ซุปคาร์ปาชโช. ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนคลาสสิกกัซปาโช่ – สูตร คุณสมบัติและประเพณีการใช้งาน

บ้าน » แต่งเล็บ ซุปคาร์ปาชโช. ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนคลาสสิกกัซปาโช่ – สูตร คุณสมบัติและประเพณีการใช้งาน

ในสเปนทุกคนชื่นชอบอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่ใช้กันทั่วโลก ซุปมะเขือเทศกัซปาโช่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีผักหลายชนิด มะเขือเทศที่รวมอยู่ในส่วนประกอบประกอบด้วยสารไลโคปีนซึ่งช่วยปกป้องหัวใจและให้ความแข็งแรงแก่ผู้ชาย จานนี้สามารถพบได้ในเมนูอาหารในสเปน มะเขือเทศบด แตงกวา หัวหอม กระเทียม และพริกหวาน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก เครื่องเทศต่างๆ และซอสทาบาสโก ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับเกล็ดขนมปังขาว มีสูตรอาหารสเปนนี้มากมาย มาดูวิธีการเตรียมซุปกัซปาโชมะเขือเทศโดยละเอียด

คาสปาโช่แบบดั้งเดิม

ส่วนผสม: มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, พริกหวานสองตัว, แตงกวาอ่อนแปดร้อยกรัม, ขนมปังโฮลวีตเก่าสองร้อยห้าสิบกรัม, หัวหอมหนึ่งลูก, กระเทียมสามกลีบ, สตรอเบอร์รี่แปดร้อยกรัม, มะนาวครึ่งลูก, ร้อน พริกไทย, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชูบัลซามิก

การทำซุป

ซุปกัซปาโชเย็นซึ่งเป็นสูตรที่เราจะดูตอนนี้นั้นเตรียมง่ายมาก ก่อนอื่นล้างผักทั้งหมดให้ดี พริกหวานอบในเตาอบ จากนั้นทำให้เย็นและปอกเปลือก น้ำผลไม้พร้อมกับเนื้อใส่ในเครื่องปั่น มะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ดจะถูกส่งไปที่นั่นหั่นเป็นสี่ส่วนล่วงหน้าและทุกอย่างก็บด น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเทลงในกระทะโดยเหลือเพียงหนึ่งในสามของน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น แตงกวาปอกเปลือกจะถูกสับและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับขนมปังหัวหอมและกระเทียม เพิ่มเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้เป็นมวลเดียวกันแล้วตีให้เข้ากัน ทั้งหมดนี้เทลงในกระทะและเพิ่มสตรอเบอร์รี่บดผสมโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเทน้ำมะนาวแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ซุปมะเขือเทศกัซปาโชเย็นเทลงในจานโดยใส่เปลือกแตงกวาเล็กน้อยและพริกไทยร้อนสองวง น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกเสิร์ฟแยกกันและสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ

ในสเปน นอกเหนือจากซุปฤดูร้อน (เย็น) แล้ว ยังมีทางเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานร้อนจานแรก กัซปาโชก็ไม่มีข้อยกเว้น

ซุปกัซปาโช: สูตร

ไม่เพียงแต่ชาวสเปนเท่านั้น แต่ชาวสเปนในหลายประเทศยังชื่นชอบซุปร้อนๆ มันง่ายมากในการเตรียม

ส่วนผสม: กระเทียมสองกลีบ, พริกเขียวหนึ่งลูก, มะเขือเทศสุกสี่ลูก, ขนมปังเก่าหนึ่งกิโลกรัม, ส้มขมหนึ่งผล, น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

