การเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้จากผลไม้ผลเบอร์รี่และแม้แต่ผักบางชนิด วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติของแสงแดดในฤดูร้อนที่ไม่อาจพรรณนาได้ ผู้ชื่นชอบการเตรียมเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่าลืมจดสูตรไว้ด้วย!

แยมสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมไม่สมจริงเข้มข้นหนาและอร่อยมากสามารถรับประทานได้ด้วยช้อนทาบนขนมปังขาวแผ่นหนึ่งใช้เป็นไส้ขนมอบหรือในขนมหวานโฮมเมด ลูก ๆ ของฉันชอบแพนเค้กและแพนเค้ก - เมื่อใส่นมสักแก้วก็กลายเป็นของทานเล่นจริงๆ

ต้องบอกว่าความแปลกประหลาดของสูตรแยมสตรอเบอร์รี่นี้คือเราจะไม่เตรียมมันด้วยวิธีง่ายๆ แต่ใช้น้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล ด้วยเหตุนี้เวลาในการรักษาอุณหภูมิจึงลดลงอย่างมาก - เพียง 7 นาที เป็นผลให้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ไม่ถูกย่อยและยังคงสีและรสชาติดั้งเดิมของสตรอเบอร์รี่ไว้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับขนมหวานสำเร็จรูปประมาณ 750 มิลลิลิตร

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่มีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ สตรอเบอร์รี่สดและน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล ฉันใช้น้ำตาลเจลซึ่งมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพคตินในความเข้มข้น 1: 1 นั่นคือน้ำตาล 1 กิโลกรัมใช้สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีประเภทอื่น ๆ - 2:1 และ 3:1 - แยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรนี้จะหวานน้อยลงและมีของเหลวมากขึ้น

ขั้นแรก ให้จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เอาก้านออก ถ้ามี และทิ้งสตรอเบอร์รี่ที่เน่าเสียไป หลังจากนั้นเราล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดดิน

เติมน้ำตาลเจลในปริมาณเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว) เขย่ากระทะอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลึกหวานกระจายทั่วผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำออกมา

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่อย่างแน่นอน แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีที่เธอชื่นชอบและฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวด (ปริมาตร 0.5 ลิตร) ในสารละลายโซดา แล้วล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละขวด ฉันนึ่งพวกมันในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที ฉันยังต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที

จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วนำผลเบอร์รี่ไปต้ม - จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่ก่อเจลลงไป คนตลอดเวลาโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนเพียงไม่กี่นาที และนั่นคือทั้งหมด - แยมสตรอเบอร์รี่นี้เตรียมเร็วมากในขณะที่ผลเบอร์รี่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเล็กน้อย

หากคุณตัดสินใจทำแยมสตรอเบอร์รี่ เราจะช่วยคุณด้วยเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่และสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

แน่นอนว่าแยมที่หอมและมีกลิ่นหอมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนอย่างแน่นอน แยม 1 ช้อนชามีสารอาหารกี่สารอาหาร? ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษาของผลเบอร์รี่ป่าขนาดเล็กเช่นสตรอเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกัน ผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติมากมายของมันในสมัยโบราณ ดังที่เห็นได้จากการขุดค้นทางโบราณคดีในสถานที่ต่างๆ

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สตรอเบอร์รี่จะต้องถูกใจอย่างแน่นอนแล้วเบอร์รี่ลูกเล็กนี้ยังสามารถ "ดูแล" ภูมิคุ้มกันของมนุษย์ได้อีกด้วย สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ด้วยวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูง

เป็นที่ยอมรับแล้วว่าผลเบอร์รี่ป่าจากมุมมองของนักชีววิทยานั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากไม่มีสารที่เป็นอันตราย ในสตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในป่าความเข้มข้นของสารอาหารจะสูงกว่าผลเบอร์รี่ที่เก็บจากพันธุ์เทียมถึงหนึ่งเท่าครึ่ง ในขณะเดียวกัน ความเข้มข้นของแร่ธาตุ วิตามินบี และวิตามินอี ช่วยให้สามารถรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้ แม้หลังจากเตรียมแยม แยม หรือเยลลี่จากพืชที่เก็บเกี่ยวแล้วก็ตาม

อย่างไรก็ตามความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์ไม่ได้หมายความว่าผลเบอร์รี่จากพันธุ์ผสมพันธุ์เทียมไม่เหมาะสำหรับการทำแยม ที่นี่สถานการณ์จะกลับกันโดยสิ้นเชิง พืช "สวน" และผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้เหมาะสมที่สุดสำหรับใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่ต้ม และประเด็นทั้งหมดก็คือด้วยความพยายามของนักวิทยาศาสตร์ผลเบอร์รี่จากพันธุ์เทียมมีขนาดใหญ่กว่าที่สามารถเก็บได้ในป่ามากและรสชาติของบางพันธุ์ก็หวานกว่ามาก นอกจากนี้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับบางคนสตรอเบอร์รี่ที่เก็บในสวนจะไม่เสียรูปร่างในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เคล็ดลับสำคัญ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแยมคุณควรดูแลผลเบอร์รี่:

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเย็น

ทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากกลีบเลี้ยงและผลไม้บดรวมถึงผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและไม่สุก

ตากผลเบอร์รี่โดยทิ้งไว้ในกระชอนในช่วงเวลาสั้น ๆ

สูตรที่ 1 แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สุกและปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัม

น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย 1.7 กิโลกรัม (ผู้ที่ไม่ชอบแยมหวานมากอาจรับเพียง 1.5 หรือ 1.4 กิโลกรัม)

น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

ต้องวางสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในชั้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะลึกหลังจากนั้นควรโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว สตรอเบอร์รี่วางบนน้ำตาลเป็นชั้นที่สองหลังจากนั้นก็เทน้ำตาลอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกจัดวางอย่างเรียบร้อยในภาชนะ

ตอนนี้ต้องต้มสตรอเบอร์รี่ดังนั้นกระทะที่มีส่วนผสมจึงถูกทิ้งไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำและดูดซับน้ำตาลบางส่วน หลังจากเวลานี้ ผสม (ไม่ละเอียดเกินไป) สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย

ต้องนำมวลสตรอเบอร์รี่ไปต้มแล้วจึงนำออกจากเตาทันทีเป็นเวลาสิบห้านาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสี่ครั้ง ในการต้มครั้งสุดท้าย เพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จะเดือด ให้เติมน้ำมะนาวลงในแยมสตรอเบอร์รี่ การคำนวณปริมาตรที่ต้องการนั้นง่ายมาก - สตรอเบอร์รี่สดหนึ่งกรัมต่อกิโลกรัม

เทลงในภาชนะแก้วสเตอริไลซ์ขนาดเล็ก เมื่อร้อนเท่านั้น เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

น้ำ 300 มิลลิลิตร

น้ำตาล 1.7 กิโลกรัม

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน โดยผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด หลังจากนี้สามารถเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และปอกเปลือกทั้งหมดได้

ตอนนี้ใส่มวลที่ได้ทั้งหมดลงบนกองไฟแล้วปรุงจนเดือดจนหมดจากนั้นนำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำสามหรือสี่ครั้งทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลเบอร์รี่ (ควรทำให้นิ่มลง)

เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว

เทลงในขวดแก้วขณะร้อน

สูตรที่ 3

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 2 กิโลกรัมหรือน้ำตาลทราย

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

วิธีนี้เป็นที่นิยมมากเพราะว่าง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ นอกจากนี้ ยังสามารถเตรียมแยมได้เร็วเพียงพอ ซึ่งสำคัญมากในช่วงเวลาที่ "หลุดลอย" อยู่ตลอดเวลา

ดังนั้นคุณต้องบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสองกิโลกรัมโดยใช้ช้อนไม้ หากต้องการสามารถอุ่นมวลผลลัพธ์ได้เล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาเร็วขึ้นและมากขึ้น สิ่งสำคัญคือส่วนผสมต้องไม่เดือด!

เก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม ตามสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลารับประทานในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังคงรสชาติที่สดใหม่ไว้

แยมสตรอเบอร์รี่ สูตรที่ 4

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

บางคนเชื่อว่าแยมสตรอเบอร์รี่จะไม่อร่อยเลยด้วยน้ำตาลในปริมาณขนาดนี้ อย่างไรก็ตามสูตรนี้เรียกได้ว่าคลาสสิคและเป็นสิ่งที่แม่บ้านหลายคนใช้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดใบไม้และทุกอย่างที่เหลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้งในกระชอนให้เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด

โปรดจำไว้ว่าสตรอเบอร์รี่ถูกโยนลงไปในน้ำเดือด ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง หลังจากที่ผลเบอร์รี่มาถึงคราวของน้ำตาลซึ่งก็ถูกโยนลงในภาชนะบรรจุน้ำด้วย ควรปรุงแยมเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คนเป็นระยะๆ และขจัดฟองที่ก่อตัวออก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น หากต้องการคุณสามารถม้วนขึ้นได้ เก็บในที่เย็นเท่านั้น

สูตรที่ 5 แยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกด

วัตถุดิบ:

ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม

สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่และลูกเกด:

ต้องผสมสตรอเบอร์รี่และลูกเกดเข้าด้วยกัน ทำอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้เสียหายมากที่สุด

หลังจากเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วจะต้องโรยด้วยน้ำตาล ที่นี่สัดส่วนนั้นง่ายมาก สำหรับน้ำตาลหนึ่งแก้วคุณต้องมีผลเบอร์รี่สามแก้ว

หลังจากที่ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำเล็กน้อยจะต้องใส่มวลทั้งหมดลงในกองไฟแล้วนำไปต้มกวนเป็นระยะและ "กำจัด" โฟม หลังจากผลเบอร์รี่เดือดแล้วให้ปรุงต่ออีกห้านาที แยมพร้อมแล้ว วางลงในขวดในขณะที่ยังร้อน แต่ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ตามกฎแล้วแยมไม่หนามาก แต่นุ่มมาก คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้ครัวก็ได้

