5 ลิตร;
• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร;
• ไส้กรอกต้ม – 0.25 กก.
• แตงกวา – 5 ชิ้นเล็ก;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - พวง;
• ไก่ – 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• หัวหอม - พวง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ล้างมันฝรั่งและปล่อยให้มันสุกโดยไม่ต้องปอกเปลือก จากนั้นจึงทำให้เย็นลงหลังจากสะเด็ดของเหลวออก ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ครึ่งเซนติเมตร ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที แช่เย็นในน้ำแข็ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หั่นแตงกวาด้วยวิธีเดียวกัน

หากแตงกวามีเปลือกที่มีรสขมต้องแน่ใจว่าได้ตัดมันออกไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเสียไปโดยสิ้นเชิง

ตัดหัวไชเท้าเป็นก้อนเล็ก ๆ และตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
จัดเรียงผักชีฝรั่งสำหรับใบที่ไม่ดีแล้วล้างออกให้สะอาดเอาก้านหนาออกแล้วสับให้ละเอียด
ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทนมอัดลมและนมเปรี้ยวลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลองอีกครั้งและแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ใส่มัสตาร์ด มะรุม และขนมปังดำลงบนโต๊ะ เรียกน้ำย่อย

Okroshka ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยวกับมายองเนส

ครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสช่วยให้จานนี้มีรสชาติครีมที่เข้มข้นและมีน้ำนมและเติมพลังงานและพลังบวกให้กับคุณตลอดทั้งวัน และโซดาจะเติมพลังและให้ความมีชีวิตชีวาที่น่าพึงพอใจ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• แตงกวา - 1.5 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 0.2 กก.
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวคั้น – 2/3 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มกันเลย:

ต้มไข่และมันฝรั่งจนสุก

เคล็ดลับ: ความลับของวิธีการนี้คือต้องสับผักให้ละเอียดมากและโขลกในครกด้วยเกลือ จากนั้นใส่ไข่ลงไปแล้วโขลกทุกอย่างให้เข้ากัน

เรายังหั่นมันฝรั่งและไส้กรอกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน บดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นรวมชิ้นสับใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสลงไปเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นเทน้ำอัดลมและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวในน้ำแร่ เบา ๆ อร่อย เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ ปรุงอาหารด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก เพราะชีวิตนั้นช่างผ่านไปอย่างรวดเร็ว และความทรงจำแห่งช่วงเวลาแห่งความสุขที่ได้ใช้ร่วมกันจะคงอยู่กับคุณและลูก ๆ ของคุณไปตลอดชีวิต น่าทาน!

สูตรซุปฤดูร้อนด้วยน้ำแร่

วิธีการเตรียมนี้มีน้ำสลัดจำนวนมาก แต่โซดาทำให้คมชัดที่สุดเทียบได้กับ kvass แบบโฮมเมดที่แข็งแกร่งเท่านั้น

ความหนาและปริมาณไขมันในวิธีการดังกล่าวสามารถปรับได้ตามปริมาณของครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้ม – 0.1 กก.
• ไข่ - หนึ่ง;
• มันฝรั่ง – 1 หัว;
• หัวไชเท้า – 5 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• มัสตาร์ด – 1.5 ช้อนชา;
• ซอสมายองเนส – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 2 แก้ว

มาเริ่มกันเลย:

ล้างและต้มมันฝรั่งและไข่ในชามแยกต่างหาก จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างและสับผักใบเขียว อย่าลืมตัดก้านหนาๆ ออก ผสมซอสมายองเนสและมัสตาร์ดลงในชามลึก เติมน้ำแร่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำที่เหลือลงไป ใส่กระทะในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

น้ำแร่ okroshka กับมะเขือเทศ

ฉันนึกภาพฤดูร้อนไม่ออกถ้าไม่มีซุปเย็นๆ และฉันก็ไม่สามารถเตรียมซุปใดๆ ได้เลย แต่วันหนึ่งแม่สามีแนะนำให้ฉันปรุงด้วยมะเขือเทศ และมันก็อร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารด้วย

สิ่งที่จำเป็น:

• แตงกวา – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.15 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 150 กรัม;
• Kefir - 2 ลิตร;
• แร่อัดลม – 800 มล.;
• พื้นดำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ต้มไข่และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นผักชีฝรั่งและกระเทียมหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำผักที่เหลือจนสุก เย็นและสับละเอียด ตอนนี้รวมทุกอย่างลงในกระทะ ในชามอีกใบผสมนมเปรี้ยวกับน้ำแร่และกระเทียม และถึงเวลาแล้วที่คุณสามารถรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเดียว ผสมให้เข้ากัน ชิมเกลือแล้วพักให้เย็น น่าทาน!

