อาหารเรียกน้ำย่อยแฮร์ริ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือทุกวัน คุณไม่เพียงสามารถหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับอีกด้วย หากคุณมีปลาแฮร์ริ่งอยู่ในตู้เย็น ก็มีวิธีที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้เสมอโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเท่านั้น
อาหารเรียกน้ำย่อยมันฝรั่งและปลาเฮอริ่งง่ายๆ
หนึ่งในสูตรอาหารว่างจากแฮร์ริ่งที่ง่ายที่สุดคือทาร์ตมันฝรั่ง สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้ง คุณจะต้องมีมันฝรั่งขนาดใหญ่ 10 หัว ปลา 2 ตัว น้ำมันพืช 100 มล. หัวหอม 1 หัว สมุนไพรสด เกลือ และน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้คุณยังสามารถนำเมล็ดทับทิมมาเพิ่มเป็นของตกแต่งได้
กระบวนการทำอาหาร:
มันฝรั่งบางพันธุ์สุกเกินไปและไม่คงรูปร่าง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพียงแค่ล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
สูตร "ลูกมรกต"
“ ลูกมรกต” เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับสำหรับโต๊ะวันหยุด สำหรับปลาตัวใหญ่ 1 ตัว คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น ไข่ต้ม 2 ฟอง ชีสแปรรูปเล็กน้อย สมุนไพรสด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยว (เมล็ดทับทิมหรือ) เหมาะสำหรับตกแต่ง
กระบวนการทำอาหาร:
จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหลักบนโต๊ะวันหยุด ลูกบอลมีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นจึงควรปั้นให้เล็กจะดีกว่า เข้ากันได้ดีกับสลัดที่ทำจากสมุนไพรสดและอาหารทะเล และอาหารหลักจากปลา เพื่อความสะดวก คุณสามารถวางลูกบอลแต่ละลูกบนผักกาดหอมแยกใบได้ และมันจะไม่กระจุย
อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมชีสแปรรูปและแฮร์ริ่ง
ของว่างยอดนิยมอย่างหนึ่งที่ทำจากปลาแฮร์ริ่งและชีสแปรรูปคือปาเต้แซนด์วิช เก็บได้ดีในตู้เย็น เหมาะสำหรับเป็นของว่างในชีวิตประจำวันหรือเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในช่วงวันหยุด นอกจากนี้ยังสะดวกในการพกพาไปปิกนิกหรือบนท้องถนนอีกด้วย สำหรับปลาเฮอริ่งโดยเฉลี่ยที่มีน้ำหนัก 400 กรัม คุณจะต้องมีน้ำมันพืช 200 กรัม, 100 กรัม, ชีสแปรรูป 150-200 กรัม รวมถึงเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
น้ำพริกที่เข้มข้นที่สุดจะทำจากปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านพร้อมเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับกบาล - สามารถซื้อเป็นเนื้อไม่มีกระดูกได้
สูตรอาหารของว่างจากแฮร์ริ่งพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ทางออนไลน์หรือในนิตยสารการทำอาหาร แต่อย่ากลัวที่จะทดลอง กฎหลักในการเพิ่มปลาประเภทนี้คือต้องให้รสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ ชีสเนื้อนุ่ม ขนมปังดำ และสมุนไพร หากคุณผสมส่วนผสมอย่างถูกต้อง คุณสามารถสร้างอาหารจานเด่นสูตรดั้งเดิมและเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักได้
สูตรวิดีโอการทำแฮร์ริ่งโรล
อาหารแฮร์ริ่งเป็นที่นิยมมากในอาหารของเรา ซึ่งบางทีอาจจะไม่มีโต๊ะวันหยุดสักโต๊ะเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีปลาวิเศษชนิดนี้ อย่าลืมว่าในแง่ของปริมาณโอเมก้า 3 วิตามินดี ไอโอดีน รวมถึงวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ ปลาแฮร์ริ่งมีความเหนือกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นการบริโภคปลาชนิดนี้เป็นประจำจะทำให้ความดันโลหิต ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ทำให้ระบบประสาทสงบลง และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ในอดีตฉันเขียนว่าปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านอร่อยกว่ามาก และสามารถเตรียมอาหารได้กี่จานจากปลาเฮอริ่งเค็มนอกเหนือจากเสื้อคลุมขนสัตว์ยอดนิยม! ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับบางคน สูตรอาหารเหล่านี้รวดเร็ว ง่ายดาย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย
เมนูปลาเฮอริ่งที่เรียบง่ายและอร่อย
การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จากปลาเฮอริ่งเค็มไม่ใช่เรื่องยากเลยทั้งสำหรับแขกและมื้อเย็น มีตัวเลือกมากมายในการเสิร์ฟปลาเฮอริ่งและในแต่ละครั้งจะมีรสชาติเหมือนอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
แฮร์ริ่งกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 400 กรัม
- แอปเปิ้ล – 400 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- โยเกิร์ตธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำมะนาวทันที
สับแตงกวาดอง ไข่ต้ม และหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มโยเกิร์ตและมัสตาร์ดคนให้เข้ากัน หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำสลัดที่ได้ลงไปด้านบน ฉันแนะนำให้แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
สูตรคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งกับหัวหอมและแครอทหมัก
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 400 กรัม
- แครอท – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืช
ในตอนท้ายใส่ซอสมะเขือเทศและโรยด้วยพริกไทยดำ ทำให้น้ำสลัดที่ได้เย็นลงเล็กน้อย
หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางหัวหอมทอดและแครอทไว้ด้านบน
สูตรปลาเฮอริ่งกับแครอทและลูกเกด
สูตรที่ยอดเยี่ยมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่ลูกเกดและถั่วทำให้แฮร์ริ่งมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 400 กรัม
- แครอท – 3 ชิ้น
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น
- ลูกเกด – 50 กรัม
- วอลนัท – 50 กรัม
- พริกไทยดำ
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ สับหัวหอมและขูดแครอท ทอดจนนิ่ม
แช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 50 กรัม) สับวอลนัท เราหั่นแฮร์ริ่งแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในชามแฮร์ริ่งใส่แครอทและหัวหอมไว้ด้านบนจากนั้นก็ลูกเกดแฮร์ริ่งอีกครั้งจากนั้นก็ถั่วจากนั้นก็แครอทและหัวหอมอีกครั้ง
เพื่อความสวยงามคุณสามารถตกแต่งด้วยมายองเนสเป็นตาข่าย
สูตรอาหารแสนอร่อย - ซัลซ่าแฮร์ริ่งกับเกล็ดขนมปัง
สูตรอาหารรสเลิศนี้ทำจากมะม่วง แตงกวา และขนมปังข้าวไรย์
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 400 กรัม
- มะม่วง – 1 ชิ้น
- แตงกวาสด – 2 ชิ้น
- หัวหอมแดง – ½ชิ้น
- ผักชีสด – ¼ถ้วย
- พริกเพื่อลิ้มรส
- มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ
- ขนมปังข้าวไรย์ – 3 ชิ้น
- เนย – 20 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วางถาดอบด้วยกระดาษ บดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วผสมกับเนยนิ่มแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากอบขนมปังแล้วขอแนะนำให้บดเศษขนมปังอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น
หั่นมะม่วง แตงกวา และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มพริกและผักชีสดสับเพื่อลิ้มรส ผัดทุกอย่างแล้วเทมะนาวคั้นหรือน้ำมะนาวลงไป
วางปลาแฮร์ริ่งลงในชามปลาแฮร์ริ่งที่ปลายด้านหนึ่ง และใส่มะม่วงและผักไว้อีกด้านหนึ่ง เติมตรงกลางด้วยเกล็ดขนมปัง โรยหน้าด้วยมะนาวฝานและใบผักชี
สูตรปลาเฮอริ่งดองกับส้ม
เมื่อฉันพยายามปรุงแฮร์ริ่งตามสูตรนี้ ฉันเชื่อว่าปลาแฮร์ริ่งที่เตรียมด้วยน้ำดองที่แปลกตากลับมีกลิ่นหอมและสดชื่นมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 300 กรัม
- ส้ม – 1 ชิ้น
- หอมแดง – 1 ชิ้น
- สำหรับน้ำดอง:
- น้ำมันมะกอก – 8 ช้อนโต๊ะ ล.
- ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนชา
- ผักชี – 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ (เบา) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- จูนิเปอร์เบอร์รี่ – 5 ถั่ว
- พริกไทยมะนาว - เหน็บแนม
- พริกไทยดำ - เหน็บแนม
- เกลือ – ½ช้อนชา
หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และส้มเป็นชิ้นๆ
เตรียมน้ำดอง - ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองแล้วตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด เย็น.
วางหัวหอมหลายชั้นในจานแก้วหรือเซรามิก วางส้มไว้ จากนั้นแฮร์ริ่ง และหัวหอมอีกชั้นหนึ่งแล้วปิดด้วยส้ม
เทน้ำดองและแช่เย็นข้ามคืน
คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งแสนอร่อยสำหรับแขกของคุณบนโต๊ะเทศกาล
แซนวิชแฮร์ริ่งรื่นเริง
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง – 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป – 100 กรัม
- เห็ดดอง – 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
- ข้าวไรย์หรือขนมปังโฮลวีตตามรสนิยมของคุณ
มาดูสูตรทีละขั้นตอนกัน
สับเห็ดดอง ขั้นแรกให้นำชีสแปรรูปออกจากตู้เย็น โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
วางเนื้อปลาแฮร์ริ่ง (ทั้งสองซีก) ระหว่างฟิล์มและตีเล็กน้อย
ทาเนื้อด้วยชีสละลาย วางเห็ดสับลงบนชีสแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ตอนนี้คุณต้องห่อแฮร์ริ่งด้วยฟิล์มพยายามให้แน่นที่สุด เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้นได้
คุณจะได้แฮร์ริ่งม้วนยาวสองอัน ใส่ในตู้เย็นหรือดีกว่านั้นในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง
ในระหว่างนี้ให้เตรียมขนมปัง ใช้แก้วตัดขนมปังเป็นวงกลมแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 5-6 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ปิดเตาอบและเก็บขนมปังไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที
ตัดแฮร์ริ่งม้วนเป็นส่วนหนาประมาณ 1 ซม.
ทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยชีสแล้ววางม้วนแฮร์ริ่งเป็นวงกลมไว้ด้านบน
โรยหน้าด้วยสมุนไพร มะเขือเทศฝานหรือแตงกวาดอง
แชมปิญองยัดไส้
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง – 1 ชิ้น
- แชมเปญสด – 20 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น
- โหระพา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ทานตะวันและเนย
สำหรับอาหารจานนี้ ให้ซื้อเห็ดขนาดใหญ่จากร้านค้า ล้างเห็ดให้สะอาด ตัดก้าน ล้างและทำให้แห้ง ทอดฝาในน้ำมันดอกทานตะวันสักครู่ หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางฝาเห็ดไว้บนผ้ากระดาษ
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และสับหัวหอม พริก และก้านเห็ดอย่างประณีต ผัดผักในเนยใสหรือเนยประมาณ 10 นาที
หั่นเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับผักที่แช่เย็น
สิ่งที่เหลืออยู่คือการยัดหมวกแชมปิญองด้วยแฮร์ริ่งและผัก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยต้นหอมหรือสมุนไพรใดก็ได้
สลัดกับปลาเฮอริ่งและอะโวคาโด
หากคุณต้มบีทรูทแล้ว คุณสามารถเตรียมสลัดนี้ได้ภายใน 10 นาที สลัดนี้ดูสวยงามมากในแก้วที่แบ่งส่วนหรือแก้วไวน์
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง – 300 กรัม
- อะโวคาโด - 2 ชิ้น
- หัวบีท – 2 ชิ้น
- โยเกิร์ตธรรมชาติ – 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเท่าๆ กันโดยประมาณ วางหัวบีทที่ด้านล่างของแก้วแต่ละแก้ว ตามด้วยอะโวคาโดและแฮร์ริ่งที่ด้านบน ด้านบนด้วยโยเกิร์ต แน่นอนว่าโยเกิร์ตสามารถถูกแทนที่ด้วยมายองเนสได้ ประดับด้วยผักชีฝรั่ง แนะนำให้แช่สลัดก่อนเสิร์ฟ
ฉันอยากจะเสนออาหารเรียกน้ำย่อยสุดเจ๋งอีกอย่างหนึ่งที่ทำจากปลาเฮอริ่งกับอะโวคาโดและหัวบีท
อาหารเรียกน้ำย่อยของปลาเฮอริ่งกับหัวบีทและอะโวคาโด
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง – 1 ชิ้น
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- หัวผักกาด – 1 ชิ้น
- หัวหอมแดง – ½ชิ้น