สูตรที่ 6 แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำ

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม

น้ำตาล 500 กรัม

น้ำ 100 มิลลิลิตร

ทาง การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า:

เราเทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในหม้อหุงช้าแล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นให้เติมน้ำแล้วปิดฝา คุณต้องเปิดโหมด "ดับ" ในกรณีนี้เวลาของ multicooker ตั้งไว้ไม่เกินสามสิบนาที หลังจากนั้นแยมจะถูกเทลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรที่ 7 แยมสตรอเบอร์รี่หวาน

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 2 กิโลกรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางกระทะบนไฟอ่อนทันที ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด แต่ห้ามนำมวลสตรอเบอรี่ไปต้มไม่ว่าในกรณีใด หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาปิดหรือกระดาษรองอบ

คุณสามารถเก็บแยมนี้ได้ค่อนข้างนาน แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่อื่นที่ค่อนข้างเย็นจะดีกว่า

สูตรที่ 8 แยมสตรอเบอร์รี่กับกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

กรดซิตริก 1 หยิก;

น้ำตาล 1.4-1.5 กิโลกรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะทีละชั้นโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ในบ้านเป็นเวลาห้าชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ปรุงส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก 2 กรัมต่อน้ำตาลทุกกิโลกรัม

ใส่ลงในภาชนะแก้วขณะร้อน

เคล็ดลับสำคัญในการทำแยมสตรอเบอร์รี่

สำหรับแยมควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน เนื่องจากอันที่เล็กเกินไปจะสุกเร็วมากและในทางกลับกันอันที่ใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าในขณะที่อันเล็กก็จะกลายเป็นข้าวต้ม ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งติดไฟนานเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะสูญเสียสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น

เลือกผลเบอร์รี่ไม่ช้ากว่าหนึ่งวันก่อนทำแยม ไม่เช่นนั้นชั้นล่างจะถูกบดขยี้ทำให้สูญเสียรูปร่างและคุณก็ต้องทิ้งมันไป

ระวังความร้อนขณะปรุงอาหาร ไม่ควรเล็กหรือใหญ่เกินไป

หากเกิดฟอง ควรถอดออก

ปริมาณน้ำตาลจะต้องสอดคล้องกับสูตรทุกประการเนื่องจากเป็นน้ำตาลที่ส่งผลต่อระดับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยิ่งน้อยอายุการเก็บรักษาของแยมก็ยิ่งสั้นลง

การเติมกรดซิตริกจะช่วยหลีกเลี่ยงการเกิดน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา

เพื่อหลีกเลี่ยงความขมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้เพิ่มแครอทลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ระหว่างปรุงอาหาร มันจะกำจัดความขมขื่นทั้งหมดและหลังจากแยมสุกแล้วก็แค่โยนมันทิ้งไป

แยมสตรอเบอร์รี่ - คำอธิบายทั่วไป

มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม แยมสตรอเบอร์รี่เป็นที่รักของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และเบอร์รี่ที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่มีคุณประโยชน์มากมายขนาดไหน! คุณสมบัติการรักษาของมันเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตามหลักฐานจากการวิจัยทางโบราณคดี นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว สตรอเบอร์รี่ยังมีลักษณะเชิงบวกมากมายและเป็นเพื่อนที่แท้จริงของระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูง

ในแง่ของตัวชี้วัดทางชีวภาพผลเบอร์รี่ที่ปลูกในสภาพป่าธรรมชาตินั้นค่อนข้างเหนือกว่าพันธุ์สวนที่มนุษย์เพาะพันธุ์ จากการศึกษาพบว่าสตรอเบอร์รี่ป่ามีวิตามินอี หมู่บี และแร่ธาตุมากกว่าถึงครึ่งเท่า แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่ใช้แม่พิมพ์ในสวนในการผลิตแยมเลย ค่อนข้างตรงกันข้าม เป็นพันธุ์ที่ได้รับการปลูกฝังซึ่งเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เราใช้พันธุ์สวนเช่น Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka และ Chernobrovka เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่ที่สดใสมีกลิ่นหอมและไม่สุกเกินไปซึ่งจะช่วยให้คุณตุนแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและรับมือกับฤดูหนาวที่ติดอาวุธได้อย่างเต็มที่

แยมสตรอเบอร์รี่ - เตรียมอาหาร

แยมทำอาหารเป็นกระบวนการที่ต้องใช้วิธีการบางอย่างดังนั้นจึงต้องเลือกใช้อุปกรณ์ตลอดจนการเตรียมอาหารด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดเพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่ของเราไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและคงทนมากขึ้นอีกด้วย

โดยปกติแล้วในการปรุงอาหารจะใช้ภาชนะที่มีความจุสองถึงหกถึงเจ็ดกิโลกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นกะละมังทรงต่ำและกว้างที่ทำจากทองเหลืองหรือสแตนเลส ควรแบ่งผลเบอร์รี่จำนวนมากออกเป็นหลายส่วนเนื่องจากหากปรุงในคราวเดียวเวลาในการปรุงอาหารจะนานขึ้นอย่างมากซึ่งไม่สามารถส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่คือขวดแก้วที่มีความจุ 500 มล. 1 หรือ 2 ลิตร ก่อนบรรจุภัณฑ์ควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดด้วยการนึ่งหรือในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา ขวดต้องแห้งก่อนเติมแยม! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณมีภาชนะโฟม ไม้พายไม้ ช้อนหรือช้อนมีรูอยู่ในมือ

แยมสตรอเบอร์รี่ - เตรียมผลเบอร์รี่

สำหรับผลเบอร์รี่นั้นต้องเตรียมการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สตรอเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง ล้างกลีบเลี้ยง และเอาส่วนที่ยับ เน่าเสีย และไม่สุกออก หากผลไม้สะอาดก็ไม่จำเป็นต้องล้าง แต่ถ้ามีฝุ่น ให้ใส่กระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำหรือวางไว้ใต้น้ำไหล (ใช้ฝักบัวก็ได้) จากนั้นปล่อยให้น้ำระบายและ เริ่มทำแยม

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 1

ผลเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัมต้องใช้น้ำตาลผง 1.7 กิโลกรัม (คุณสามารถลดปริมาณลงเหลือ 1.5 ได้หากต้องการ) วางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นๆ ในชาม แล้วใส่น้ำตาล (ผง) ระหว่างชั้น จากนั้นวางมวลไว้ประมาณ 4-7 ชั่วโมงเพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตของเราสามารถใส่และให้น้ำผลไม้ที่ดี หลังจากเวลานี้ให้ใส่ทุกอย่างลงในอ่างแล้วตั้งบนเตาจนเดือด จากนั้นควรยกออกจากเตาทันทีเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นจึงใส่กลับเข้าไปจนเดือดและทำซ้ำสี่ครั้ง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (สองสามนาที) คุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือกรดได้ในอัตรา 1 กรัม ต่อวัตถุดิบหนึ่งกิโลกรัม เทลงในขวดขณะร้อน

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 2

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 300 มล. และน้ำตาล 1.7 กก. จนละลายหมด แล้วเทสตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัมลงไป วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมบนไฟจนเดือดจากนั้นจึงนำออกทันทีเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วดำเนินการตามสูตรแรก (ขั้นตอนการนำไปต้มจะต้องดำเนินการสี่ครั้ง) ในตอนท้ายหนึ่งหรือสองนาทีก่อนปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก ของหวานสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 3 (เป็นน้ำตาล)

บดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2 (เช่น คุณต้องใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัมสำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม) หากต้องการคุณสามารถอุ่นแยมบนเตาได้ แต่อย่าต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! อาหารอันโอชะนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและผลไม้จะสดและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ สูตรนี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการรักษาโรคหวัด

แยมสตรอเบอร์รี่ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

แยมสตรอเบอร์รี่ควรทำจากผลเบอร์รี่ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปเนื่องจากจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียสารอาหารมากขึ้น เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดและความสุกเท่ากันโดยประมาณ ต้องเก็บสตรอเบอร์รี่ทันทีก่อนนำไปปรุงอาหาร โดยต้องล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน การรวบรวมควรดำเนินการในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและแห้ง

ความร้อนระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรแรงหรืออ่อนเกินไป ปรับระดับตามระดับการเกิดฟอง เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจะต้องเก็บให้บ่อยที่สุด

แยมสตรอเบอร์รี่ได้รับผลกระทบอย่างมากจากปริมาณน้ำตาล หากน้อยกว่าปกติก็หมายความว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสถียรระหว่างการเก็บรักษา จะกลายเป็นเชื้อรา หมัก หรือบูดอย่างรวดเร็ว และเพื่อป้องกันการเกิดน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก 2-3 กรัม

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ แยมจากผลไม้ของการเก็บเกี่ยวครั้งแรกนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าจากผลเบอร์รี่จากการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หากสตรอเบอร์รี่ฉ่ำมากเพียงแค่เทน้ำผลไม้ลงไป - โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมสำหรับผลเบอร์รี่

ขอแนะนำให้เก็บแยมสตรอเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นและมืด สถานที่ที่กำหนดเป็นพิเศษที่อุณหภูมิ +10 ถึง +12 องศา

2016-06-02

วันที่: 06/02/2559

แท็ก:

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณเพลิดเพลินกับ Strawberry แค่ไหน? ฉัน - ด้วยความเคารพและอ่อนโยน! ตอนนี้รวบรวมเกือบเป็นสีเขียว มีกลีบเลี้ยงและผสมกับใบของปีที่แล้ว ครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา เบอร์รี่แต่ละลูกถูกร้อยอย่างระมัดระวังบนใบหญ้า ตอนเป็นเด็ก แม่ของฉันทำกล่องจากใบองุ่นให้สลาวิกน้องชายของฉันและฉัน นอกจากนี้ยังสะดวกในการเก็บสตรอเบอร์รี่อีกด้วย
น่าเสียดายที่ได้กินความงามเช่นนี้
แม้ว่าเราจะชื่นชมมันมามากพอแล้ว แต่แน่นอนว่าพวกเราก็กินเบอร์รี่อย่างมีความสุข ส่วนเกินมีน้อยมาก พวกเขาคือคนที่ไปซื้อแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมอร่อย

วันหนึ่ง เราลังเลอยู่ในป่าดงดิบเป็นเวลานาน และตามล่าลูกปัดหยาบสีแดงอย่างตื่นเต้น
วันฤดูร้อนอันประเมินค่าไม่ได้กำลังใกล้เข้ามา ตอนเย็น ท้องฟ้าวานิลลายามพระอาทิตย์ตกดินส่องประกายด้วยสีรุ้งทั้งหมด ฉันตามอำเภอใจจากความเหนื่อยล้าความกระหายและความอาฆาตพยาบาทตามปกติของเด็กผู้หญิง และสลาวิกก็ฝังหน้าของเขาไว้ในสตรอเบอร์รี่ที่รวบรวมมาและทันใดนั้นก็พูดแบบผู้ใหญ่โดยสิ้นเชิง: "เราจะไม่มีวันได้มันดีเท่าตอนนี้!" ฉันตัวแข็งด้วยความประหลาดใจและความขุ่นเคือง ฉันขอถามอะไรดีที่นี่และตอนนี้? เหมือนกับในเพลง “ทั้งชีวิตของคุณอยู่ข้างหน้า มีความหวังและรอคอย”? พี่ชายของฉันถอนหายใจอย่างไม่ลดละ และเราก็กลับบ้านไปตามเส้นทางที่ว่องไวและแทบจะสังเกตไม่เห็น

น่าแปลกที่ผู้อ่านที่รักของฉัน เกือบ 15 ปีต่อมา ฉันได้ยินคำพูดเดียวกันนี้จากสามีในอนาคตของฉัน แต่แล้วในวัยเยาว์ ฉันไม่รับรู้ถึงความคมกริบของสิ่งที่เข้าใจยากนี้อีกเลย ไม่เคยรู้สึกถึง "ตอนนี้" แต่นี่เป็นสิ่งเดียวที่เรามีในสต็อก... บางที กลับไปที่แยมสตรอเบอร์รี่กันดีกว่า มันน่าทึ่งมาก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.1-1.2 กก.
• กรดซิตริก 1 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ความคิดเห็นของฉัน

ไปกินสตรอเบอร์รี่ - ให้ความสุขกับตัวเอง!

นั่นอาจเป็นทั้งหมดสำหรับวันนี้! คุณจะเตรียมสตรอเบอร์รี่อย่างไรถ้าจู่ๆความมั่งคั่งก็ตกอยู่กับคุณ? เขียนฉันสนใจมากจริงๆ!

หากงานเขียนของฉันในวันนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ โปรดส่งไปที่โซเชียลเน็ตเวิร์ก - บางทีมันอาจจะเป็นประโยชน์กับคนอื่นก็ได้! สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก - สิ่งที่น่าสนใจที่สุดรอเราอยู่ข้างหน้า ตัวอย่างเช่นพรุ่งนี้ฉันอยากจะนำเสนอเยลลี่ลูกเกดแดงกับไวน์แดงให้คุณทราบ และในอีกสองสามวัน - ซอสที่น่าทึ่งสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก - อย่าพลาด!
เป็นของคุณเสมอไอริน่า
เพลิดเพลินไปกับดนตรีที่น่าตื่นตาตื่นใจและภาพวาดที่น่าทึ่งกับฉันในค่ำคืนฤดูร้อนที่สวยงามนี้
ปาฟโล - กันเคา โด มาร์

นี่เป็นหนึ่งในแยมเบอร์รี่ป่าที่อร่อยที่สุด หากคุณเบื่อกับสูตรบลูเบอร์รี่ในห้านาทีและแยมสตรอเบอร์รี่ใน 5 นาทีคุณควรลองความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมที่สุดจากคู่ของผลเบอร์รี่เหล่านี้อย่างแน่นอน

การผสมผสานรสชาติจะทำให้นักชิมที่ต้องการมากที่สุดและไม่มีอะไรพิเศษในการเตรียมแยมดังกล่าว เราเสนอสูตรอาหารสำหรับของหวานบลูเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่ 5 นาทีกับบลูเบอร์รี่

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในสัดส่วนใดก็ได้
• น้ำตาล 0.5 กก

วิธีทำแยมห้านาทีจากบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่:

1. ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าล้างผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ล้างน้ำออก แต่เพียงแยกเศษและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก

2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟคนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนจนน้ำออกมา

3. เพิ่มไฟ ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วเทใส่ขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน ปิดให้สนิทหรือม้วนฝา

แยมบลูเบอร์รี่-สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
• บลูเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1.5-2 กก
• น้ำ – 400 มล