วางมะเขือเทศและขนมปังชิ้นหนึ่งลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ก็นำออกมาและเหลือน้ำไว้สำหรับเตรียมซุปต่อไป เปลือกจะถูกเอาออกจากมะเขือเทศ, ขนมปังที่เหลือจะถูกนวดด้วยมือของคุณและทุกอย่างจะถูกปรับ ใส่กระเทียม พริกไทยสับ เกลือ ขนมปังต้มและสด มะเขือเทศลงในเครื่องปั่น แล้วตีให้เข้ากัน หากมวลกลายเป็นข้นให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกแล้วตีต่อ ซุปมะเขือเทศคาสปาโช่ถูกถ่ายโอนไปยังกระทะห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นก็ตักใส่จานร้อนๆ โรยด้วยน้ำส้มรสขม เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี

ซุปกัซปาโช Extremaduran: สูตร

การปรุงน้ำซุปร้อนๆ ไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ส่วนผสม: ไข่หกฟอง, กระเทียมสามกลีบ, อกไก่สองชิ้น, ซอฟท์ชีสหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, แฮมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, ไส้กรอกรมควันหนึ่งชิ้น, ขนมปังขาวหนึ่งแผ่น, น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำส้มสายชู มะเขือเทศลูกหนึ่ง

ปรุงไข่สิบเอ็ดนาทีหลังจากเดือด แฮม ไส้กรอกรมควัน ชีส และขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ไก่ต้มแล้วหั่นด้วย แยกกระเทียมให้นิ่มด้วยเกลือ ใส่ไข่แดงต้มและน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำซุปไก่เย็นสามในสี่ลิตร ไข่ขาวสับ เนย ขนมปัง มะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ซุปกัซปาโชมะเขือเทศร้อนซึ่งเป็นสูตรที่เราตรวจสอบแล้วเทลงในจานโดยใส่ไส้กรอก, ชีส, แฮมและไก่ลงไป

คาสปาโช่กับมะเขือเทศ แตงกวา และกุ้ง

ส่วนผสม: มะเขือเทศห้าร้อยกรัม, แตงกวาสองตัว, พริกหวานขนาดเล็กสี่ลูก, หัวหอมใหญ่หนึ่งลูก, ขนมปังขาวหนึ่งชิ้น, ผักชีหนึ่งพวง, ต้นหอมหนึ่งพวง, น้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะ, กุ้งสี่ร้อยกรัม, เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ

น้ำซุปข้นมะเขือเทศกัซปาโชเตรียมดังนี้: ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมเกลือและเครื่องเทศแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับพริกแล้วบด แยกขนมปังหั่นลูกเต๋าและกระเทียมทอดในน้ำมันจากนั้นส่งไปที่มะเขือเทศพร้อมกับหัวหอมผักชีและแตงกวา เติมน้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสม ซุปเย็นๆ เทใส่จาน จากนั้นใส่กุ้งสี่ตัวลงไปในแต่ละจาน จานที่มีหัวไชเท้า แตงกวา อะโวคาโดหรือมะม่วง และข้าวโพดกระป๋องจะเสิร์ฟแยกกัน

พร้อมถั่วสนและชีส

ซุปกัซปาโชมะเขือเทศนี้ดีต่อสุขภาพมาก การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก

ส่วนผสม: มะเขือเทศสีเหลืองเจ็ดลูก, พริกหวานสีเหลืองหนึ่งลูก, ถั่วสนยี่สิบห้ากรัม, เฟต้าชีสหนึ่งร้อยกรัม, น้ำส้มสายชูไวน์สองช้อนโต๊ะ, ใบโหระพาหนึ่งกำมือ, น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ และสามร้อยกรัม ซาลามิ ขนมปังสองแผ่น เกลือและพริกไทยตามชอบ

พริกและมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และพริกไทย มวลถูกทำให้เย็นลงและเทลงในจานหรือแก้ว ซุปกัซปาโชมะเขือเทศสำเร็จรูปซึ่งเป็นสูตรที่เราเพิ่งรีวิวไปปรุงรสด้วยใบโหระพา ชีสและถั่ว ซาลามิ และขนมปังก้อน

คาสปาโช่สไตล์คันทรี่

ส่วนผสม: แตงกวาหั่นลูกเต๋าสองถ้วย, พริกหยวกแดงสับสองถ้วย, มะเขือเทศปอกเปลือกสับสองถ้วย, หัวหอมสับครึ่งถ้วย, น้ำมะเขือเทศสองถ้วย, น้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งถ้วย, และน้ำมันมะกอก 35 กรัม, เกลือ, พริกไทยและ ซอสทาบาสโก “เพื่อลิ้มรส

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน เทส่วนผสมลงในชามอีกครั้งแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง ซุปที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแก้วและบริโภคในวันฤดูร้อน

ในที่สุด...

