งานแต่งงานคือการเฉลิมฉลองที่จำเป็นต้องรวมงานเลี้ยงด้วย โดยไม่คำนึงถึงประเพณีและขนาด และอาหารจานร้อนก็มีบทบาทสำคัญที่นี่ เนื่องจากเป็นเรื่องยากที่งานแต่งงานจะเสร็จสมบูรณ์ได้หากไม่มีเครื่องดื่มเข้มข้น จึงแนะนำให้รับประทานของว่างแสนอร่อยเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุด ดังนั้นรายการเมนูเช่นอาหารร้อนสำหรับงานแต่งงานจึงต้องคิดอย่างรอบคอบ

อาหารจานร้อนสำหรับงานแต่งงาน

โดยธรรมชาติแล้วบทบาทหลักในการรวบรวม เมนูงานแต่งงานขนาดและงบประมาณของงานยังคงมีบทบาทอยู่ แต่ในขณะเดียวกันเราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับความชอบที่เป็นไปได้ของแขกตลอดจนช่วงเวลาของปีที่มีการเฉลิมฉลอง ตัวอย่างเช่นหากมีการวางแผนวันหยุดสำหรับช่วงฤดูร้อนก็ควรนำปลาและเนื้อไม่ติดมันมาเป็นอาหารจานร้อนสำหรับงานแต่งงาน แต่ในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องกำหนดข้อ จำกัด เกี่ยวกับปริมาณไขมันดังกล่าว
“เล็บ” ที่แท้จริง ตารางเทศกาลจะกลายเป็นอาหารยัดไส้แบบคลาสสิก (ไก่ ห่าน หอก หรือปลาสเตอร์เจียน หมู) คุณสามารถใช้เวอร์ชันแปลกใหม่กับอาหารทะเลยัดไส้ได้ เนื้อสับ ลูกชิ้น และเนื้อย่างยังคงเกี่ยวข้อง - เพียงเลือกสูตรอาหารดั้งเดิมและดูแลการนำเสนอที่ไม่ธรรมดา เราขอเชิญคุณลองสูตรอาหารร้อนที่แปลกใหม่และอร่อยสำหรับงานแต่งงาน

เนื้อกับสับปะรด “สไตล์ฮาวาย”

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สับปะรดกระป๋อง (แหวนหรือชิ้น) – 1 กระป๋อง
• เนื้อวัว (เนื้อ) – 1 กก
• ผักชี – 0.5-1 พวง
• เกลือพริกไทยดำ
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อที่ล้างแล้วและแห้งเป็นชิ้นคล้ายเหรียญหนาประมาณ 1 ซม. ใส่เกลือพริกไทยแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-6 นาทีด้วยไฟแรง ในกรณีนี้ไม่ควรปรุงเนื้อให้สุกจนหมด
2. แยกหัวหอมสับทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1x1 ซม. สับผักชีแล้วขูดชีส
4. วางชิ้นเนื้อทอดบนถาดอบโรยด้วยสมุนไพรแล้วเทมายองเนสเล็กน้อย วางหัวหอมเล็กน้อย (หนึ่งช้อนเต็ม) ไว้ด้านบน สับปะรดสับแล้วโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
5. อบจานในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (จนด้านบนชีสละลายหมด) ด้วยไฟปานกลาง

ของว่างร้อนๆสำหรับงานแต่งงาน

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่น่ารับประทานสำหรับงานแต่งงานนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากันและสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะเทศกาลได้อย่างมาก ที่นี่ จินตนาการแห่งการทำอาหารจะถูกจำกัดด้วยงบประมาณหรือความชอบของคุณเท่านั้น การแข่งขันชิงแชมป์จัดขึ้นอย่างถูกต้องด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย - ผัก, ขาไก่, ปลาหมึก ฯลฯ มีประโยชน์ไม่แพ้กันคือแซนด์วิชร้อนสำหรับเทศกาล โวลโอวองต์ พายแบบดั้งเดิมพร้อมไส้ รวมถึงเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเลในแป้ง คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานทอด สลัดร้อน จูเลียนหรือโรล เพื่อเป็นตัวอย่างของอาหารเรียกน้ำย่อยสุดฮอตที่ไม่ธรรมดาสำหรับงานแต่งงานคุณสามารถให้สูตรต่อไปนี้สำหรับม้วนที่น่ารับประทานมาก