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- มายองเนส - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
ในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นบางๆ หั่นอะโวคาโดแล้วเทน้ำมะนาวลงไปทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจานเสิร์ฟทันที วางบีทรูทบาง ๆ ลง วางแฮร์ริ่งไว้ด้านบน ทาด้วยมายองเนส ชั้นถัดไปคืออะโวคาโด จากนั้นจึงนำมะเขือเทศฝานเป็นแผ่นบางๆ หล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกครั้งแล้ววางอาหารเรียกน้ำย่อยในลำดับย้อนกลับ - อะโวคาโด, มายองเนส, แฮร์ริ่ง, หัวบีท
คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยอะโวคาโดสับละเอียด เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
ปลาเฮอริ่งทอด
อาหารที่ไม่คาดคิดที่สุดที่ฉันลองครั้งแรกในลิทัวเนียคือปลาเฮอริ่งทอด จานนี้จัดทำขึ้นตามประเพณีสำหรับคริสต์มาสในประเทศบอลติค เบลารุส และโปแลนด์
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง – 4 ชิ้น
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เอากระดูกสันหลังและกระดูกเล็กๆ ออกจากเนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม ยืดเนื้อให้ตรง ตีเบา ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะ
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางหัวหอมทอดบนแฮร์ริ่ง ราดน้ำมะนาว และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง
อร่อยมากกับมันฝรั่งอบในเตาอบ (ในแจ็คเก็ต)
ขนมเค้ก
เค้กแฮร์ริ่งมีความสะดวกในการนำเสนอ - มีทั้งขนมปังและแฮร์ริ่งในคราวเดียวสิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นเป็นชิ้น ๆ
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง – 250 กรัม
- หอมแดง – 1 ชิ้น
- ขนมปังข้าวไรย์ - 400 กรัม
- กระเทียม – 4 กลีบ
- เนย – 100 กรัม
- ฟิลาเดลเฟียชีส - 1 กล่อง
- ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
- เจลาติน – 10 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง
เราเตรียมเค้กเป็นขั้นตอน บดขนมปังด้วยเครื่องปั่นใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ละลายเนย เทลงในส่วนผสมของขนมปัง และผสมให้เข้ากัน วางมวลขนมปังครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์เค้ก อัดให้แน่นเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ในขณะเดียวกันละลายเจลาตินในน้ำอุ่นและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
ตัดเนื้อแฮร์ริ่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวครีมชีสเกลือและพริกไทย เทเจลาตินลงในมวลนี้แล้วคนให้เข้ากัน วางครีมที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์บนฐานขนมปังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
ทำซ้ำอีกครั้งนั่นคือ วางมวลขนมปังไว้ด้านบนของครีมแช่แข็ง เย็นและปิดด้วยครีมแฮร์ริ่งด้านบน
ตกแต่งได้ตามใจชอบ
สูตรที่ยอดเยี่ยมถัดไปที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดคือปลาเฮอริ่งงูพิษ
แฮร์ริ่งโรลในเยลลี่
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง – 4 ชิ้น (คุณควรจะได้ 6-8 ม้วน)
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- แครอท – 2 ชิ้น
- ผักใด ๆ - พริกหยวก, ดอกกะหล่ำต้ม, มะเขือเทศพริก, ถั่วลันเตา ฯลฯ
- น้ำ – 1 ลิตร
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น
- หม้อพริกไทยดำ
เทเจลาติน 125 กรัม น้ำอุ่นปล่อยให้มันบวม จากนั้นตั้งไฟให้เจลาตินละลาย ต้มน้ำที่เหลือ ใส่น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทย หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วโยนลงในน้ำดองที่เดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เทน้ำส้มสายชู เจลาติน คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็น
จานนี้มีลักษณะเป็นวงแหวนสวยงาม วางม้วนแฮร์ริ่งที่นั่น วางแครอท ผัก และสมุนไพรไว้ระหว่างปลาแฮร์ริ่ง เทลงบนน้ำดองที่แช่เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
ฉันอยากจะปิดท้ายหัวข้อ “อาหารแฮร์ริ่ง” ด้วยอาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมอย่างมาก นั่นก็คือ เนื้อสับ