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ให้เหลือเฉพาะผลที่ดีที่สุดทั้งผลและสุกเท่านั้น กำจัดเศษใด ๆ

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล นำไปต้มปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด ผลที่ได้คือน้ำเชื่อม

3. ใส่บลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่าลงไป คนด้วยช้อนไม้ และเคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที

4. ในเวลานี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้ เทแยมลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

5. พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในที่มืด

• แยมสตรอเบอร์รี่ป่า

  แยมสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นอาหารจานอร่อยที่จะพาเราย้อนกลับไปสู่วัยเด็กที่ห่างไกลและไร้กังวล อาหารอันโอชะนี้เพียงช้อนเดียวทำให้คุณหลับตาและจำได้ว่าครั้งหนึ่งคุณและเพื่อนของคุณเข้าไปในป่าและเก็บผลเบอร์รี่สีแดงลูกเล็กในหญ้าหนาทึบ และยิ่งรับประทานผลเบอร์รี่มากเท่าไร ร่างกายก็จะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูกาลที่มีวิตามินต่ำได้ดีขึ้นเท่านั้น และคุณย่าของเรามักจะทำแยมซึ่งช่วยรักษาความแข็งแรงของร่างกายในช่วงฤดูหนาว วันนี้เราเลยอยากจะทำตามตัวอย่างของพวกเขาและทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่า มาดูสูตรกันสักหน่อย

  แยมสตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการแบบโฮมเมดที่มีประโยชน์ที่สุด

  สูตรทำอาหาร

  ก่อนทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณควรรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่ก่อน ผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดจะเป็นผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันโดยไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อย ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะถูกจัดเรียงแยกกลีบเลี้ยงและล้างด้วยน้ำไหลปริมาณมาก ตามกฎแล้วสตรอเบอร์รี่ป่าค่อนข้างอ่อนโยนดังนั้นจึงแนะนำให้ล้างด้วยกระชอนโดยแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ช่วยด้วยมือของคุณ

  ถัดไปผลไม้ที่ล้างแล้วจะรวมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา ส่วนอัตราส่วนผลเบอร์รี่และน้ำตาลควรอยู่ที่ประมาณ 1:1.5 หลังจากนั้นสตรอเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกโอนไปยังภาชนะที่มีปริมาตร 2 ถึง 6 ลิตรแล้วต้ม คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารได้จากตัวเลือกด้านล่าง

  สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

  แยมสตรอเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ถือว่าอร่อยที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย สตรอเบอร์รี่ป่ามีวิตามินจำนวนมาก เช่น แคโรทีน ซาลิไซลิก ซิตริก และกรดมาลิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีและธาตุเหล็กในปริมาณมาก ไม่เพียงแต่แยมและผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยม ทิงเจอร์ น้ำเชื่อม และแม้แต่มาส์กเครื่องสำอางด้วย สตรอเบอร์รี่มีคุณค่าไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางตะวันออกด้วยองค์ประกอบทางเคมี จึงถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งผลเบอร์รี่"

  ตั้งแต่สมัยโบราณใน Rus' แยมสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วแยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะคงคุณสมบัติที่สำคัญและเป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ไว้ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง, แผลในกระเพาะอาหาร สำหรับโรคไตและม้าม โรคเกาต์ โรคโลหิตจาง และเบาหวาน สตรอเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สามารถลดความดันโลหิต ช้าลง และเพิ่มการเต้นของหัวใจ สตรอเบอร์รี่ยังสามารถปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและควบคุมการเผาผลาญ การใช้สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงเนื่องจากช่วยเพิ่มการหดตัวของมดลูก อย่ามองข้ามใบสตรอเบอร์รี่ เพราะยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใบสตรอเบอร์รี่สามารถขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ไดอะโฟเรติก อหิวาตกโรค และต้านการอักเสบ แนะนำให้แช่ใบสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากจะช่วยลดน้ำตาลในเลือด

  แยมสตรอเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

  องค์ประกอบทางเคมีของสตรอเบอร์รี่ประกอบด้วยเพคติน 1.8% น้ำตาล 6% ถึง 9% น้ำประมาณ 90% วิตามิน เส้นใย กรดโฟลิก กรดนิโคตินิก แคโรทีน, ไทอามีน, ไนโตรเจนและแทนนิน และเถ้า 0.5% นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ยังมีแคลเซียมจำนวนมากประมาณ 870 มก. ต่อผลเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม และเมล็ดมีธาตุเหล็ก ในด้านความงาม สตรอเบอร์รี่ถูกนำมาใช้เพื่อขจัดฝ้ากระและรักษาสิว ผู้หญิงจำนวนมากจนถึงทุกวันนี้ใช้มันเพื่อฟื้นฟูผิว เนื่องจากมันให้ความยืดหยุ่นและความแน่นแก่ผิวบริเวณคอและใบหน้า

  คุณสามารถแสดงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด นักวิทยาศาสตร์ ผู้ปฏิบัติงาน และแม้แต่นักเวทย์มนตร์ทุกคนสนใจผลไม้ชนิดนี้และยังคงศึกษาอยู่ สตรอเบอร์รี่ไม่เพียงดึงดูดด้วยสีที่สดใสและรสชาติที่ฉ่ำเท่านั้น สตรอเบอร์รี่ยังได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับแรกในแง่ของคุณสมบัติทางเคมีและคุณประโยชน์พิเศษสำหรับมนุษย์

  สูตรโฮมเมดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่บรรจุกระป๋อง

• แยมสตรอว์เบอร์รี่(สตรอว์เบอร์รี่)
  • สตรอเบอร์รี่สด (สตรอเบอร์รี่) – 1 กก
  • น้ำตาลทราย - 1.2 กก
  1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
  2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) แล้ววางในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
  3. เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในชามแยกผสมกับน้ำตาลที่เหลือนำไปต้มแล้วปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำ
  4. จากนั้นลดผลเบอร์รี่ลงแล้วปรุงบนไฟปานกลางจนนุ่มและกวนแยมอยู่ตลอดเวลา

  แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที

  หากคุณต้องการทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว สูตร "ห้านาที" ที่เสนอมานั้นเหมาะสำหรับคุณ

  แยมนี้เตรียมอย่างรวดเร็วและรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับฤดูหนาว

  แยมห้านาทีมีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับแยมทั่วไป:

  • ไม่จำเป็นต้องปรุง กวน หรือปล่อยทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลานาน
  • น้ำตาลน้อยลงมาก
  • การใช้ความร้อนน้อยที่สุดจะคงสารอาหารได้มากขึ้น

  แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย 5 นาที

  จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับสตรอเบอร์รี่ห้านาที 2 ขวดความจุ 0.5 ลิตรซึ่งคุณจะต้องล้างล่วงหน้าด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

  วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

  1. ปอกผลเบอร์รี่ออกจากใบหญ้าและหาง วางในชามเคลือบฟันโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

  2. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนเบาๆ ต้มประมาณ 5-7 นาที

  3. เทใส่ขวดโหลที่ร้อนและแห้งทันที ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

  คุณยังสามารถทำสูตรด่วนห้านาทีแบบเดียวกันโดยใช้สตรอเบอร์รี่ได้อีกด้วย

  แยมสตรอเบอร์รี่ป่าห้านาที

  สตรอเบอร์รี่ป่าเป็นผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุด และเมื่อปรุงแยมสิ่งสำคัญคือต้องรักษากลิ่นหอมนี้ไว้อย่างครบถ้วน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยการปรุงอาหารในระยะสั้นเท่านั้น เพราะยิ่งแยมสุกสั้นเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

  วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว:

  1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ - เลือกขยะและผลเบอร์รี่เน่า ล้างในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ในกระชอนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำ หากสตรอเบอร์รี่ของคุณสะอาดก็ไม่ควรล้างเลยจะดีกว่า

  2. เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเติมผลเบอร์รี่และน้ำตาล ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ แม่บ้านบางคนเมื่อเตรียมแยมห้านาทีให้ใช้สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายเป็น 3: 1

  3. วางกระทะบนไฟแรง เมื่อแยมเดือด ให้ตักโฟมออก

  4. ปรุงอาหารโดยคนประมาณ 3-5 นาทีนับจากจุดเดือด มันควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย

  5. เทแยมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ (ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว) ม้วนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้1-2วัน

  สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ในฤดูหนาว ชวนให้นึกถึงวันที่อากาศร้อนอบอ้าวในป่าเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้

  สูตรอื่น ๆ สำหรับการเตรียมการ:

  แยมเชอร์รี่แสนอร่อยในเตาอบที่ไม่มีน้ำตาล

• แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

• แยมมะยมกับส้ม

  แยมสตรอเบอร์รี่ป่าห้านาที

  แยมสตรอเบอร์รี่ป่าห้านาทีสะท้อนถึงฤดูร้อน อันเป็นผลจากการทำงานอย่างอุตสาหะของการดูแลมือ บนพุ่มไม้สตรอเบอร์รี่ที่เรียบร้อยด้วยดอกไม้ที่สวยงามผลเบอร์รี่จิ๋วดูเหมือนของเล่น การรวบรวมพวกมันเป็นภารกิจที่น่าตื่นเต้น ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กซ่อนอยู่ใต้ใบไม้ที่อุดมสมบูรณ์บังคับให้คุณก้มลงมองใต้ใบไม้เอียงพุ่มไม้แล้วตรวจดู... จำได้ไหมว่าในการ์ตูนเรื่อง The Pipe and the Jug - ฉันหยิบเบอร์รี่หนึ่งลูกดู อีกอันสังเกตอันที่สาม... แต่ผลของการ "ตามล่า" แบบนี้จะไม่ช้านะ ได้โปรดกับสตรอเบอร์รี่แสนหวาน! ในวันที่แสงแดดอบอุ่นของเดือนมิถุนายน ทุ่งสตรอว์เบอร์รีก็นำความสุขมาให้ด้วยผลเบอร์รี่หอมกรุ่นแรก และก็ถึงเวลาตุนของขวัญฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่เพื่อสุขภาพได้ - ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสตรอเบอร์รี่สามารถตากแห้งหรือแช่แข็งได้ ทั้งหมดนี้เป็นวิธีการที่จะช่วยให้คุณรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์ได้มากที่สุด การเตรียมอาหารที่อุดมด้วยวิตามินน้อยซึ่งเตรียมด้วยการบำบัดด้วยความร้อน แต่ก็อร่อยและเป็นต้นฉบับไม่น้อย แยมหรือแยมหอมจะเสิร์ฟคู่กับคอทเทจชีสเนื้อบางเบา ขนมอบสดใหม่ หรือขนมปังกรอบ สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายและไม่ยุ่งยากที่สุดคือสูตรที่ใช้เวลาห้านาที แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการเรื่องนี้ได้ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน โดยเฉพาะผลไม้ป่า และไม่สามารถทนต่อความล่าช้าได้