ม้วนมอสโก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อลูกวัว (ตัดแต่ง) – 300 กรัม
• ลิ้นและหัวใจเนื้อลูกวัว – ชิ้นละ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ราก) – 1 ชิ้น
• เนื้ออกลูกวัว – 1 กก
• มันหมู – 50 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• นม – ½ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครกเกอร์บด - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องปรุงรส
• ผักใบเขียว (สับ) – 1 ช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มลิ้นในน้ำเค็มแล้วปอกเปลือกเคี่ยวเนื้อและหัวใจหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยพริกไทย, หัวหอม, แครอทและผักชีฝรั่ง
2. บดทุกอย่างที่ระบุไว้ (ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) แล้วผสมกับไข่ เกล็ดขนมปัง นมและสมุนไพร
3. เราทำ "ถุง" อย่างระมัดระวังในหน้าอก ตัดมันตรงกลางแผ่นฟิล์ม และล้างกระดูกและกระดูกอ่อนออก เกลือเติม "ถุง" ด้วยเนื้อสับที่ได้แล้วเย็บด้วยด้าย
4. วางแป้งบนถาดอบปิดด้านบนด้วยเบคอนชิ้นบาง ๆ แล้วอบโดยเทน้ำผลไม้ลงบนม้วนเป็นระยะ

ปริมาณมาก เงินสดคู่บ่าวสาวใช้เวลาในการจัดงานเลี้ยงและเช่าร้านอาหาร คู่รักที่ไม่มีปัญหาเรื่องเงินสามารถเลือกร้านอาหารราคาแพงและสั่งอาหารที่หลากหลายให้แขกได้ แม้ว่าจานจะเกินจำนวนแขกก็ตาม คู่บ่าวสาวส่วนใหญ่วางแผนอย่างรอบคอบ โต๊ะจัดงานแต่งงานคำนวณขนาดเสิร์ฟของแต่ละจานต่อแขก และเลือกขนมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับงานแต่งงานของพวกเขา โต๊ะจัดงานแต่งงานซึ่งเป็นอาหารที่สามารถพบได้ในปริมาณมหาศาลในตำราอาหารหรือแหล่งข้อมูลอื่น ๆ มีบทบาทสำคัญในการเฉลิมฉลอง ดังนั้นการเลือกอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวานที่เหมาะสมก็จำเป็นพอ ๆ กับการจัดพิธีแต่งงาน .

ไม่ว่างานแต่งงานจะจัดขึ้นในร้านอาหารหรือที่บ้าน งานเลี้ยงก็ถือเป็นส่วนสำคัญที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ เมื่อเตรียมตัวสำหรับงานฉลองเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรวมไว้ในเมนูอาหารที่จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับคู่บ่าวสาวเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงแขกด้วย คุณควรจดจำรสนิยมและไลฟ์สไตล์ของผู้ที่ได้รับเชิญ และสั่งหรือเตรียมอาหารที่ผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่รับประทานอาหารตามที่กำหนดสามารถรับประทานได้ พยายามจัดรายการอาหารให้หลากหลายที่สุดเพื่อให้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับวันหยุดและอาหารที่นำเสนอได้อย่างเต็มที่

สถิติแสดงให้เห็นว่าแขกงานแต่งงานคนหนึ่งกินอาหารหลากหลายได้ถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งโดยที่วันหยุดส่วนใหญ่จะประกอบด้วยงานเลี้ยง หากต้องการจินตนาการถึงปริมาณอาหารโดยประมาณที่จำเป็นสำหรับโต๊ะจัดงานแต่งงาน คุณต้องอาศัยสถิติเหล่านี้เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์และรวบรวมรายการอาหาร