กัซปาโชถือเป็นอาหารสเปนโบราณซึ่งก่อนหน้านี้เตรียมจากผักสีเขียว แต่เมื่อเวลาผ่านไป ซุปก็กลายเป็นสีแดง ตามเนื้อผ้าจะไม่ปรุงบนเตา แต่จะรับประทานซุปแบบเย็นโดยวางถ้วยไว้บนจานที่มีน้ำแข็ง ช่วยดับกระหายและทำให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ แถมยังเบาอีกด้วย โดยปกติจะประกอบด้วยมะเขือเทศ พริกและแตงกวา หัวหอมและกระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู และเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้เติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต กัซปาโชทำให้ร่างกายชุ่มชื่นซึ่งจำเป็นในช่วงฤดูร้อน และถ้าคุณต้องการตุนโปรตีน คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับซุปได้ คุณสามารถนำซุปติดตัวไปปิกนิกหรือชายหาดโดยใส่ถุงเก็บความเย็น ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมจะใช้เวลาไม่นานคุณสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ในฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องคุณสามารถเตรียมกัซปาโชร้อนได้ชาวสเปนรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ องค์ประกอบของส่วนผสมไม่แตกต่างจากแบบ "เย็น" มากนัก กระบวนการทำอาหารก็เช่นกัน สะดวกมากที่จะมีทางเลือกมากมายในการเตรียมซุปสเปนแสนอร่อยที่เติมพลังและความสดชื่นอุ่นและให้ความแข็งแกร่ง

fb.ru

สูตรมะเขือเทศคาร์ปาชโช

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Tomato Carpaccio พร้อมรูปถ่าย

ใช้จานแบนวางแหวนมะเขือเทศไว้แล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป

ปอกกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, แห้งและสับผัก

ใส่เกลือ, พริกไทยดำป่นลงในกระเทียมสับ, เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว, ผสมส่วนผสม

เพิ่มผักใบเขียวที่คุณสับลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมอีกครั้ง ทิ้งน้ำสลัดไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะแล้วทาน้ำสลัดลงบนวงแหวนมะเขือเทศ ปล่อยให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วนั่งสักครู่แล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟคาร์ปาชโชมะเขือเทศแสนอร่อยได้!

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศ Carpaccio

สูตรคาร์ปาชโชเนื้อ

คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยไม่แพ้กันโดยใช้สูตรอื่นได้ เรากำลังพูดถึงคาร์ปาชโชเนื้อเชื่อฉันเถอะว่าทั้งครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารจานนี้!

bigpovar.com

สูตรซุปมะเขือเทศคาร์ปาชโช

มะเขือเทศคาร์ปาชโช

ซุปมะเขือเทศบดเป็นอาหารอิตาเลียนที่ง่ายที่สุด ซึ่งนอกเหนือจากมะเขือเทศแล้ว ไม่มีอะไรที่จำเป็นเลย

หากมะเขือเทศสด ซุปมะเขือเทศบดก็จะออกมาเหมือนกับในร้านอาหารที่ดีที่สุด ไม่จำเป็นต้องปรุง วัตถุดิบก็สดใหม่

สูตรซุปกัซปาโช

นี่คือซุปดั้งเดิมที่ทำให้ฉันดีใจอยู่เสมอ ส่วนผสมและสูตรก็เรียบง่าย ไม่มีเหตุผลที่จะไม่ปรุง!