ปรุงด้วยโซดาและมายองเนส

okroshka เย็นบนน้ำแร่ค่อนข้างเป็นอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยไม่น้อยที่ช่วยดับทั้งความกระหายและความหิวได้ในเวลาเดียวกัน และคุณสามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินได้ทุกวัน เพราะด้วยการเติมส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณจะได้รับรสชาติใหม่ทุกครั้ง

และมักจะใช้ไม่ใช่สินค้าที่แพงที่สุดดังนั้นจึงประหยัดสำหรับกระเป๋าเงินด้วย อย่าซื้อยาเพราะมันสามารถทำลายทุกสิ่งด้วยรสชาติของมันได้ และนี่เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจมาก เมื่อคุณพยายามอย่างหนัก แต่ในนาทีสุดท้าย คุณทำลายทุกสิ่งทุกอย่างด้วยส่วนผสมเพียงอันเดียว

รายการส่วนผสม:

• หัวไชเท้า – 0.2 กก.
• ไส้กรอกต้ม – 200 กรัม;
• หลากหลาย - พวง;
• น้ำอัดลม - 2.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แตงกวา – 4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมายองเนส – 1 แพ็คเกจเล็ก

มาเริ่มกันเลย:

ที่จริงแล้วการปรุงอาหารด้วยน้ำแร่ไม่ได้แตกต่างโดยพื้นฐานจากซุปเย็นกับ kvass

ขั้นแรกต้มหัวและไก่อย่าลืมล้างก่อน และควรปรุงในจานที่แตกต่างกันเท่านั้น ทำให้เย็นลงแล้วลอกออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมประมาณครึ่งเซนติเมตร ล้างแตงกวาและหัวไชเท้า ตัดหางออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำซุปเย็นนี้มีรสชาติที่สดใหม่เป็นพิเศษ ฉันมักจะเตรียมน้ำสลัดต่อไปนี้

ฉันแยกผักใบเขียวออกจากใบไม้ที่ไม่ดีล้างและสับให้ละเอียดมาก จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมะนาวคั้นลงไป คนทุกอย่างเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อแช่และปล่อยน้ำออกมา

ในเวลานี้ให้ปอกไส้กรอกต้มออกจากปลอกแล้วหั่นเป็นชั้นครึ่งเซนติเมตรแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้คุณสามารถรวบรวมส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน ใช้กระทะขนาดใหญ่ ใส่มันฝรั่ง หัวไชเท้า ไส้กรอก ไข่ และสมุนไพรที่มีน้ำมะนาวลงไป

ในชามแยกต่างหาก ผสมซอสมายองเนสกับน้ำ คนให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมลงในกระทะ นำตัวอย่างและเกลือเพื่อลิ้มรส
โอนซุปไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถจัดโต๊ะได้แล้ว

สูตรน้ำแร่พร้อมมะรุมและครีมเปรี้ยว

สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดฉันได้เตรียมวิธีการที่น่าสนใจไว้แน่นอนคุณเลือกระดับความเผ็ดตามรสนิยมของคุณโดยส่วนตัวฉันใส่มากเป็นสองเท่าของที่ระบุไว้และครอบครัวของฉันก็พัฒนาซุปเย็น ๆ นี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ไส้กรอกต้มเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ สามารถแทนที่ด้วยเนื้อไม่ติดมันเช่นเนื้อลูกวัวต้มเนื้อไก่หรือเนื้อต้ม

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง – 5 หัว;
• แร่อัดลม – 1.5 ลิตร;
• แตงกวาอ่อน – 5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม – 0.3 กก.
• ซอสมัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• สำหรับมะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวต่างๆ - พวงใหญ่
• Leek - พวงใหญ่
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก - ตาราง;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ

สิ่งที่ต้องทำ:

ก่อนอื่น เราเตรียมสิ่งที่ต้องใช้ความร้อน ล้างไข่และมันฝรั่งแล้วนำไปต้มในจานต่างๆ จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแตงกวาเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้วย

ฉันมักจะขูดแตงกวา 1/3 บนเครื่องขูดหยาบเสมอ ดังนั้นจึงช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซุปเย็น ๆ

สับหญ้าร่วมกับหัวหอมอย่างประณีตมาก

ตอนนี้เราเจือจางมัสตาร์ดในน้ำอัดลม 50 มิลลิลิตร จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดและมะรุมและครีมเปรี้ยวที่ระบุในรายการ เติมเกลือเล็กน้อยลงในสารละลายนี้ จากนั้นเติมน้ำที่เหลือและสารละลายที่เป็นกรดลงในชิ้น ทำการทดสอบเกลือและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถจัดโต๊ะและเชิญสมาชิกในครอบครัวของคุณได้ น่าทาน!