ตามกฎแล้ว งานฉลองอย่างเป็นทางการประกอบด้วยอาหารสามประเภทหลัก: อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน หมวดแรกประกอบด้วยการหั่นต่างๆ: ผักที่จัดวางอย่างสวยงามบนจาน, ไส้กรอกและชีส, อาหารดองและเค็ม ฯลฯ

ต้องมีโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในงานแต่งงาน เนื่องจากมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นที่ต้องการมากกว่าอาหารจานหลัก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นความสดชื่นอย่างรวดเร็วในช่วงพักระหว่างการแข่งขันหรือการเต้นรำ โดยปกติจะรับประทานอาหารจานร้อนหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงเย็นเมื่อแขกหิวมาก

การคำนวณปริมาณอาหารต่อคนไม่ใช่เรื่องยาก ตามกฎแล้วที่โต๊ะแต่งงานแขกจะรับประทานส่วนที่เสนอได้ไม่เกินห้าสิบกรัม อาหารเรียกน้ำย่อยในปริมาณนี้ต่อคนควรเสิร์ฟหากมีอย่างน้อย 6 ประเภทหรือเน้นอาหารจานหลักและของหวาน

อาหารจานหลักเป็นส่วนที่มีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโต๊ะจัดงานแต่งงาน ปริมาณสำหรับแขกหนึ่งคนนั้นใหญ่กว่าขนาดของของว่างหลายเท่าเพราะมาจากอาหารร้อนที่สิ่งเหล่านั้นจะดึงดูดความแข็งแกร่งและพลังงานเพื่อเข้าร่วมการแข่งขันและดิสโก้ แขกจะรับประทานอาหารจานหลักในช่วงไม่กี่ชั่วโมงของงานเลี้ยงในปริมาณสูงสุดหกร้อยกรัม

สูตรอาหารสำหรับเลี้ยงเพื่อนและญาติที่โต๊ะวันหยุดสามารถพบได้ง่าย ตำราอาหารและบนเว็บไซต์ที่เกี่ยวข้อง ตามกฎแล้วนี่คืออาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาต่างๆ: ไก่ทอดและหอกคอนไปจนถึงหมูยัดไส้และปลาแซลมอนอบ บ่อยครั้งที่คู่บ่าวสาวสั่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเป็นจำนวนมาก รายการขนมในงานแต่งงานอาจรวมถึงอาหารรสเลิศ เช่น เนื้อกับสับปะรด ไก่งวงยัดไส้ เป็ดกับส้มเขียวหวาน ปลาอบ เค้กปลา ฯลฯ

วิธีการตกแต่งจานขึ้นอยู่กับจินตนาการของคู่บ่าวสาว หากมีการสั่งอาหารในร้านอาหาร เชฟก็สามารถเสนอวิธีการเสิร์ฟอาหารจานนี้หรือจานนั้นในแบบฉบับของตัวเองได้ หากเตรียมอาหารที่บ้านก็สามารถตกแต่งด้วยผัก สมุนไพร หรือซอสได้ การเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะจัดงานแต่งงานที่บ้านนั้นยากกว่า แต่เมื่อไม่มีทางเลือกอื่น คุณสามารถสร้างสิ่งที่น่าสนใจขึ้นมาได้เสมอและขอความช่วยเหลือจากพ่อแม่หรือเพื่อนสนิทของคุณ

คู่บ่าวสาวชอบที่จะแทนที่โต๊ะจำนวนมากมากขึ้นด้วย ประเภทต่างๆอาหารมื้อใหญ่มื้อหนึ่งที่ทุกคนสามารถเลือกขนมที่ชอบและรับประทานที่โต๊ะของตนได้ ในกรณีส่วนใหญ่การจัดห้องจัดเลี้ยงจะสะดวกกว่าโดยมีพื้นที่ในการจัดงานมากขึ้น รายการบันเทิง- บุฟเฟ่ต์ช่วยให้แขกสามารถตักอาหารจานโปรดของตนเองได้โดยไม่รบกวนผู้อื่น