เข้มข้นด้วยรสชาติที่เข้มข้น - ครอบครัวของเราชอบซุปครีมมะเขือเทศ มีส่วนผสมขั้นต่ำเวลาขั้นต่ำในการปรุงอาหาร แต่มีรสชาติและความสุขมากมายเมื่อรับประทานอาหาร: ดังนั้นคาร์ปาชโชมะเขือเทศสูตรซุปมะเขือเทศ - ไปที่สตูดิโอ! ในความเป็นจริง Salmorejo คล้ายกับคาสปาโช่มาก สูตรซุปมะเขือเทศ carpaccio ก็เป็นซุปมะเขือเทศเย็นเช่นกัน

ยิ่งกว่านั้นความงามนี้เตรียมได้ง่ายกว่าที่คิดไว้มาก ไม่มีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ

สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันจะบอกวิธีทำซุปมะเขือเทศเย็นๆ เรียกอีกอย่างว่า Borscht สเปนเย็น

ซุปมีรสชาติอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เราเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยการรีไซเคิลอาหารส่วนเกิน ซุปมะเขือเทศกับฟักทอง – ยินดีต้อนรับ!

จานที่เตรียมง่ายนี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

มะเขือเทศคาร์ปาชโช

นี่คือซุปสูตรดั้งเดิมที่ปรุงง่าย มีรสเผ็ดมาก ทำจากส่วนผสมง่ายๆ ที่คนรัสเซียเข้าใจได้ ซุปแสนอร่อยและน่าพึงพอใจที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

นอกจากนี้จะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและจะช่วยรับมือกับอารมณ์ไม่ดีได้ แค่คิดเมนูนี้ก็น้ำลายไหลแล้ว!

นี่คือซุปสำหรับครอบครัว - สำหรับเด็กและปู่ย่าตายายที่ไม่มีฟันทั้งคู่! ในฤดูร้อน สำหรับฉัน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าคาสปาโช่เย็นๆ สักจาน

ซุปมะเขือเทศ

ลอง-คุณจะชอบมัน! สูตรการทำซุปเพื่อลดน้ำหนักนี้จะมีประโยชน์

uk-r2.ru

มะเขือเทศคาร์ปาชโช

วัตถุดิบ:

สวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และมีรสชาติดั้งเดิมจานนี้สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ใช้เวลาเตรียมการน้อยมากซึ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านทุกคน

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ควรใช้มะเขือเทศที่มีสีต่างกันจานจะดูเป็นต้นฉบับมากขึ้น

ต้มน้ำแล้วใส่มะเขือเทศหั่นเป็นกากบาทลงไปสักครู่

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ตัดออกเป็น 4 ส่วน

นำของเหลวและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

จุ่มกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันมะกอกด้านหนึ่งแล้ววางมะเขือเทศลงบนกระดาษโดยกดลงบนกระดาษเล็กน้อย ปิดมะเขือเทศด้วยแผ่นเดียวกัน

วางมะเขือเทศโดยกระจายน้ำหนักเท่าๆ กันเป็นเวลา 20 นาที

วางมะเขือเทศลงบนจานเป็นรูปดอกไม้อย่างสวยงาม โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย วางหัวหอมหั่นบาง ๆ และแหวนมะกอกไว้ด้านบน ขูดชีสแข็งลงบนมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก

นี่เป็นคอร์ปาชโชที่สวยงามและอร่อยมาก เสิร์ฟเป็นสลัด น่าทาน! ฉันขอให้ทุกคนมีสุขภาพที่ดี!

w-say.ru

มะเขือเทศคาร์ปาชโช

ส่วนประกอบหลัก: มะเขือเทศ, กระเทียม

ในอดีตอันไกลโพ้น carpaccio ถูกคิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวอิตาลีผู้ยิ่งใหญ่ Giuseppe Cipriani และอาหารจานนี้เตรียมจากเนื้อดิบหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและส่วนผสมของเหลวของน้ำส้มสายชูหรือน้ำผลไม้เมืองร้อนเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป เชฟหลายคนยืมชื่อของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ และเริ่มใช้คำนี้กับอาหารดิบที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช่น คาร์ปาชโชจากอาหารทะเล ปลา เห็ด ผลไม้และผัก วันนี้เราอยากจะนำเสนออาหารจานนี้ในชื่อที่เรียบง่ายให้กับคุณ คาร์ปาชโชมะเขือเทศ!