  • สตรอเบอร์รี่สุก 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย

  วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่ห้านาที

  จัดเรียงผลเบอร์รี่ ไม่ควรมีกิ่งไม้หรือกิ่งไม้อยู่ด้วย หากมีกลีบเลี้ยงอยู่ก็ควรถอดออกอย่างระมัดระวัง อย่าทิ้งวัตถุดิบอันมีค่าเหล่านี้ ตากแห้ง แล้วใช้ชงชา

  ต้องล้างสตรอเบอร์รี่โดยควรแช่ผลเบอร์รี่ลงในชามน้ำจนหมดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าทรายและดินจะถูกกำจัดออกจากผลเบอร์รี่ วางสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะที่จะปรุงแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย

  ยกกระทะขึ้นแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลแทรกซึมระหว่างผลเบอร์รี่และต่อมาจะไม่ "จับ" เปลือกแข็งที่ด้านบนของผลเบอร์รี่ ทิ้งผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลประมาณ 3-6 ชั่วโมง

  จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเริ่มตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ กวนผลเบอร์รี่เป็นระยะด้วยไม้พาย อย่าลืมเอาโฟมที่มักจะก่อตัวด้านบนออก เมื่อมวลอะโรมาติกเดือดจะต้องต้มแยมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที (ดังนั้นชื่อของการเตรียมนี้ - ห้านาที) จากนั้น เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกด้วยฝาโลหะปลอดเชื้อหรือม้วนกุญแจ พลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ผ้าพันคอหรือผ้าห่มขนสัตว์จนเย็นสนิท

  แยมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้หรือห้องใต้ดินได้

  แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

  เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง? ไม่เพียงเป็นไปได้แต่ยังจำเป็นอีกด้วย!

  ไม่เช่นนั้นทำไมคุณถึงแช่แข็งผลเบอร์รี่เหล่านี้ในฤดูหนาว? สูตรแยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งนั้นง่ายมาก อาหารเสริมเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการคือน้ำตาล

  สตรอเบอร์รี่ที่ละลายแล้วนั้นไม่ดีเท่าสตรอเบอร์รี่สด แต่แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งนั้นอร่อยมาก คุณสามารถปรุงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ต้มและรับประทานได้

  หากคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถซื้อถุงในร้านซึ่งดีต่อสุขภาพและราคาถูกกว่าแยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปที่มีสารคงตัวและสารกันบูด

  แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งห้านาที

  แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็วและเพลิดเพลินกับการปรุงอาหารและรับประทาน

  • สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 1 กก
  • น้ำตาล 700 กรัม
  • กระทะด้านล่างกว้าง

  วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง:

  1. วางสตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในจานลึก ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายและน้ำคั้นออกมา

  2. วางเนื้อหาของจานลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

  เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทั้งหมด! สามารถเสิร์ฟได้

  หากคุณต้องการแยมสตรอเบอร์รี่เนื้อหนาจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นปิดไฟเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปล่อยให้เดือด

  และทำซ้ำอีก 1-2 ครั้งจนได้ความหนาที่ต้องการ คุณต้องคนแยมอย่างระมัดระวังสองสามครั้งด้วยไม้พาย

  แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า

  • สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง – 300 กรัม
  • น้ำตาลทราย – 300 กรัม
  • น้ำ – 40 มล

  ควรปรุงแยมในหม้อหุงช้าในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากในระหว่างการปรุงจะเพิ่มปริมาณ

  ในรุ่นที่มีฟังก์ชั่นหม้อความดันโดยไม่มีความสามารถในการถอดวาล์วไอน้ำออก จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับจานดังกล่าว

  วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า:

  1. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล รอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและละลายน้ำแข็งจนหมด

  2. เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน

  3. เปิดโหมด “ตุ๋น”, “เคี่ยว”, “โจ๊กนม” และปรุงอาหารตามเวลาเริ่มต้นสำหรับโหมดนี้

  หากคุณใช้โหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 100 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

  แยมสตรอเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและกระจายเป็นขวด น่าทาน!