วันครบรอบแต่งงานมักมีการเฉลิมฉลองในวันที่ วงกลมครอบครัวและไม่มีการเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ใดๆ แต่ในกรณีนี้ ความปรารถนาที่จะรวมตัวกับทุกคนที่โต๊ะใหญ่และเลี้ยงลูกๆ หลานๆ ด้วยอาหารจานโปรดของพวกเขาก็ไม่หายไป มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารวันครบรอบที่เป็นไปได้ รวมถึงเนื้อสัตว์และปลาทอด ชิชเคบับ ไก่อบหรือขาเป็ด เนื้อฝรั่งเศส ของทอด ปลาทะเลและอื่น ๆ คุณยังสามารถปรุงอาหารครอบครัวแบบดั้งเดิมได้อีกด้วย

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

ในงานเลี้ยงงานแต่งงาน ทุกอย่างควรได้รับการคิดและจัดเตรียมมาเป็นอย่างดี ตั้งแต่เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน ของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะจัดงานแต่งงานสามารถเปลี่ยนเมนูเทศกาลได้ สิ่งสำคัญคือต้องดูแลอาหารจานร้อนและเย็นล่วงหน้าโดยปรึกษาเมนูกับเชฟ มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจไม่เพียง แต่กับรสชาติของอาหารที่จัดเลี้ยงเท่านั้น แต่ยังต้องดูแลการออกแบบดั้งเดิมด้วยเหตุนี้โต๊ะเทศกาลจึงดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สูตรการเตรียมขนมสำหรับงานแต่งงานพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้โต๊ะจัดงานแต่งงานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจำเป็นต้องเตรียมอาหารหลากหลายรสชาติที่แขกจะจดจำและจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนหลังงานเลี้ยง ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารของว่างแสนอร่อยและแปลกตาทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่ชอบและบางทีอาหารจานหนึ่งอาจกลายเป็นอาหารจานเด่นของครอบครัวของครอบครัวเล็ก

ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ควรมีอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ประมาณหกถึงเจ็ดรายการบนโต๊ะเทศกาลงานแต่งงาน เมื่อเขียนเมนูควรจำไว้ว่าอาหารควรมีความแตกต่างกันเพื่อให้ถูกใจแขกแต่ละคน ของว่างที่อร่อยและสร้างสรรค์ไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง ดังนั้นเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นควรประกอบด้วย:

• ทานกับเห็ด.
• ของขบเคี้ยวผัก (สลัด, ผักสดตามฤดูกาล - มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก)
• เนื้อต่างๆ - คอ บาลิก แฮม

• ปลานานาชนิด - ปลาสเตอร์เจียน, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน
• จานชีส

คานาเป้ปลาทะเลชนิดหนึ่ง

การแทนที่แซนวิชธรรมดาที่มีปลาทะเลชนิดหนึ่งบนโต๊ะแต่งงานอย่างคุ้มค่าจะเป็นคานาเป้ปลาทะเลชนิดหนึ่งซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่ารับประทานและเป็นต้นฉบับอีกด้วย คานาเป้ดังกล่าวแม้จะคำนึงถึงส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและเทคนิคการทำอาหารง่ายๆ ก็จะทำให้แขกจำนวนมากในงานเลี้ยงแต่งงานพอใจอย่างแน่นอน คุณต้องทำอะไรเพื่อทำแซนวิชที่ผิดปกติ?