ส่วนผสมในการทำคาร์ปาชโชมะเขือเทศ:

มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
ต้นหอม 1 พวง
กระเทียม 3 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง (เล็ก)
ผักชีฝรั่ง 1 พวง (เล็ก)
น้ำส้มสายชูไวน์ (ขาว) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

กระดาษเช็ดครัว, เตา, กาต้มน้ำ, ชาม - 2 ชิ้น, มีด, พาย, เขียง, ที่บดกระเทียม, จานลึก, ช้อนโต๊ะ, ส้อม, จานกลมแบนขนาดใหญ่

การทำคาร์ปาชโชมะเขือเทศ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือเทศ

ก่อนอื่นให้เปิดเตาที่ระดับสูงใส่กาต้มน้ำเติมน้ำไหลธรรมดาครึ่งหนึ่งแล้วนำของเหลวไปต้ม จากนั้นเราก็นำมะเขือเทศสุกหนาแน่น 3-4 ชิ้น มาล้างใต้น้ำเย็นเพื่อกำจัดทรายและสารปนเปื้อนอื่นๆ ตอนนี้ใช้มีดหั่นผักดิบหั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นรูปกากบาท

ขั้นตอนที่ 2: ลวกมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ของเหลวปกคลุมผลไม้จนหมด ลวกมะเขือเทศเพื่อ 3 – 4 นาที- จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักออกจากน้ำเดือดแล้วย้ายไปยังชามอื่นที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะเขือเทศลวก

วางมะเขือเทศที่เย็นแล้วลงบนเขียง จุ่มลงในกระดาษชำระในครัวเบา ๆ เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน เอาเปลือกออก ตัดส่วนที่ติดก้านออกจากผลไม้แต่ละผลแล้วหั่นทีละชิ้นเป็นวงแหวนขึ้น ถึง 5 – 6 มิลลิเมตร

วางชิ้นตามลำดับศิลปะบนจานกลมแบนขนาดใหญ่ เทลงบนวงแหวนมะเขือเทศ 1 น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมสมุนไพรและกระเทียม

ปอกกระเทียมแล้วล้างพร้อมกับผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และหัวหอมสีเขียวใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด เขย่าผักเหนืออ่างล้างจานเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน จากนั้นเราก็วางมันลงบนเขียง สับให้ละเอียดแล้วทิ้งชิ้นไว้บนกระดาน

บีบกลีบกระเทียมลงในจานลึกโดยใช้เครื่องกดกระเทียม

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมน้ำสลัด

ในจานที่มีกระเทียมสับ ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ คนด้วยส้อมจนผลึกเกลือละลายหมด

จากนั้นใส่สมุนไพรสับลงในภาชนะเดียวกันผสมกับน้ำสลัดแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ 2 – 3 นาทีเพื่อให้ของเหลวอะโรมาติกทำให้ผักใบเขียวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6: นำจานให้พร้อมเต็มที่

จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยน้ำสลัดอะโรมาติกกับสมุนไพรลงบนวงแหวนมะเขือเทศที่วางอยู่บนจาน ทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ตามเดิม 2 – 3 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน จากนั้นจึงเสิร์ฟมะเขือเทศคาร์ปาชโชไปที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟมะเขือเทศคาร์ปาชโช

คาร์ปาชโชมะเขือเทศเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารมังสวิรัติแยกต่างหาก หรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

จานนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อยพร้อมกลิ่นเปรี้ยวอ่อนๆ และกลิ่นหอมเด่นชัดของผักและสมุนไพรสด สนุก!

หากต้องการ คุณสามารถเสริมคาร์ปาชโชประเภทนี้ด้วยส่วนผสม เช่น เคเปอร์ คุณยังสามารถใช้มะกอก มะกอก ชีส มอสซาเรลลาชีส พริกหวานสดชิ้น หรือแตงกวาสดหั่นเป็นวง

แทนที่จะใช้หัวหอม คุณสามารถใช้หัวหอมแดง หอมแดง หรือหัวหอมปกติซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารจานนี้

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีแดงได้ ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดหรือเข้มข้น

แทนที่จะใช้น้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งอุดมไปด้วยกลิ่นหอมของดอกทานตะวันได้

คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาหรือผักโขมสับลงในชุดผักใบเขียวได้

คุณต้องเปิดใช้งาน JavaScript เพื่อลงคะแนน

Tomato carpaccio เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวพร้อมสำเนียงอิตาเลียน ดูเหมือนว่าจะมีสิ่งเหนือธรรมชาติอยู่ที่นี่ - มะเขือเทศสับเหรอ? อย่างไรก็ตาม มันคุ้มค่าที่จะลองคาร์ปาชโชอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และเสน่ห์ของขนมนี้ก็ชัดเจน มะเขือเทศหั่นบาง ๆ จะต้องใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรโรยด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูน้ำมะนาว คุณยังสามารถใส่มอสซาเรลลาบอล สมุนไพรสด (โหระพา อะรูกูลา ผักชี) มะกอกหรือมะกอก เคเปอร์ ถั่ว (ถั่วสน เม็ดมะม่วงหิมพานต์) ลงในมะเขือเทศได้

วัตถุดิบ

มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
2 ช้อนชา น้ำมะนาว
ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน
1/5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
เกลือทะเลหยาบ 3 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. นำมะเขือเทศสุกที่มีเปลือกบางๆ เพื่อให้หั่นได้ง่ายขึ้น

2. ในการหั่นคุณจะต้องใช้มีดที่คมมากและมีใบมีดบาง ๆ มันจะถูกต้องกว่าถ้าเรียกมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นว่า "กลีบ" - มันควรจะบางและโปร่งใสอย่างแท้จริง

3. จัดเรียงชิ้นมะเขือเทศวางซ้อนกันบนจานเสิร์ฟ คุณสามารถใส่ใบผักกาดหอมสดไว้ข้างใต้ได้ โรยผักด้วยเกลือทะเลหรือเกลือแกง รวมทั้งใบโหระพาแห้ง

4. โรยมะเขือเทศด้วยน้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก คุณยังสามารถใช้น้ำมันงาหรือน้ำมันลินสีดได้ (ถ้าไม่มีรสขม) น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาก็ใช้ได้

5. เทน้ำมะนาวลงบนมะเขือเทศ อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำส้มสายชูไวน์ บางคนอาจคิดว่าเหมาะกับคาร์ปาชโชมากกว่า ท้ายที่สุดแล้ว มะเขือเทศควรมีรสเปรี้ยวอมเค็ม นอกเหนือจากรสหวานพื้นฐานของผัก

6. มะเขือเทศคาร์ปาชโชเป็นรสชาติที่หลากหลายซึ่งสร้างขึ้นภายใน 10 นาทีอย่างแท้จริง คุณสามารถเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยชีส พริกหวานอบ มะกอก และสมุนไพรอื่นๆ

สูตรอาหารอื่นๆ: อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศ Ⓝ

เนื้อคาร์ปาชโชบีทคาร์ปาชโชAlmogroteInstant Peeled TomatoesTomato Coulisมินิพิซซ่ามะเขือเทศซูกินีคาร์ปาชโชอกไก่คาร์ปาชโช