น้ำแร่ okroshka กับเนื้อวัว

ฉันชอบเนื้อต้ม โดยเฉพาะในซุปเย็นในฤดูร้อน มันให้ความร่ำรวยมหาศาลและดับความกระหายและความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน

รายการสิ่งของที่ต้องใช้:

• แตงกวาอ่อน - 4 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 0.6 กก.
• ผักใบเขียวต่างๆ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• หัวไชเท้าอ่อน – 0.2 กก.
• น้ำ - 1.2 ลิตร;
• Kefir ไขมัน 2.5% - 1 ลิตร
• น้ำมะนาว – ½ชิ้น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

นำไข่ไก่และไข่อ่อนมาเตรียมไว้ ทำให้เย็นลงและทำความสะอาด ในเวลานี้ควรปรุงเนื้อวัวให้สุกแล้ว แช่เย็นอย่างทั่วถึงในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ครึ่งเซนติเมตร เราหั่นมันฝรั่ง ไก่ หัวไชเท้าอ่อน และแตงกวาขนาดเดียวกับเนื้อวัว เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก

ในชามแยกต่างหาก ผสมโซดากับนมเปรี้ยวจนเนียน และเทลงบนผักและเนื้อสัตว์ที่สับแล้ว ทดสอบความเปรี้ยวและเติมส่วนที่ขาดหากจำเป็น ใส่ไว้ในตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงคุณก็พร้อมรับประทาน

นี่เป็นวิดีโอที่น่าสนใจอีกเรื่องเกี่ยวกับการทำ okroshka:

เจริญอาหารนะเพื่อน!

หากคุณต้องการทำปริมาณมาก อย่าเพิ่งเติมน้ำสลัดทันที เพราะมันจะคงตัวได้ดีเหมือนสลัดสับ

ขั้นแรกซอสมายองเนสจะเจือจางด้วยของเหลวจำนวนเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ

หากคุณต้องการเพิ่มแครอท คุณต้องต้มแครอทก่อน จากนั้นจึงเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อใส่มะเขือเทศลงในสูตร จะต้องลวกมะเขือเทศก่อน จากนั้นจึงปอกเปลือกและสับ

แตงกวาบางส่วนควรถูกขูดและส่วนที่เหลือควรถูกตัดเหมือนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ น้ำสลัดจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมาก

เมื่อเติมสีน้ำตาลลงไป จะถูกนึ่งเล็กน้อย เย็น สับ และเติมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากคุณหาแตงกวาลูกอ่อนไม่ได้ ก็สามารถเอาแตงกวาเก่ามาปอกเปลือกแล้วลองดูเพื่อไม่ให้มีรสขม

น้ำสลัดก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะต้องทำให้เย็นลงก่อนจึงจะนำมารวมกัน จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เปรี้ยวอีกต่อไป

เนื่องจากน้ำไม่มีความเป็นกรด จึงควรเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวลงไปด้วยเสมอ แต่เมื่อไม่มีฉันก็เพียงเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะตามดุลยพินิจของฉัน สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คืออย่าหักโหมจนเกินไป สำหรับจานที่เสร็จแล้วฉันเสิร์ฟขนมปังดำและกระเทียมอ่อนเสมอ อร่อยมาก ลองทำเองดูครับ

คุณต้องให้เวลาในการชงเล็กน้อยเสมอดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงชุ่มไปด้วยน้ำสลัดและมันก็อร่อยมาก

การเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่สำคัญเลยสิ่งสำคัญคือไม่มีไขมันและไม่เป็นที่ยอมรับในซุปเย็น

ขอแนะนำให้เติมเกลือในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

ฉันแน่ใจว่าได้บดไข่แดงด้วยของเหลวแล้วจึงใส่ลงในจาน จากนั้นคุณจะได้น้ำสลัดที่มีสีเหลืองสวยงามและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมาก สำหรับอาหารจานนี้ฉันมักจะเพิ่มทุกอย่างที่ปลูกในสวนของฉัน ผักชี ใบโหระพา ผักร็อกเก็ต ผักชีฝรั่งกับผักชีลาว และสลัดต่างๆ เพราะฉันชอบมันมากและอาหารก็มีประโยชน์มากโดยเฉพาะต่อระบบทางเดินอาหารของร่างกายเรา

และการเอามันฝรั่งออกจากสูตรแล้วเติมเนื้อต้มที่ไม่มีไขมันก็เปลี่ยนอาหารจานนี้ให้เป็นหมวดอาหารและได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ผู้คน

ในวันฤดูร้อนใครๆ ก็ชอบซุปเย็นๆ และหนึ่งในนั้นคือ okroshka ที่เคารพนับถือและเป็นที่นิยม ซุปนี้จัดทำขึ้นในสมัยโบราณของรัสเซีย หากคุณเชื่อข้อมูลในอดีต ส่วนผสมหลักในนั้นคือ kvass สีขาว แตงกวา มันฝรั่ง และหัวหอม อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไป รสนิยมและความชอบก็เปลี่ยนไป และด้วยองค์ประกอบของซุปเย็นๆ รวมถึง okroshka ด้วยความต้องการรสชาติที่เพิ่มขึ้นทีละน้อยและในทางกลับกันความสะดวกในการเตรียม okroshka เริ่มรวมส่วนผสมต่างๆ: ไส้กรอก, แฮม, หมูต้ม, เนื้อวัว, ไก่, หมู, ไก่งวงและแม้แต่ปลา เริ่มเติมไข่ต้มลงในผัก

เราจะเตรียม okroshka แสนอร่อยโดยใช้น้ำแร่ หากคุณพบว่ามีกรดไม่เพียงพอปัญหาก็สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ - เติมน้ำมะนาวกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

หลักการทั่วไปในการเตรียม okroshka:

• น้ำแร่ถูกนำมาใช้โดยมีหรือไม่มีก๊าซ แต่เย็น
• มีสมุนไพรรสเผ็ดสดมากมาย - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมหรือกระเทียม (ทั้งหมดที่มีอยู่ในมือหรือในสวน)
• เพิ่มครีม, ผิวแทน, kefir หรือมายองเนส - ขึ้นอยู่กับสูตร
• อย่าลืมเตรียมมันฝรั่งด้วย - เพื่อความอิ่ม

ซุปเย็นสามารถทำเป็นมังสวิรัติได้ โดยใส่แต่ผักและสมุนไพรเท่านั้น มีหลายรูปแบบสำหรับเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน หรือแม้แต่ชีส

เพิ่มเพื่อลิ้มรส:

• เนื้อต้ม (สัตว์ปีก, เนื้อวัวหรือหมู, ลิ้น);
• เนื้อต้มรมควัน - คาร์บอเนต, เนื้อหน้าอกไม่ติดมัน;
• ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอก
• ไส้กรอกแฮม;
• ชีสรมควันแข็ง (อร่อยกับ suluguni)

อาหารจะมีรสเปรี้ยวมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับฐาน

พื้นฐานสำหรับ okroshka ในสูตรต่างๆคือ:

• เคเฟอร์;
• น้ำแร่ (เพียงอย่างเดียวหรือผสมกับ kefir และซอส)
• เวย์;
• หรือขนมปัง kvass (ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง)

ในกรณีของเคเฟอร์ หากส่วนผสมผักกับ kefir ข้น ให้เติมน้ำเย็นต้มตามปริมาตรที่ต้องการ ความหนาแน่นสามารถปรับได้

อัตราส่วนของการตัดอาหารและชิ้นส่วนของเหลวมักจะสังเกตที่ 1:1 แต่นี่ไม่สำคัญ ต้องการผักมากขึ้นและน้ำซุปน้อยลงใช่ไหม? ทำเช่นนั้น เมื่อเตรียมการ ให้จำกฎคลาสสิก แต่ต้องคำนึงถึงความชอบด้านการทำอาหารของคุณ

สิ่งที่ต้องมีใน okroshka:

1. ไข่ไก่ต้ม
2. แตงกวา;
3. ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม;
4. มักเตรียมด้วยหัวไชเท้า

วิธีกระจายจาน:

• เพิ่มไม่ใช่แตงกวาสด แต่เป็นแตงกวาดองหรือดอง
• แทนที่ไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทาหรือเป็ด
• ไม่ใช่เอาหัวไชเท้าแดง แต่ใช้หัวไชเท้าสีขาว - daikon

ปริมาณแคลอรี่ของซุปขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้และน้ำสลัดชนิดใด (ครีมเปรี้ยวมายองเนส) หากคุณเตรียมอาหารจานคลาสสิกโดยใช้ kefir กับไส้กรอกต้ม ปริมาณแคลอรี่จะน้อยมาก เป็นอาหารที่เหมาะกับการบริโภคประจำวันและโภชนาการอาหาร

การเลือกน้ำแร่สำหรับปรุงอาหารก็ไม่ใช่เรื่องง่าย หากคุณต้องการได้รับซุปที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้ใช้น้ำที่เรียกว่า "บอร์โจมิ" หรือ "เอสเซนตูกิ" และซื้อได้ที่ร้านขายยา ใช้ทั้งน้ำอัดลมและน้ำนิ่ง อย่างแรกคือเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นอย่างที่สองคือสำหรับ okroshka ที่อ่อนโยนเล็กน้อย

น้ำแร่ okroshka กับไก่

มีซุปที่แตกต่างกันมากมายในอาหารประจำชาติของรัสเซีย แต่ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง หลายคนใฝ่ฝันถึง okroshka เรานำเสนอหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม – okroshka ด้วยน้ำแร่และไก่ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

ข้อมูลรสชาติ ซุปเย็น

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 350 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) – 10 กรัม;
• น้ำแร่ – 500 มล.;
• น้ำมะนาวหรือกรด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง okroshka ในน้ำแร่พร้อมไก่และครีมเปรี้ยว

ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม คุณสามารถปรุงเป็น "เครื่องแบบ" ปอกเปลือกแล้วปรุงได้ทันทีก็ไม่สำคัญ จากนั้นให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่ให้สุก. โดยวางในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำ หากมีรูในไข่ เกลือจะป้องกันไม่ให้ไข่รั่ว ทันทีที่น้ำเดือด ให้ปรุงไข่เป็นเวลา 8-10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำร้อนออกแล้วเทน้ำเย็นลงไปบนไข่ เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด วางมันฝรั่งสับและไข่ลงในกระทะ


ล้าง ปอกเปลือก และสับแตงกวาสดให้ละเอียด หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบเหมือนฉัน เพิ่มไข่และมันฝรั่งลงในกระทะ


ล้างหัวหอมสีเขียวและสับให้ละเอียด วางใน okroshka


ล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว หรือจะล้างทั้งสองอย่างก็ได้ สับแล้วใส่ลงในกระทะ


ล้างเนื้อไก่แล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำสะอาดที่กรองแล้ว นำไปต้ม ลดความร้อน ขจัดฟองออก และปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีจนนุ่ม จากนั้นนำออกจากพิมพ์พักให้เย็น สับเนื้อไก่อย่างประณีตแล้วใส่ okroshka


เทน้ำแร่ลงในกระทะ


เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส ปรับความเข้มข้นของน้ำซุปด้วยน้ำเปล่า


Okroshka พร้อมน้ำแร่พร้อม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจาน

Okroshka บน kefir ด้วยน้ำแร่

okroshka แบบคลาสสิกที่ทำจาก kefir และน้ำแร่จะมีรสชาติที่ฉุนเล็กน้อย กลิ่นสดชื่นเน้นด้วยสมุนไพรรสเผ็ดหลากหลายชนิด - ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และหัวหอม นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
• ไข่ที่เลือก – 2 ชิ้น;
• หัวไชเท้าแดง – 100-150 กรัม
• ผักใบเขียวรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) – พวง;
• Kefir – 1 ลิตร;
• น้ำแร่ – 700-800 มล.;
• ไส้กรอกต้ม – 250 กรัม;
• แตงกวาสด – 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ (ธรรมดาหรือไอโอดีน) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมอาหารของคุณ ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม ทำให้หัวเย็นลง ต้มไข่ให้แข็งและปล่อยให้เย็นใต้น้ำไหล ล้างสมุนไพรรสเผ็ดแล้วเช็ดให้แห้ง
2. เริ่มตัด. มันฝรั่ง ไข่ และไส้กรอก - ลูกบาศก์ หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับหลายๆ ที่ มีตัวเลือกให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์พิเศษสำหรับการหั่น ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ

1. จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ หากผักโตเต็มที่ให้ตัดเปลือกที่หนาออกแล้วใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น หั่นแตงกวาลูกเล็กทั้งลูก
2. ตัดหัวไชเท้าในลักษณะเดียวกัน
3. สับผักด้วยมีด วางทุกอย่างไว้ในกระทะทั่วไป
4. เท kefir เย็นลงไป เติมน้ำแร่เย็นและมีแก๊สด้วย ผสมทุกอย่าง คุณจะได้เกือบทั้งกระทะที่มีความจุ 3 ลิตร

1. เทน้ำส้มสายชู หากคุณมีเพียงสาระสำคัญและไม่ใช่น้ำส้มสายชู 9% ให้เจือจางด้วยน้ำ อัตราส่วนของกรดและน้ำคือ 1:7 ผัดและใช้ในสูตร เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คนอีกครั้ง ปิดฝา. ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ระหว่างนี้ส่วนผสมจะแช่อยู่ในเกลือและน้ำส้มสายชู มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เสิร์ฟซุปเย็นๆ กับขนมปังดำหรือขนมปังไรย์

Okroshka ด้วยน้ำแร่และมายองเนส

มายองเนสมักใช้ปรุงรสซุปร้อนๆ แต่ซอสก็ยอดเยี่ยมสำหรับเวอร์ชั่นเย็นเช่นกัน Okroshka ที่ทำจากน้ำแร่พร้อมมายองเนสมีความนุ่มและมีรสเผ็ดเล็กน้อยเหมาะสำหรับมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว ใช้ซอสใดก็ได้สำหรับสูตร - ธรรมดา, ครีมเปรี้ยว, อะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 3-4 ก้าน;
• ขนหัวหอม - พวง;
• มายองเนส – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวไชเท้า – 4-5 ชิ้น;
• แฮม – 200 กรัม
• ไข่ที่เลือก – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• น้ำแร่ – 1.5-2 ลิตร
• กรดซิตริก - 2-3 หยิก;
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - ตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่และมันฝรั่งล่วงหน้า หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหลือจากการเตรียมสลัดก็เยี่ยมเลย ใส่ไว้ใน okroshka
2. สับหัวไชเท้า แตงกวา และแฮมเป็นก้อนอย่างประณีต
3. สำหรับไข่และมันฝรั่ง คุณสามารถใช้ตะแกรงแบบพิเศษได้

1. หัวที่ต้มแล้วผ่านเครื่องตัดผักดังกล่าวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ครัวเพียงเครื่องเดียวเพื่อหั่นส่วนผสมทั้งหมด - เครื่องขูดขนาดใหญ่
2. จัดเรียงผักใบเขียวแล้วล้างออก แห้งก็ใช้กระดาษชำระได้สะดวก จากนั้นสับผักชีลาวและขนหัวหอม ใช้ผักใบอื่นหากต้องการ ถ้าคุณมีใบโหระพาหรือผักชีอยู่ในสวน คุณสามารถหั่นเป็นซุปได้เลย
3. รวมส่วนที่ตัดทั้งหมดลงในกระทะที่คุณจะปรุง okroshka บีบมายองเนสเล็กน้อยที่นั่น หากปรุงอาหารเสร็จแล้วดูเหมือนว่ามีซอสไม่เพียงพอให้เติมเพิ่ม

1. เทน้ำแร่เย็นลงไป เพิ่มเกลือและกรดซิตริก อย่างหลังจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้อาหารจานเสร็จน่ารับประทานยิ่งขึ้น ผสมทุกอย่าง เทลงในจาน ประดับด้วยก้านหรือผักชีฝรั่งสับ

เครือข่ายทีเซอร์

Okroshka กับครีมเปรี้ยวน้ำแร่และไส้กรอก

okroshka เย็นกับครีมเปรี้ยวและน้ำแร่จะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมในวันที่อากาศร้อนของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อคุณไม่อยากบอกลาความอบอุ่น สูตรนี้ไม่รวมมันฝรั่งหรือเครื่องเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปจืดชืด ให้เติมน้ำส้ม (มะนาวหรือส้ม)

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ไส้กรอก – 250 กรัม;
• ขนหัวหอม – 1-2 ช่อ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หัวไชเท้า – 100-150 กรัม;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (เต็มไปด้วยสไลด์);
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำแร่อัดลม – 1.7 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่จนเดือด เย็นสบายสะอาด หั่นเป็นก้อนละเอียด วางในกระทะ
2. หั่นไส้กรอกตรงนั้นด้วย นี่ก็ต้มแล้ว แต่ถ้าอยากได้ก็เอาอะไรก็ได้ตามใจชอบ

1. จากนั้นหั่นหัวไชเท้า แตงกวา และผักใบเขียวทั้งหมด อนุญาตให้ใช้แตงกวาดองหรือเค็มแทนแตงกวาสดได้ และเมื่อรวมกับน้ำแร่ที่มีรสเค็มแล้ว คุณอาจไม่ต้องการเกลืออีกต่อไป ดูเพื่อลิ้มรส
2. ผัดส่วนผสมในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยวก็อร่อยด้วยครีมเปรี้ยวหมู่บ้านเข้มข้น เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น

1. เทน้ำแร่ประกายเย็นลงไป ผสมทุกอย่าง หากมีครีมเปรี้ยวไม่เพียงพอให้เพิ่มมากขึ้น มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

1. บีบน้ำออกจากมะนาว กรองผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อขมและเมล็ดพืชเข้าไปในจาน เทลงในซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เรียกทุกคนไปที่โต๊ะอาหารเย็น okroshka ทำได้ดีมาก!

น้ำแร่ okroshka กับมัสตาร์ดและไก่

สูตร okroshka ในน้ำแร่พร้อมมัสตาร์ดเป็นสูตรดั้งเดิม อร่อยและเผ็ดเล็กน้อย หากคุณต้องการทำซุปตามกฎคลาสสิก เพียงเปลี่ยนน้ำแร่เป็นเคเฟอร์ด้วยน้ำเย็นหรือสีแทน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• เนื้อไก่ (ต้ม) – 400 กรัม
• หัวไชเท้า – 4-5 ชิ้น;
• แตงกวา – 1-2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 1 ช้อนชา;
• น้ำแร่ – 2 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออก ต้มทั้งหัวหรือชิ้นใหญ่ สะเด็ดน้ำ. และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือกดลงในน้ำซุปข้นหนาด้วยเครื่องบด วางกลับเข้าไปในกระทะ

1. เอาเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูก หากใช้เนื้อปลา ให้ข้ามขั้นตอนนี้ ดำเนินการตัดเป็นก้อนทันที
2. สับแตงกวาและหัวไชเท้าด้วย ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ
3. มีดสับไข่ต้มหรือผ่านตะแกรงตัดพิเศษ
4. เพิ่มครีมมายองเนสและมัสตาร์ดลงในส่วนผสม เติมเกลือเล็กน้อย

1. คน. จำเป็นที่มัสตาร์ดจะกระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เติมน้ำแร่ คนอีกครั้ง ลิ้มรสมัน อาจเพิ่มเกลือหรือพริกไทยป่นเพิ่มเติม แช่ซุปไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบแบบโฮมเมด

Okroshka กับเนื้อวัวบนน้ำแร่

“จุดเด่น” ของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างเนื้อวัว น้ำแร่ และหัวไชเท้า okroshka ที่แปลกและอร่อยมากพร้อมน้ำอัดลมจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ สูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลซึ่งมีรสชาติอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ถ้าคุณไม่มีน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ให้รับประทานแบบโต๊ะ ไวน์ หรือแม้แต่น้ำส้มสายชูบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (ไหล่หรือคอ) – 400-450 กรัม
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• Daikon – 100-150 กรัม
• ไส้กรอก – 50-60 กรัม
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1-2 ช้อนชา;
• “ Borjomi” - 0.5 ลิตร 2 ขวด

การตระเตรียม:

1. เลือกเนื้อไม่ติดมันสำหรับสูตร ไหล่หรือคอเอียงก็ช่วยได้ ต้องการเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นเนื้อลูกวัวหรือไม่? ทำเช่นนั้น สูตรจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย ต้มเนื้อจนนุ่ม อย่าเติมน้ำมากเกินไป เพราะคุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำซุปเข้มข้นที่นี่ เทน้ำเดือดลงบนชิ้นเนื้อที่หั่นแล้วในกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา ปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ต้มไข่ด้วย
2. ทำให้เนื้อต้มเย็นลงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ

สำหรับน้ำแร่ okroshka ให้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้

Okroshka เตรียมไว้อย่างดีที่สุดเมื่อมีผักตามฤดูกาลมากมายในสวนหรือตลาด ซุปเย็นจะอร่อยเข้มข้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

มาเริ่มกันเลย ฉันใช้มันฝรั่งลูกสดส่งตรงจากสวน ล้างให้สะอาดต้มจนนุ่ม หากมันฝรั่งเจาะได้ดี ให้นำออกจากน้ำเดือดแล้วพักให้เย็น เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าคุณชอบการตัดที่ใหญ่กว่านี้ ได้โปรด ทุกอย่างอยู่ในมือคุณแล้ว

ต้มไข่จนพร้อม หลังจากเดือดประมาณ 9-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งสับ

ในสูตรของเราฉันใช้ไส้กรอกต้ม คุณยังสามารถทานเนื้อรมควันหรือต้มได้อีกด้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

นำแตงกวาที่เนื้อแน่น สด และกรอบ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ

เปิดกระป๋องถั่วกระป๋อง เทของเหลวออก แล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์สับ

คุณสามารถเลือกผักใบเขียวให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ใบโหระพา ผักชี คื่นฉ่าย หรือสมุนไพรอื่นๆ ก็ลงตัว สับละเอียดและเพิ่มส่วนผสม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง อย่าลืมทำให้น้ำแร่เย็นลง

อาหารฤดูร้อนใด ๆ ควรจะสดชื่นและร่างกายย่อยได้ดีเพื่อไม่ให้เกินความร้อน

Okroshka ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันที่อากาศร้อนจัดเพราะในเวลานี้คุณต้องการอะไรที่เบา ๆ และโทนิค แต่ไม่มีเวลาปรุงอาหาร เรานำเสนอสามสูตรอาหารที่ดีที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบโดยเชฟหลายคนที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงส่วนผสมที่มีอยู่และรสนิยมของครอบครัว ตัวอย่างเช่น บางคนชอบโอรอชก้าผักเบา ๆ ในน้ำแร่พร้อมครีมเปรี้ยว ในขณะที่บางคนชอบกินเนื้อหรือไส้กรอก

ปริมาณแคลอรี่ของจานจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณตัดสินใจใส่ลงในกระทะ

อาหาร okroshka ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยวค่อนข้างเบาและได้รับอนุญาตแม้ในขณะที่รับประทานอาหาร แต่ถ้าคุณเพิ่มไส้กรอกลงในซุปฤดูร้อน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

okroshka มังสวิรัติ: สูตรด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำแร่

วัตถุดิบ

• หัวไชเท้าขนาดกลาง— 5 ชิ้น + -
• – ผลไม้ขนาดกลาง 4 ผล + -
• - หยิก + -
• — 2 ลิตร + -
• — 100 ก + -
• - 1 พวง + -
• - 1 พวง + -
• มะนาว - 1/2 ผลไม้ + -

วิธีปรุง okroshka กับผักโดยใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำแร่

1. เทน้ำแร่แช่เย็นพร้อมแก๊สลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเปิดทิ้งไว้ (คาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจะออกมาและรสชาติของ okroshka จะนุ่มนวลขึ้น)
2. เราล้างกรีนฟินช์ใต้ก๊อกน้ำ สลัดความชื้นส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
3. ล้างหัวไชเท้าด้วยน้ำไหลแล้วสับเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง
4. นอกจากนี้เรายังล้างแตงกวา ตัด "ก้น" ออกแล้วสับเป็นก้อน
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำแร่ ผัด okroshka เล็กน้อย และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
6. เกลือจานแล้วลิ้มรสมัน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงใน okroshka ที่เสร็จแล้ว - ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับซุปฤดูร้อน
7. ผัดซุปเย็นแล้วปิดฝา วางภาชนะในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อใส่

น้ำแร่ okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• ไก่ (เนื้อซี่โครง) – 250-350 กรัม
• น้ำแร่บรรจุขวด - 2 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเนื้อ okroshka ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยว

1. วางกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำประปาธรรมดาลงไป หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วส่งไปปรุงจนสุก
2. ขณะที่ไก่กำลังเย็นตัว ให้สับส่วนผสมที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ล้างหัวหอมสีเขียวสดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน ผสมส่วนผสมแล้ววางลงในชามแยกต่างหากพร้อมน้ำแร่
4. ปรุงรส okroshka แบบโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเกลือ
5. ผัดซุปฤดูร้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้สูงชัน

นอกจากนี้ในสูตรนี้ เนื้อไก่สามารถแทนที่ด้วยหมูหรือเนื้อวัว หรือแม้แต่ไส้กรอกก็ได้

Okroshka กับ kefir น้ำแร่และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• Kefir ไขมัน 1% – 100 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ – 1 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• มันฝรั่ง - ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผล;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม

การเตรียม kefir okroshka ด้วยน้ำแร่และครีมเปรี้ยว

1. ผสม kefir ครีมเปรี้ยวและน้ำแร่อัดลมในกระทะ
2. ต้มไข่ไก่ให้แข็ง - ใส่ในน้ำร้อนแล้วรออีก 10-12 นาทีหลังต้ม
3. นำไข่ออกจากน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ใต้น้ำเย็นให้เย็น หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ต้มมันฝรั่งหัวเล็ก 2-3 หัวในเปลือก เรานำมันฝรั่งออกมาหลังจากเดือดเอาเปลือกออกและทำให้เย็น จากนั้นเราก็สับมันเป็นก้อนขนาดกลางที่เรียบร้อย (เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตกเป็นชิ้น ๆ ไม่ควรปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที)
5. ล้างผักชีลาวจำนวนหนึ่งใต้น้ำไหล เขย่าออกแล้วสับละเอียดสำหรับ okroshka
6. เราใส่ส่วนผสมของเราลงในของเหลวสำหรับ okroshka: ใส่ผักใบเขียว, มันฝรั่งและไข่ลงในกระทะ, ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ผัดจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

okroshka แสนอร่อยพร้อมแคร็กและครีมเปรี้ยวในน้ำแร่

วัตถุดิบ

• น้ำมันหมู (ไม่มีผิวหนัง) – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่นิ่ง – 1 ลิตร;
• ไส้กรอกต้ม – 200 กรัม;
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำ okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำแร่พร้อมแคร็ก

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนขนาดใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วส่งไปทอด แคร็กจะพร้อมเมื่อลดขนาดลงและกลายเป็นสีทอง
2. ผสมน้ำแร่ (ควรใช้แบบไม่มีแก๊ส) ลงในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยว เพิ่มสนับที่เตรียมไว้ลงในของเหลว
3. สับไส้กรอกไขมันต่ำเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
4. แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อให้ okroshka น่าสนใจและสวยงามยิ่งขึ้น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผัดซุปที่สดชื่นแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ได้ทั่วถึงและมีรสชาติดีขึ้น

okroshka นี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังกรอบสีดำแบบโฮมเมดพร้อมซอสกระเทียม พ่อครัวของคุณแนะนำให้เทอาหารจานนี้ลงในจานกว้าง โรยพาร์สลีย์สับละเอียดด้านบน และเสิร์ฟขนมปังกรอบกระเทียมไปด้วย

นอกจากนี้หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของ okroshka ได้โดยใส่มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะ

อย่างที่คุณเห็น okroshka กับน้ำแร่และครีมเปรี้ยวอาจแตกต่างกันมากตั้งแต่อาหารฤดูร้อนที่เบาที่สุดและเป็นอาหารมากที่สุดไปจนถึงอาหารแสนอร่อยที่จะระงับความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยวให้กับเนื้อ okroshka เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและมีครีมมากขึ้น แต่สำหรับอาหารประเภทผักคุณควรเลือกครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