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง 300 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนย 50 กรัม (นิ่ม);
• มะนาว 1/2 ลูก;
• 6 ผักชีฝรั่งดอง;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 100 กรัม
• แพงพวยครึ่งพวง

การเตรียมคานาเป้ปลาทะเลชนิดหนึ่ง:

1. ใช้เครื่องปั่นคุณต้องบดคอทเทจชีส, เนยนิ่ม, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตัดชีสแข็งเป็นสี่เหลี่ยมหนาสองสามมิลลิเมตร
3. หากต้องการทำคานาเป้ คุณต้องใช้ชีส 2 ชิ้น โดยวางส่วนผสมของนมเปรี้ยวและปลาทะเลชนิดหนึ่งไว้บนชิ้นเดียว และปิดด้วยชิ้นที่สอง มันกลายเป็น "เค้ก" ชนิดหนึ่งโดยที่ "ครีม" เป็นส่วนผสมของคอทเทจชีสและปลาทะเลชนิดหนึ่งและบทบาทของ "เค้ก" นั้นเล่นโดยชิ้นชีส เมื่อทำคานาเป้ คุณต้องพยายามให้แน่ใจว่าขอบเรียบและสวยงาม และชั้นนั้นมีความหนาเท่ากับชีส
4. ด้านบนของคานาเป้ควรตกแต่งด้วยมะนาวฝานและแตงกวาดอง

ปลาหมึกยัดไส้

ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องชื่นชอบปลาหมึกยัดไส้อย่างแน่นอนเพราะอาหารจานนี้ไม่เพียงโดดเด่นด้วยการออกแบบดั้งเดิมการนำเสนอที่สวยงามและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย รสชาติของปลาหมึกจะเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไข่ ชีส และกุ้งในไส้ อาหารเรียกน้ำย่อยของปลาหมึกยัดไส้นั้นมีความเกี่ยวข้องตลอดทั้งปีและจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะแต่งงานอย่างแท้จริง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากปลาหมึก 3 ตัว (พร้อมใช้);
• กุ้ง 200 กรัม
• ชีส 80 กรัม (พันธุ์แข็ง)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• ครีม 50 มล.
• ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมไส้ ให้ผัดหัวหอมสับเบา ๆ น้ำมันพืช- รวมกุ้งปอกเปลือกสับกับหัวหอมแล้วทอดอีกเล็กน้อย
2. ขูดไข่ต้มแล้วผสมกับกุ้งและหัวหอม
3. บรรจุซากปลาหมึกลงในจานอบเทครีมแล้วโรยด้วยชีสขูด จะใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา
4. ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟปลาหมึกทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

ของว่างชีสบนชิป

ของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะแต่งงานจะช่วยให้คุณตกแต่งชิปด้วยวิธีดั้งเดิม ในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารคุณต้องใส่ชิปจำนวนเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร ตัวเลือกการบรรจุสามารถมีความหลากหลายมาก: ด้วยปูอัด, ไก่, อาหารทะเล, คาเวียร์สีแดง, ปลา แต่ สูตรคลาสสิกทุกคนจะชื่นชอบของว่างชีสบนมันฝรั่งทอดอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งทอด (ควรเป็นชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่ทั้งชิ้น);
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มะเขือเทศสด 300 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน เอาของเหลวส่วนเกิน (น้ำผลไม้) ออก
2. ขูดชีสแข็ง
3. สับผักปอกเปลือกกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
4. รวมชีส, มะเขือเทศ, สมุนไพร, กระเทียมและมายองเนสแล้วผสม
5. วางไส้บนชิป สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรเติมไส้ทันทีก่อนเสิร์ฟของว่าง เนื่องจากมันฝรั่งทอดจะเปียกอย่างรวดเร็ว

คานาเป้กับดอร์บลูชีส

สำหรับแขกที่มีรสนิยมดี ควรเตรียมอาหารดั้งเดิม ตัวอย่างของอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะจัดงานแต่งงานก็คือคานาเป้กับดอร์บลูชีส การผสมผสานระหว่างรสเค็มที่ผิดปกติของดอร์บลูชีส มะม่วงหวาน และองุ่นเปรี้ยวในคานาเป้จะสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมคานาเป้ คุณจะต้องมี: มะม่วง องุ่น (ควรไม่มีเมล็ด) หรือบลูชีส