หลักการทำอาหารนั้นง่ายมาก: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยวิธีแบบโบราณ
Forshmak จากปลาเฮอริ่ง
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ลเขียว – 1 ชิ้น
- ไข่ – 2 ชิ้น
- ก้อน - 3 ชิ้น
- เนย – 200 กรัม
ต้มไข่ก่อน. ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง แช่ชิ้นก้อนในนมเป็นเวลา 5 นาที ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น วางเนื้อสับที่ได้ลงบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
วิดีโอสำหรับการเตรียมเนื้อสับแฮร์ริ่งเพื่อช่วยคุณ:
อาหารแฮร์ริ่งสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ดูรูปเหล่านี้
คุณชอบอาหารแฮร์ริ่งที่นำเสนอหรือไม่?
ในรัสเซีย งานฉลองที่หายากจะสมบูรณ์โดยไม่มีปลาเฮอริ่ง และในช่วงวันหยุด คุณมักจะต้องการบางสิ่งที่พิเศษเสมอ ฉันขอนำเสนอขนมแฮร์ริ่งที่เรียบง่ายอร่อยและสวยงามมาก 5 รายการให้คุณทราบ ที่ด้านล่างของแต่ละสูตรจะมีวิดีโอสอน
|
|
|
|
|
|
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม (สับละเอียด) – 2 ชิ้น
- คอทเทจชีส – 150 กรัม
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
- มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่งต้ม – 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำป่น
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ปอกเปลือก เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
บดไข่แดงด้วยส้อม ใส่คอทเทจชีส มายองเนส พริกไทยดำ และเนื้อปลาเฮอริ่งสับลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากัน
หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
ม้วนนมเปรี้ยวเป็นลูกบอลม้วนในชีสแล้ววางลงบนมันฝรั่งและมะเขือเทศ เพิ่มผักชีฝรั่งและปลาเฮอริ่งหนึ่งชิ้นไว้ด้านบน เพียงเท่านี้ของว่างที่เรียบง่ายและอร่อยก็พร้อมแล้ว
สแน็ค "เค้ก" จาก HERRING
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม – 2 ชิ้น
- ถั่วต้ม – 100 กรัม
- ไข่ต้มสุก – 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอกหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล
- คาเวียร์แดง – 3 ช้อนชา
- ขนมปังข้าวไรย์
- พริกไทย
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง
แช่ถั่วและต้มจนนุ่มและบดในเครื่องปั่น (อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ต้องการยุ่งกับถั่วคุณสามารถแทนที่ด้วยไข่ต้มได้) เพิ่มเนยหรือน้ำมันมะกอก แฮร์ริ่ง และไข่ลงในน้ำซุปข้นถั่ว
ผสมทุกอย่างอีกครั้งในเครื่องปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มคาเวียร์สีแดง
หั่นขนมปังแล้วเอาเปลือกออก และทาครีมแฮร์ริ่ง-คาเวียร์ วางอีกชิ้นไว้ด้านบนแล้วเคลือบด้วยครีมอีกครั้ง และขนมปังอีกแผ่นหนึ่งอยู่ด้านบน
ตกแต่งเค้กแฮร์ริ่งแต่ละชิ้นด้วยครีมที่เหลือโดยใช้ถุงขนม
และตกแต่งด้วยไข่ที่เหลือ
ชมสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ "เค้ก" ของว่างจากปลาเฮอริ่ง
อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่ง “มรกต”
วัตถุดิบ:
- แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น
- มันฝรั่งต้ม – 2 ชิ้น
- ชีสแปรรูป – 100 กรัม
- ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
- เนย – 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- เมล็ดทับทิม
- พริกไทยดำป่น
สับเนื้อปลาแฮร์ริ่งอย่างประณีต ขูดมันฝรั่งและไข่บนเครื่องขูดหยาบ ผสมชีสที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมนี้
เพิ่มแฮร์ริ่งสับ, เนย, พริกไทยและผสมอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ในขณะเดียวกันสับผักชีลาวแห้งที่ล้างแล้วให้ละเอียด เรานำชิ้นงานออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นลูกบอลแล้วม้วนในผักชีฝรั่ง วางเมล็ดทับทิมลงบนลูกบอลแต่ละลูก
และสูตรวิดีโอสำหรับ "Emerald" Herring Appetizer
นี่เป็นปลาแฮร์ริ่งที่อร่อยและละเอียดอ่อนมากภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ จานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ!
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็ม (หั่น) – 500 กรัม
- ไข่ต้ม – 4 ชิ้น
- มายองเนส – ประมาณ 200 กรัม
- หัวบีทต้ม – 1 ชิ้นใหญ่หรือ 2 ชิ้นเล็ก
- แครอทต้ม – 2 ชิ้น
- Lavash - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียมหอม
- ฟอยล์อาหาร
วางขนมปังพิต้า 3 ชิ้นเข้าด้วยกันแล้วผ่าครึ่ง
เหล่านี้เป็นช่องว่างสำหรับ 2 ม้วน
บดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ และสับแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
เราใส่ขนมปังพิต้า 1 ชั้นลงบนกระดาษฟอยล์ อย่างที่คุณจำได้ว่าเรามี 3 ชั้น! เคลือบด้วยมายองเนสแล้วกระจายหัวบีทครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิว และเคลือบด้วยลาวาชอีกชั้นหนึ่ง
ทามายองเนสบนขนมปังพิต้าชั้นที่สอง แล้วเกลี่ยแครอทครึ่งหนึ่งเป็นชั้นบางๆ คลุมด้วยลาเวนเดอร์อีกครั้ง
ทาขนมปังพิต้าชั้นที่สามด้วยมายองเนสแล้ววางไข่ขูด - ครึ่งหนึ่งพอดี
ม้วนขึ้นวางบนกระดาษฟอยล์ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เราทำแบบเดียวกันกับส่วนที่สองของขนมปังพิต้า, บีทรูท, แครอท, ไข่และมายองเนส เราบันทึกไว้สำหรับม้วนที่สอง... นี่คือวิธีที่เราใส่ม้วนไว้ในตู้เย็น
หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำโรลออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง วางหัวหอมที่หั่นเป็นวงในแต่ละชิ้น วางแฮร์ริ่งและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
สูตรวิดีโอแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ใน Lavash
อาหารเรียกน้ำย่อยกับแฮร์ริ่งบนขนมพัฟ
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม – 1 ชิ้น
- พัฟเพสตรี้ (ซื้อที่ร้าน) – 500 กรัม
- ต้นหอม – 35 กรัม
- มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวผักกาดต้ม – 2 ชิ้น
- ไข่สำหรับทาเค้ก – 1 ชิ้น
- แตงกวาสด – หนึ่งอัน
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- หัวไชเท้าสำหรับตกแต่ง
- กระดาษ parchment สำหรับการอบ
ก่อนอื่นคุณต้องอบฐานของพัฟเพสตรี้ก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งชั้นแป้งออกเป็น 33 ส่วนเท่าๆ กัน วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
ตีไข่และทาชิ้นแป้ง เราใส่มันลงในเตาอบ รอจนกระทั่งชอร์ตเค้กของเราเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วจึงนำออกจากเตาอบ
บดเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมสับและมายองเนสลงในเนื้อดินแล้วผสมด้วยช้อน
หัวบีทสามอันบนเครื่องขูดหยาบใส่มายองเนส 1 ช้อนเกลือและผสม
โรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดเพื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาแฮร์ริ่ง หั่นแตงกวาสดเป็นชิ้น
วางชิ้นพัฟเพสตรี้ที่อบไว้บนจานแล้ววางแตงกวาฝานไว้ด้านบน และวางปลาเฮอริ่งสับลงบนครึ่งหนึ่งของแต่ละชิ้น และบีทรูทสับในอีกครึ่งหนึ่งบนชิ้นแตงกวาโดยตรง
เราตกแต่งจานด้วยหัวไชเท้าสับละเอียดแล้วพับเป็นดอกกุหลาบแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้
และชมวิดีโอสูตร
อ่านแล้ว: 11384 ครั้ง
ปลาเฮอริ่ง มันอร่อยในตัวเอง และอาหารที่ทำจากมันทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแฮร์ริ่งตั้งแต่ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบดั้งเดิมไปจนถึงกบาล ฉันเสนออาหารแฮร์ริ่งดั้งเดิมในเวอร์ชันของฉันเอง วิธีเตรียมขนมแฮร์ริ่ง สูตรขนมแฮร์ริ่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอ่านและดูเพิ่มเติม
อาหารเรียกน้ำย่อยแฮร์ริ่ง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
อาหารเรียกน้ำย่อยของแฮร์ริ่งและสมุนไพรจะดูแปลกตาและรื่นเริงมากในทุกโต๊ะมันปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว และง่าย ลองมัน!
สูตรอาหาร: อาหารเรียกน้ำย่อยแฮร์ริ่ง “ลูกมรกต”
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
- มันฝรั่งต้ม
- ไข่ต้ม
- ชีสนุ่มแปรรูป
- ผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำป่น
- แครนเบอร์รี่ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดปลาเฮอริ่งบนเนื้อ เอากระดูกทั้งหมด
2. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มไข่และมันฝรั่ง เย็นและปอกเปลือก
4. ขูดมันฝรั่งและไข่บนเครื่องขูดละเอียด
5. ในชามผสมมันฝรั่ง แฮร์ริ่ง และไข่เข้าด้วยกัน
6. ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
7. เติมความนุ่มลงในชามชีสแปรรูป
8. คุณต้องการชีสเล็กน้อยเพียงเพื่อความหนืดของมวลเพื่อที่คุณจะสามารถทำลูกบอลได้ นวดมวลปลาเฮอริ่งแล้วนำออกในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
9. ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด
10. ใช้มือเปียกปั้นลูกบอลจากมวลแฮร์ริ่ง
11. ม้วนลูกบอลในผักชีฝรั่ง
12. วางลูกแฮร์ริ่งบนจานที่สวยงาม
13. ตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่
ในฐานะของขบเคี้ยวแฮร์ริ่งดั้งเดิมในเวอร์ชันเทศกาล ฉันสามารถเสนออาหารจานว่างที่ผสมผสานระหว่างแฮร์ริ่ง มะนาว และขนมปังโบโรดิโนได้อย่างน่าสนใจ จากประสบการณ์บอกได้เลยว่าผู้ชายคนไหนจะชอบขนมนี้ เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่ง "โหดร้าย" สำหรับผู้ชาย
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
- มะนาว
- หัวหอมสีเขียว
- มายองเนส
- พริกไทยดำบดสด
- ขนมปังโบโรดิโน่
วิธีทำอาหาร:
- ตัดขนมปัง Borodino เป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเปลือกออกแล้วให้ชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน
- ตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาวตามแนวทแยงมุม
- ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งตามแนวทแยงให้เป็นชิ้นสวยงาม
- ทาขนมปังด้วยมายองเนส วางปลาแฮร์ริ่งและมะนาวหนึ่งในสี่ลงบนขนมปัง
- วางหัวหอมสีเขียวบนมะนาว
- จิ้มอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบพิเศษสำหรับคานาเป้
- โรยเพื่อความเผ็ดร้อน ของว่างบดสดใหม่พริกไทยดำ ไม่ธรรมดาเลย ขขนม Ruta พร้อมแล้ว!
สูตรวิดีโอ อาหารเรียกน้ำย่อยแฮร์ริ่ง “รื่นเริง”
ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!
ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