การตระเตรียม:

1. ชีสมะม่วงหั่นเป็นชิ้น ใน สูตรดั้งเดิมผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นก้อน แต่คุณสามารถทำให้เป็นรูปทรงต่างๆ ได้หากต้องการ โดยใช้จินตนาการและแม่พิมพ์ที่หลากหลาย
2. วางองุ่น มะม่วง และส่วนท้ายของบลูชีสไว้บนไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน มักใช้มะกอกแทนองุ่น และใช้สับปะรดแทนมะม่วง

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ

งานแต่งงาน - สุขสันต์วันหยุดซึ่งไม่น่าจะผ่านไปได้หากไม่มีเครื่องดื่มแรง ต้องรับประทานเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับของที่มีเนื้อและอุ่นๆ ดังนั้นของว่างร้อนๆ บนโต๊ะวันหยุดจึงเป็นสิ่งจำเป็น ซึ่งแตกต่างจากอาหารจานหลักมาตรฐานตามกฎแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆจะถูกเสิร์ฟสับละเอียดซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้มีด ไม่เพียงแต่รวมอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานหลักในเมนูยอดนิยมของคุณด้วย ตัวอย่างเช่น การเสิร์ฟหมูย่างทั้งตัวหรือเป็ดยัดไส้จะทำให้แขกได้รับความพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ และทุกคนจะต้องอยากลองอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

คอเครย์ฟิชในเปลือกหอย

จานที่ผิดปกติ - คอกั้งในเปลือกหอย - อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่ผิดปกติสำหรับงานแต่งงาน การออกแบบและการนำเสนอที่เป็นเอกลักษณ์จะทำให้แขกประหลาดใจ พวกเขาจะสนใจที่จะลองอาหารจานใหม่ และพวกเขาจะจดจำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไปนานหลังจากงานเลี้ยง ด้วยสูตรที่นำเสนอสำหรับของว่างดั้งเดิมนี้ทุกคนจะสามารถเตรียมคอกั้งของตัวเองที่บ้านได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กั้ง 10 ตัว;
• ซอสกั้ง 75 กรัม
• เห็ด 100 กรัม (ควรใช้เห็ดขาวหรือเห็ดแชมปิญอง)
• เพื่อลิ้มรส - เกลือสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. ต้มกั้งเอาคอและก้ามออก ควรเอาเนื้อในออกจากเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำเกลือ
2. ควรเลือกเปลือกหอยที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยเชื่อมต่อเข้าด้วยกันเพื่อสร้างกล่องวงรี (ด้านนอกคล้ายกับเรือ)
3. ทอดเห็ดจนสุกครึ่ง สับด้วยมีด ปรุงรสด้วยซอสกั้ง
4. รวมกรงเล็บคอและแชมปิญองที่ปอกเปลือกและสับเข้าด้วยกัน เติมเปลือกหอยด้วยส่วนผสม
5. วางเปลือกหอยบนจานโรยด้วยสมุนไพร จานนี้พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

ตะกร้าที่มีคอนหอกในซอสมะเขือเทศ

ตามกฎแล้วทาร์ตจะใช้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แต่ในบางกรณีตะกร้าก็ไม่สามารถทดแทนอาหารจานร้อนได้ ตัวอย่างของอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยบนโต๊ะจัดงานแต่งงานในทาร์ตคือหอกคอนในซอสมะเขือเทศ ไม่น่าเป็นไปได้ที่อาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาจะทำให้ใครก็ตามไม่แยแส วิธีเตรียมทาร์ตด้วยไพค์คอนอย่างถูกต้องและต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง

วัตถุดิบ:

• 12 ตะกร้า (ความจุประมาณ 20-25 กรัมต่ออัน)
• เนื้อปลาหอกคอน 300 กรัม
• แชมเปญ 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม:
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อปลาหอกสับจนสุกครึ่ง ใส่เห็ดแชมปิญอง
2. เทน้ำซุปออกแล้วเติมลงในภาชนะ ซอสมะเขือเทศ, ต้ม.
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงในทาร์ตขนมพัฟหรือเนย
4. ตกแต่งทาร์ตด้วยสมุนไพรและปูก่อนเสิร์ฟ

โครเกต์ปูพร้อมข้าว

ปูเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหารมาโดยตลอด ดังนั้นเมนูงานเลี้ยงใด ๆ รวมถึงโต๊ะแต่งงานก็ไม่มีข้อยกเว้น เนื้อปูมีความนุ่มและยังมีปริมาณมากอีกด้วย องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ดังนั้นอาหารที่มีปูไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย Croquettes ปูพร้อมข้าว - อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่เหมาะสำหรับ งานฉลองงานแต่งงาน- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อปู 80 กรัม
• ข้าว 1/2 ถ้วย (ควรเลือกข้าวเมล็ดสั้น)
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้งและแครกเกอร์บด 20 กรัม
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่) – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, tarragon - ¼ช้อนชาต่อ;
• เนย 80 กรัม

เตรียมของว่างร้อนๆ:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็ม ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่และร่วน โจ๊ก- ใส่เนย 40 กรัม
2. บดน้ำมันปูและผสมกับข้าว
3. เพิ่มไข่แดงและเครื่องเทศลงในส่วนผสม
4. ทำลูกบอลจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ ชุบแป้ง ชุบไข่ขาว จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง ในการทอด คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากเพื่อที่จะได้ทอดโคร็อกเกะ
5. วางโครเกต์ที่เสร็จแล้วพร้อมกับเนยลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะแต่งงานแล้ว

จำเป็นต้องมีของว่างจำนวนเท่าใดต่อคน?

เป็นการยากที่จะคำนวณปริมาณของว่างที่แน่นอนที่จำเป็นสำหรับโต๊ะรับจัดงานแต่งงาน เนื่องจากแต่ละคนมีรสนิยมและความอยากอาหารที่แตกต่างกัน ผู้ดูแลร้านอาหารที่จะจัดงานจะช่วยคุณคำนวณจำนวนเสิร์ฟและจานที่จะสั่งโดยประมาณ จัดเลี้ยงงานแต่งงาน- เช่น น้ำหนักอาหารต่อมื้อโดยประมาณต่อคนจะอยู่ที่ประมาณ 50-70 กรัม

ขณะเตรียม คุณต้องดูแลของว่างที่จะเสิร์ฟให้กับแขกหลังจากค่าไถ่ของเจ้าสาวที่บ้านของเธอ (เช่น คานาเป้หรือแซนด์วิชชิ้นเล็ก) ควรพิจารณาว่าในระหว่างงานเลี้ยงแขกจะรับประทานอาหารในช่วง 20-30 นาทีแรกจากนั้นจึงดื่มมากขึ้นและใช้อาหารเป็นของว่าง หากหลังจากเยี่ยมชมสำนักงานทะเบียนแล้วต้องเดินไปไกล ๆ แขกส่วนใหญ่มักจะเหนื่อยและหิวดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่เสิร์ฟในตอนแรกก็จะรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

สูตรวิดีโอของว่างสำหรับโต๊ะแต่งงาน

คำแนะนำจากเชฟชื่อดังจะช่วยคุณเตรียมของว่างดั้งเดิม คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจว่าคู่บ่าวสาวและแขกจะชอบของว่างประเภทไหน ชมวิดีโอที่เชฟยอดนิยมคนหนึ่งจากสเปน Hector Jimenez-Bravo จะสอนวิธีทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง อาหารฝรั่งเศสซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะจัดงานแต่งงานตามเทศกาล: