ในช่วงฤดูสุก สตรอเบอร์รี่เราควรพยายามกินผลไม้อร่อยๆ เหล่านี้ให้บ่อยขึ้น และถ้าเป็นไปได้ให้เตรียมผลไม้เหล่านี้ตลอดทั้งปี สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด (วิตามินซีจำนวนมาก) และโพแทสเซียม น้ำสตรอเบอร์รี่ช่วยทำความสะอาดเลือดและชาที่ชงด้วยใบของเบอร์รี่นี้จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยรับมือกับปัญหาท้องเสียและเหงื่อออกตอนกลางคืน คุณสามารถเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่สดได้ในช่วงเวลาสั้นๆ ดังนั้นจึงควรเรียนรู้วิธีการเก็บสตรอเบอร์รี่สดอย่างถูกต้องเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้นานขึ้น กิน วิธีการที่แตกต่างกันการจัดเก็บที่ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่สดได้หลายวันถึงหลายเดือน ปฏิบัติตามเคล็ดลับเพื่อช่วยให้ผลเบอร์รี่ของคุณสดเป็นระยะเวลานานขึ้น

การเลือกและการแปรรูปเบอร์รี่

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง คุณควรตรวจสอบอย่างรอบคอบไม่เพียงแต่สตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาชนะที่ขายด้วย หากผลไม้นิ่มสีเข้มและมีเศษเนื้อปรากฏบนผนังอยู่แล้วแสดงว่าสตรอเบอร์รี่กำลังเน่าเสีย หากคุณเลือกผลเบอร์รี่จากเตียงในสวนของคุณเอง ให้นำผลไม้สีแดงที่แข็งแกร่งโดยไม่ต้องรอสักครู่เมื่อมันเริ่มนิ่มลง ทันทีหลังจากซื้อผลเบอร์รี่คุณควรคัดแยกพวกมันอย่างระมัดระวัง ผลไม้ที่ขึ้นราและบดอย่างหนักจะต้องกำจัดทิ้งทันที ราสามารถแพร่กระจายไปยังผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็วและทำให้เสีย แม้แต่เบอร์รี่ที่ไม่ดีเพียงผลเดียวก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อผู้อื่นได้ ในการจัดเรียงผลเบอร์รี่แนะนำให้เทลงบนพื้นผิวเรียบและตรวจสอบอย่างระมัดระวัง

หากคุณจะไม่กินสตรอเบอร์รี่ทันทีก็ไม่จำเป็นต้องล้างมัน ผลไม้ดูดซับน้ำได้ง่ายมากและจะส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่ หากเก็บสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้ในตู้เย็น ก็จะยังไม่เก็บไว้ที่นั่นนาน และในช่องแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะทำน้ำแข็งได้มาก หากต้องการจัดเก็บสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดหลังจากล้างแล้วจะต้องวางบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง

อายุการเก็บรักษายังได้รับอิทธิพลจากภาชนะที่วางผลเบอร์รี่ด้วย ทางที่ดีควรวางสตรอเบอร์รี่ไว้ในกล่องไม้ที่มีการระบายอากาศ ภาชนะที่ทำจากกระดาษแข็งที่ทนทาน (มีการระบายอากาศด้วย) ก็เหมาะสมเช่นกัน คุณควรพยายามเกลี่ยผลเบอร์รี่เป็นชั้นบางๆ ซึ่งจะทำให้ผลเบอร์รี่คงความสดได้นานขึ้นในตู้เย็น คุณสามารถใช้กระดาษชำระและวางชั้นเบอร์รี่ไว้เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น

เมื่อเก็บในตู้เย็น สตรอเบอร์รี่คงความสดได้นานขึ้นอีกเล็กน้อย หากสุดท้ายไปอยู่ในช่องที่มีอุณหภูมิ 0 ถึง 2°C คุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่ได้ประมาณห้าวัน หากอุณหภูมิประมาณ 6°C สตรอเบอร์รี่จะคงความสดไว้ได้สามวัน

ควรวางผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้สำหรับจัดเก็บในจานหรือภาชนะ โดยมีกระดาษชำระวางอยู่ด้านล่าง จะดีมากถ้าสตรอเบอร์รี่อยู่ห่างจากกัน ภาชนะที่จะเก็บผลเบอร์รี่ควรปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบนเพื่อให้ความชื้นจากผลเบอร์รี่ระเหยได้ช้าลง คุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในกระชอน ผลไม้จะหายใจได้ดีขึ้นในภาชนะดังกล่าว

สตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดคือสตรอเบอร์รี่สดเพราะเป็นเพียงผลเบอร์รี่ ฉีกขาดจากสวนเก็บวิตามินได้มากที่สุด แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่แสนอร่อยไม่เพียงแต่ตามฤดูกาล แต่ตลอดทั้งปี?

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ให้สด

สภาพการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตัวอย่างเช่นหากคุณเลือกผลเบอร์รี่สำหรับจัดเก็บผลไม้เหล่านี้ควรเป็นผลไม้แข็งที่ไม่มีแกนกลวงและจะต้องเลือกตั้งแต่เนิ่นๆทันทีที่ผลเบอร์รี่สุกโดยต้องตากแดดเพิ่มอีกสองสามชั่วโมง และสตรอเบอร์รี่ก็นิ่ม (แม้ว่าจะอร่อยมาก) และไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาอีกต่อไป

• ผลไม้จะต้องเรียบ เรียบร้อย และไม่เสียรูป
• หากต้องการเก็บสตรอเบอร์รี่สดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน คุณต้องทำให้สตรอเบอร์รี่เย็นลงที่อุณหภูมิ +2 °C
• ภาชนะที่ดีที่สุดคือกล่องที่ทำจากไม้หรือกระดาษแข็ง
• กล่องต้องมีรูให้อากาศเข้าได้
• คุณต้องกระจายพวกมันเป็นชั้นบาง ๆ ยิ่งผลเบอร์รี่ในกล่องน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น

ถ้าคุณมุ่งมั่น ซื้อในร้านโปรดระวังว่าเบอร์รี่แห้งและเป็นสีแดง หากสีเข้มกว่าปกติ แสดงว่าสุกเกินไปหรือเก็บไว้ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้ว

อายุการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่

ในตู้เย็นผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ จาก 2 ถึง 5 วัน- ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ หากอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ จาก +2 ถึง +6 °Cจากนั้นสตรอเบอร์รี่จะคงอยู่ต่อไปอีกสองถึงสามวัน ที่อุณหภูมิต่ำกว่า จาก 0 ถึง +2 °C – ห้าวัน

ผลเบอร์รี่สดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้นภาชนะควรมีรู ควรใช้ตาข่ายหรือผ้าสะอาดแทนฝาปิด

หากคุณล้างผลไม้หลังจากเก็บแล้ว ก็สามารถเก็บไว้ได้ ไม่เกินหนึ่งวันในตู้เย็นเนื่องจากมีความชื้นมากเกินไปจึงจะกลายเป็นเชื้อราอย่างรวดเร็ว แยกหางและวางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะ โดยวางผ้าขนหนูวาฟเฟิลไว้ด้านล่างก่อน

เพื่อให้สตรอเบอร์รี่คงความสดได้นานขึ้น คุณจะต้องคัดแยกและทำความสะอาดเศษซากด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีผลไม้บูดหรือเน่าเสียในผลเบอร์รี่ - พวกมันอาจทำให้ผลไม้อื่นเสื่อมสภาพได้ วางผลเบอร์รี่โดยวางก้านลงในระยะห่างระหว่างกัน

ที่อุณหภูมิห้องสตรอเบอร์รี่เก็บไว้ ไม่เกิน 10-12 ชั่วโมงเพราะมันเริ่มหลั่งน้ำผลไม้และออกซิไดซ์ซึ่งนำไปสู่การเน่าเปื่อย

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง?

สตรอเบอร์รี่สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ - ไม่เกินนั้น ในกรณีนี้ หากคุณเลือกผลเบอร์รี่ที่ยังแข็ง หยิบมาน้อยและยังไม่สุกพอ หากไม่มีตู้เย็น ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผลเบอร์รี่สดจะมีชีวิตอยู่ได้ 12 ชั่วโมง เนื่องจากราปรากฏขึ้นจากความร้อน เบอร์รี่ที่ขึ้นราหนึ่งผลก็เพียงพอที่จะแพร่เชื้อส่วนที่เหลือภายในสองสามชั่วโมง

อุณหภูมิในตู้เย็นไม่ควรเกิน +2 ºСเพื่อเก็บรักษาผลเบอร์รี่ มีช่องพิเศษในตู้เย็นซึ่งควรวางสตรอเบอร์รี่ไว้ดีที่สุดเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นของอาหารอื่น ๆ แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่สามารถใส่ในถุงพลาสติกได้ - ภาชนะจะต้องแข็งและไม่ใช่พลาสติก (พลาสติกเริ่มกระบวนการออกซิเดชั่นอย่างรวดเร็ว)

คุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล - ในรูปแบบนี้จะกินได้และอร่อยเป็นเวลาหลายเดือน ควรมีน้ำตาลมากกว่าสตรอเบอร์รี่ถึงสองเท่า ผลเบอร์รี่สามารถบดคลุมด้วยน้ำตาลขึ้นรูปได้ น้ำเชื่อมแล้วใส่ขวดโหลหรือจะเก็บทั้งหมดก็ได้แต่ก็ต้องเพิ่มส่วนของน้ำตาลลงไป

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงเกินไปใกล้กับสตรอเบอร์รี่ - ปลา เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แม้จะผ่านรูเข้าไปก็ตาม คอนเทนเนอร์ผลเบอร์รี่สามารถดูดซับกลิ่นและสูญเสียรสชาติได้

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกชั้นบนสุดสำหรับเก็บสตรอเบอร์รี่เนื่องจากจะไม่ดึงดูดกลิ่นที่ไม่จำเป็นจากด้านบนอีกครั้ง แต่ถ้ามีช่องพิเศษสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้นี่ก็เป็นสถานที่ในอุดมคติ

สำหรับผู้ที่ต้องการเก็บผลเบอร์รี่สดไว้ได้นาน 3-6 เดือน ควรแช่แข็งแบบแห้ง ควรเช็ดสตรอเบอร์รี่ให้แห้งและวางบนจานหรือถาดที่วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากที่ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งแล้วพวกเขาจะต้องเทลงในถุงและควรปล่อยอากาศทั้งหมดออกจากมันเพื่อสร้าง เครื่องดูดฝุ่นและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนและยังคงความอร่อยอยู่หลังจากการละลายน้ำแข็ง

เบอร์รี่สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 9 เดือนโดยไม่เสียรสชาติ ยิ่งอุณหภูมิในห้องเพาะเลี้ยงต่ำลง คุณก็ยิ่งเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น

หากคุณเลือกที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกไว้ในน้ำตาล ให้เก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดฝาให้แน่น ยิ่งผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น เทน้ำตาลลงบนสตรอเบอร์รี่แล้วรอจนกว่าจะเปลี่ยนเป็น น้ำเชื่อมเพคติน, สร้างสิ่งที่จำเป็น แบคทีเรีย- มันคือน้ำเชื่อมนี้นั่นเอง เหตุผลหลักทำไมผลเบอร์รี่ถึงถูกเก็บไว้นานนัก

เมื่อพูดถึงสัดส่วนของน้ำตาล - สำหรับผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรใช้สัดส่วน 2/1 นั่นคือสำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม

วิธีเก็บผลิตภัณฑ์สตรอเบอร์รี่

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดเพื่อที่จะคงรสชาติไว้แม้หลังจากผ่านไปหลายเดือนคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วที่ปิดสนิท หากเปิดขวดแล้วต้องกินแยมภายในหนึ่งสัปดาห์ไม่เช่นนั้นอาจมีเชื้อราปรากฏขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมปั้น ให้เติมน้ำตาลให้ได้มากที่สุดและตรวจสอบให้แน่ใจ ฝาใส่ได้พอดี - ไม่ควรให้อากาศเข้าไปในกระป๋อง ระวังฝายางจะดีกว่าถ้าใช้ "สกรู" เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศไหลผ่าน

การเตรียมสตรอเบอร์รี่อย่าเก็บในช่องแช่แข็งเนื่องจากไม่ต้องการอุณหภูมิต่ำหากบรรจุอย่างเหมาะสมก็จะรักษาคุณภาพไว้ได้แม้ในตู้ครัว หากคุณใส่แยมในช่องแช่แข็ง มันจะแข็งตัวและกลายเป็นน้ำแข็งเบอร์รี่ และเมื่อละลายน้ำแข็งจะสูญเสียรสชาติโดยสิ้นเชิงและเป็นน้ำ

อายุการเก็บรักษาแยมสตรอเบอร์รี่อาจแตกต่างกันไป โดยเฉลี่ยแล้วจะเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี แต่ถ้าปรุงตามสูตรพิเศษและเติมน้ำตาลมากขึ้นก็สามารถอยู่ได้สองปี แน่นอนว่าจะต้องบรรจุอย่างถูกต้องและปิดผนึกซึ่งเป็นวิธีเดียวที่จะรักษาผลิตภัณฑ์ได้ วิตามิน.

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล ( น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่) ควรเก็บไว้ในตู้เย็น นี่ไม่ใช่เบอร์รี่ที่ถูกย่อย แต่เป็นผลไม้สดดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในตู้เย็นจะคงคุณสมบัติไว้ได้นาน 3-4 เดือนและจะยังคงมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเหมือนเดิม สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่รสชาติจะแตกต่างออกไป ละลายน้ำแข็งจะแตกต่างออกไป - ความสดจะหายไปและรสที่ค้างอยู่ในคอจะปรากฏขึ้น แต่ที่น่าสนใจคือในช่องแช่แข็งไม่ได้กลายเป็นน้ำแข็ง แต่มีลักษณะคล้ายกับก้อนน้ำแข็งที่ร่วน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวจะไม่ทนต่ออุณหภูมิห้องเนื่องจากไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน การจัดเก็บที่ดีที่สุดอยู่ในตู้เย็น สินค้าจึงจะยังคงอยู่ มีประโยชน์และหลังจากนั้นไม่กี่เดือน

อายุการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลอยู่ที่ 3 ถึง 6 เดือนหลังจากนั้นจึงไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน

อาหารที่เหมาะสำหรับสตรอเบอร์รี่บด - กระจกเรือ. สามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาเท่านั้นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน

เพื่อกำหนด น้ำมันสตรอเบอร์รี่อยู่ได้นานแค่ไหน?คุณต้องถามแม่บ้านและชาวสวนที่มีประสบการณ์ทดลองทำอาหาร อายุการเก็บรักษาตามความคิดเห็นทั้งหมดแตกต่างกัน: ตั้งแต่ 2 ถึง 12 เดือนทั้งหมดขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและสารเติมแต่งชนิดใดที่จะมีอยู่ในน้ำมัน อุณหภูมิในการจัดเก็บ – ตั้งแต่ 0 ถึง -18°C

น่าสนใจใช่มั้ย? สตรอเบอร์รี่แช่อิ่มอยู่ได้นานแค่ไหน?- ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปชนิดหนึ่งซึ่งสามารถรักษาคุณภาพไว้ได้ในอนาคตด้วยบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทอย่างเหมาะสม ผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปีและไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น - ในที่เย็นและมืดก็เพียงพอแล้ว

บางคนก็คิดเกี่ยวกับ สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตอยู่ได้นานแค่ไหน?- คำตอบสำหรับคำถามนี้คือหลายชั่วโมง แน่นอนคุณสามารถทำให้ทุกอย่างซับซ้อนขึ้นและเกิดเทคโนโลยีการประมวลผลที่สตรอเบอร์รี่จะไม่เน่าและช็อคโกแลตจะคงรสชาติไว้หลังจากการแปรรูป แต่นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในช็อคโกแลตเลย แต่ต้องกินทันที - อร่อยกว่าหลายเท่า

เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับ สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลอยู่ได้นานแค่ไหน?แต่ก็คุ้มค่าที่จะชี้แจงว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งไม่ได้บดหรือแปรรูปจะมีอายุการใช้งานน้อยกว่าในภาชนะแก้วมากกว่าที่แปรรูป ทำตามเทคโนโลยีแล้วคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่หวานได้นาน 3-4 เดือน

เหล้าสตรอเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จึงสามารถเก็บไว้ได้นาน คุณต้องการที่จะรู้ เหล้าสตรอเบอร์รี่อยู่ได้นานแค่ไหน?- ที่อุณหภูมิ 10-16°C – ประมาณสองปี สถานที่ควรมืดและมีอากาศถ่ายเท

ของหวานสตรอเบอร์รี่กับมาสคาโปนอยู่ได้นานแค่ไหน?- พิจารณาว่าโดยทั่วไปแล้วของหวานเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอนและควรรับประทานสดๆ ดีที่สุด แต่ถ้าคุณเตรียมไว้ล่วงหน้าและต้องการเก็บไว้ให้แขกก็ใส่ในตู้เย็น - คุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัย 8-10 ชั่วโมงถัดไป

หากคุณสนใจ ไวน์สตรอเบอร์รี่อยู่ได้นานแค่ไหน?เราพร้อมรับรองว่าไม่เลวร้ายไปกว่าไวน์อื่นๆ และหากไม่ใช้สารเจือปนหรือสารเคมีใดๆ ยิ่งเก็บนานก็ยิ่งมีมูลค่ามากขึ้น เมื่อพิจารณาถึงความรักในการทดลองของชาวสวน ให้คำนวณอายุการเก็บรักษาตามความแรงของเครื่องดื่ม ยิ่งไวน์มีความเข้มข้นมากเท่าไร ไวน์ก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น

วิธีเก็บไวน์สตรอเบอร์รี่- ประการแรก สถานที่จัดเก็บควรมืด ตามหลักการแล้ว - ห้องใต้ดินจะดีกว่าที่อุณหภูมิต่ำ เก็บขวดในสภาพเอน จัดให้มีการระบายอากาศ และระบายอากาศในห้องอย่างน้อยทุกๆ สองสามวัน

เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับวิธีการ เก็บสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารในตู้เย็น แต่ก็คุ้มค่าที่จะชี้แจงว่าชั้นใต้ดินยังเหมาะสำหรับการจัดเก็บหากสร้างอย่างเหมาะสมและมีอุณหภูมิต่ำ

คำถามที่ถูกต้องที่สุดคือ วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ให้เก็บรักษา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ – ได้รับมาเสมอและจะมีความสำคัญ คำตอบสำหรับเรื่องนี้คือรายการเบอร์รี่รูปแบบต่างๆ มากมาย เช่น การบด การต้ม การบรรจุกระป๋อง และการแช่แข็ง แน่นอนว่าคุณสมบัติบางอย่างจะลดลงในระหว่างการแปรรูป แต่อย่างอื่นแม้แต่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือขูดก็ยังดีต่อสุขภาพและอร่อยอยู่เสมอ

สตอเบอรี่อบแห้งเราไม่ได้เห็นบ่อยนัก แต่คนยังสงสัยว่า... วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่แห้ง- เช่นเดียวกับอาหารแห้งอื่นๆ อาหารชนิดนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หลายเดือนหรือหลายปี สิ่งสำคัญคือการปกป้องสตรอเบอร์รี่จากศัตรูพืชและระมัดระวังไม่ให้มีลมแรง ถุงกระดาษแก้วเป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บสตรอเบอร์รี่แห้ง แต่ที่แห่งนี้คือตู้ครัวหรือตู้กับข้าว

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่เพื่อขายอย่างถูกต้อง

การเก็บสตรอเบอร์รี่ “เพื่อตัวคุณเอง” และเพื่อการขายปลีกก็ไม่ต่างกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือขนาด สำหรับการขายสตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในปริมาณอุตสาหกรรมดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีกล่องไม้หรือกล่องกระดาษแข็งที่มีรูระบายอากาศกว้าง หากคุณขายในปริมาณน้อย ภาชนะอาจเป็นพลาสติกก็ได้ แต่ควรวางกระดาษหรือผ้าไว้ด้านล่าง ซึ่งจะดูดซับน้ำและป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่ออกซิไดซ์

หากต้องการขายคุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่เปลี่ยนเป็นสีแดงแล้ว แต่ยังกึ่งแข็ง - สิ่งเหล่านี้จะไม่มีเวลาเติมก่อนที่จะซื้อดังนั้นการนำเสนอของพวกเขาจะยังคงดีอยู่ ขายสตรอเบอร์รี่เก็บอุณหภูมิ – ไม่สูงกว่า +2 ºС

ช่วงนอกฤดูกาลเป็นช่วงเวลาที่ทำกำไรได้มากที่สุดในการขายสตรอเบอร์รี่ เนื่องจากสตรอเบอร์รี่หายากและมีความต้องการสูง สตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในเรือนกระจกไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 10-12 ชั่วโมง ไม่สามารถล้างได้ - ความมันจะหายไปและผลเบอร์รี่จะกลายเป็นน้ำ ควรเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น คลุมด้วยผ้าสะอาด และมีพื้นที่จัดเก็บเพียงพอ

หากคุณสงสัยว่าสตรอเบอร์รี่เก็บรักษาอย่างไร รูปร่างในร้านค้าภายในไม่กี่วันก็มีความลับอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่นเช็ดผลเบอร์รี่ด้วยผ้าเช็ดปากด้วยน้ำส้มสายชูแล้วซับให้แห้ง - น้ำส้มสายชูป้องกันไม่ให้เบอร์รี่อ่อนตัว เพิ่มความเงางาม และช่วยคงความกระชับ

หากต้องการจัดเก็บสตรอเบอร์รี่ในร้านกาแฟและร้านอาหาร คุณต้องมีหน่วยทำความเย็นพิเศษและภาชนะสำหรับการขนส่งหากคุณวางแผนที่จะขนส่งผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บสดได้นานถึง 20 วันที่อุณหภูมิ +4°C โดยต้องปิดฝาไว้และต้องมีช่องแยกต่างหาก คุณไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นเดียวกันกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้

การขนส่งสตรอเบอร์รี่เป็นกระบวนการที่ประดับด้วยเพชรพลอย คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่นภาชนะจะต้องมีขนาดกว้างขวางเพื่อให้ผลเบอร์รี่แยกจากกัน รอยบุบใดๆ อาจนำไปสู่เชื้อราซึ่งจะแพร่กระจายจากผลเบอร์รี่หนึ่งไปยังอีกผลไม้หนึ่งได้ - ควรขนส่งอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะทางสั้นๆ ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรและแปรรูปไม่ทนต่อความร้อน

ในสถานประกอบการ สตรอเบอร์รี่สดจะถูกเก็บไว้ในห้องแยกต่างหากในตู้เย็นสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ ภาชนะที่ดีที่สุดคือกล่องไม้หรือกระดาษแข็ง

อายุการเก็บสตรอเบอร์รี่โดยเฉลี่ยจะเท่ากันสำหรับทุกคน การที่สตรอเบอร์รี่ที่นำมาจากกรีซและจีนยังคงรักษารูปลักษณ์ที่ปรากฏได้นานกว่าสตรอเบอร์รี่อื่น ๆ บ่งชี้ว่ามียาพิเศษหรือไนเตรตอยู่ในนั้นซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากนัก เป็นการดีที่สุดที่จะกินผลเบอร์รี่ในท้องถิ่นซึ่งปลูกด้วยความรักและเก็บไว้โดยปฏิบัติตามเงื่อนไขและข้อกำหนดทั้งหมดอย่างรอบคอบ

สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ในสวนอาจเป็นผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียง่ายและบอบบางที่สุดในสวนของเรา มันไม่ง่ายเลยที่จะเติบโต แต่มันยากยิ่งกว่าที่จะปกป้องมัน ไม่น่าแปลกใจเลยที่การเก็บและจัดเก็บสตรอเบอร์รี่เป็นหัวข้อที่สร้างความกังวลให้กับทั้งผู้เริ่มต้นและชาวสวนที่มีประสบการณ์

พุ่มสตรอเบอร์รี่ในสวนให้ผลผลิตในฤดูร้อน เว้นแต่แน่นอนว่าเป็นพันธุ์ที่มีความหลากหลาย การติดผลจะใช้เวลาสองถึงสี่สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพอากาศ เพื่อยืดระยะเวลาการเก็บเกี่ยวและการบริโภคผลเบอร์รี่สดผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปลูกพันธุ์ต่าง ๆ ที่แตกต่างกันในแง่ของการทำให้สุก มีสตรอเบอร์รี่ช่วงต้น กลางฤดู และปลายฤดู พวกเขาออกผลปีละสองครั้ง - ในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนและปลาย บางชนิดสามารถออกดอกและผลิตผลเบอร์รี่ได้เกือบทั้งหมดในฤดูร้อนภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย

เพื่อเร่งการติดผลและเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เร็วขึ้นคุณสามารถใช้ที่กำบังฟิล์มที่ง่ายที่สุดเช่นที่ติดตั้งไว้ด้านบนและ คุณเพียงแค่ต้องเริ่มใช้มันในต้นฤดูใบไม้ผลิ

ส่วนโค้งลวดหรือพลาสติกสูงประมาณ 30 ซม. วางอยู่เหนือสวนสตรอเบอร์รี่ซึ่งมีการฉายฟิล์มเรือนกระจกธรรมดา ภายใต้การปกคลุมดินจะอุ่นขึ้นเร็วขึ้นและมีความชื้นระเหยน้อยลง ปากน้ำบนเตียงเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น ส่งเสริมการออกดอกและติดผลเร็ว

ของสะสม

การเก็บสตรอเบอร์รี่เริ่มต้นสองวันก่อนเริ่มสุกงอมจริงๆ จากนั้นจึงจะสามารถเก็บความสดไว้ได้อย่างน้อยสองสามวัน พันธุ์ที่เก็บไว้ที่ดีที่สุดคือพันธุ์ที่มีเนื้อแน่น ไม่มีโพรงภายใน และไม่ให้ปุ๋ยมากเกินไป สตรอเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับจัดเก็บไม่ควรรดน้ำบ่อยหรือมาก ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ แต่มีน้ำมากเกินไปจะไม่อยู่ได้สองวันและกลายเป็นมวลที่มีความหนืดแข็ง

เป็นการดีกว่าที่จะเอาผลเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บพร้อมกับหางเล็ก ๆ และไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ถอดแคปสีเขียวออกจากพวกมัน ควรเก็บในตอนเช้าทันทีหลังจากที่น้ำค้างแห้งหรือในตอนเย็นก่อนพระอาทิตย์ตก - รังสีของมันไม่ควรตกบนผลเบอร์รี่ที่เก็บไปแล้ว

พื้นที่จัดเก็บ

ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวมักจะวางไว้ในกล่องไม้หรือพลาสติกที่หุ้มด้วยกระดาษนุ่มหรือผ้า ทำสตรอเบอร์รี่เพียงชั้นเดียว นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้ตะกร้าหวายขนาดกว้างที่ทำจากเศษไม้ซึ่งสามารถวางในภาชนะพลาสติกทั้งหมดได้

คุณไม่ควรคัดแยกสตรอเบอร์รี่ก่อนจัดเก็บ ควรทำในภายหลังก่อนรับประทานอาหารทันที แม้แต่การเคลื่อนไหวเล็กน้อยของผลเบอร์รี่ภายในกล่องหรือตะกร้าก็อาจทำให้เกิดการบาดเจ็บตามมาด้วยการทำให้สีเข้มขึ้นหรือเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว

จำเป็นต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 0 - +2 °C โดยเร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว - อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ที่อุณหภูมินี้ สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน และบางครั้งอาจนานถึงสี่วัน ที่อุณหภูมิ 20 °C สตรอเบอร์รี่สุกจะยังคงสดได้เพียงวันเดียว

สำหรับการจัดเก็บในบ้าน ควรใช้ขวดแก้วหรือภาชนะที่มีฝาปิด ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ก่อนวางไว้ที่นั่น - พวกเขาจะเริ่มคั้นน้ำออกมา คุณสามารถใส่สตรอเบอร์รี่ลงในถุงพลาสติกธรรมดาได้ แต่จะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด

เมื่อเลือกสตรอเบอร์รี่ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจอย่างระมัดระวังว่าสตรอเบอร์รี่ที่เลือกสำหรับการจัดเก็บนั้นไม่มีอาการช้ำ เป็นโรค หรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลเบอร์รี่ที่เริ่มปั้น สปอร์ของเชื้อราแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว และในวันรุ่งขึ้น สปอร์ของเชื้อราอาจเน่าเสียเกือบทั้งหมดภายในวันถัดไป

น่าเสียดายที่ในระหว่างการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ดีต่อสุขภาพหรือมีรสชาติดีขึ้น - ผลเบอร์รี่ของพวกเขาไม่มีความสามารถในการทำให้สุกหลังจากถูกเอาออกจากกิ่ง ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการบริโภคอย่างเพียงพอ เป็นเวลานานอาจแนะนำให้แช่แข็ง

แช่แข็งสตรอเบอร์รี่สุก ล้าง และแห้งเล็กน้อย หากต้องการวางไว้ในช่องแช่แข็ง ควรวางบนจานหรือถาดแบนกว้างๆ และเมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดแข็งตัวแล้วเท่านั้นให้เทลงในถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิดแน่น จากนั้นพวกมันจะไม่เกาะติดกันเป็นก้อนเดียวและเป็นไปได้ที่จะนำไปใช้ได้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อนำไปใช้ทันที สตรอเบอร์รี่ที่ละลายแล้วยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมไว้ทั้งหมด แต่ในระยะเวลาอันสั้นมาก

สตรอเบอร์รี่เก็บสดๆ จากสวน ถ้าเก็บอย่างถูกต้องสามารถเก็บในตู้เย็นได้เป็นสัปดาห์ แต่ไม่มีใครรู้ว่าผลเบอร์รี่รออยู่บนเคาน์เตอร์นานแค่ไหน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้สตรอเบอร์รี่ของคุณมีอายุยืนยาวขึ้นอีกสองสามวัน

1. เลือกผลเบอร์รี่สด

การเก็บอาหารเริ่มต้นด้วยการซื้อ เมื่อคุณเลือกสตรอเบอร์รี่ ให้ตรวจสอบผลเบอร์รี่และภาชนะที่เก็บไว้อย่างระมัดระวัง หากสตรอเบอร์รี่เข้มขึ้นนุ่มและมีเศษเนื้อติดอยู่บนผนังกล่องแสดงว่าผลเบอร์รี่เริ่มเสื่อมสภาพแล้ว แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่ขึ้นราเล็กน้อยก็ยังเป็นสัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เก่า

เมื่อคุณเก็บสตรอเบอร์รี่จากแปลงในสวนของคุณเอง ให้นำผลเบอร์รี่ที่มีสีแดงทั้งหมดแต่ยังคงแข็งอยู่ออกโดยไม่ต้องรอให้นิ่ม

2. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ของคุณทันทีหลังจากซื้อ

แม้ว่าคุณต้องการที่จะใส่กล่องในตู้เย็นและนำออกมาเพื่อเทครีมลงบนผลเบอร์รี่ แต่คุณต้องใช้ความพยายามและคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดหลังจากซื้อ ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและสดใหม่ที่สุดจากร้านอาจมีผลเบอร์รี่ที่ขึ้นราสองสามลูก คุณต้องกำจัดพวกมันทันที ไม่เช่นนั้นแมลงวันในครีมจะทำให้น้ำผึ้งเสียทั้งถัง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เก็บอยู่ในบริเวณใกล้เคียง: ราจะทำให้สตรอเบอร์รี่เน่าเสียอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรเก็บเฉพาะผลไม้สดไว้ในตู้เย็น

3. เลือกภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสม

ในบรรจุภัณฑ์ที่ดี สตรอเบอร์รี่จะคงความสดได้นานกว่า และบรรจุภัณฑ์ที่ดีสำหรับผลเบอร์รี่คือกล่องที่ทำจากกระดาษแข็งหรือไม้ที่ทนทานซึ่งมีรูระบายอากาศ พลาสติกอาจเหมาะสมเช่นกัน แต่ต้องมีการทำรูด้วย ยิ่งชั้นผลเบอร์รี่บางลงก็จะยิ่งเก็บในตู้เย็นได้นานขึ้น วางสตรอเบอร์รี่หลายชั้นไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

4. อย่าล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดในคราวเดียว

ควรล้างสตรอเบอร์รี่ก่อนรับประทานเท่านั้น การปล่อยทิ้งไว้ให้เปียกจะทำให้เน่าเร็วขึ้น ดังนั้นควรงดการรดน้ำจนกว่าคุณจะตัดสินใจใช้ เมื่อคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่ที่สะอาด หลังจากล้างแล้ว ให้วางไว้บนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง

5. ใช้น้ำส้มสายชู

ส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูช่วยกำจัดแบคทีเรียออกจากผิวผลเบอร์รี่ได้ดีกว่าน้ำเพียงอย่างเดียว แต่ควรใช้วิธีนี้เฉพาะในกรณีที่มีผลเบอร์รี่เน่าเสียจำนวนมากในชุดเดียว: ประโยชน์ของการแปรรูปจะสูงกว่าอันตรายจากความชื้นส่วนเกิน

ทำสารละลายโดยผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำในอัตราส่วน 1:3 สเปรย์หรือล้างผลเบอร์รี่ ค่อยๆ เช็ดผลเบอร์รี่แต่ละอัน ไม่ว่าในกรณีใด อย่าลืมเช็ดสตรอเบอร์รี่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

6. เก็บผลเบอร์รี่ในช่องพิเศษของตู้เย็น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาตู้เย็นเกือบทั้งหมดผลิตด้วยช่องพิเศษซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 2 ºС นี่คือที่ที่คุณต้องใส่ผลเบอร์รี่

7. แช่แข็งสตรอเบอร์รี่

หลายคนไม่พอใจกับวิธีนี้เพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วผลเบอร์รี่จะแพร่กระจายและกลายเป็นข้าวต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่ผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงเท่านั้นในช่องแช่แข็ง และหลังจากเอาใบ ก้านออก และตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งหลังล้างเท่านั้น

หากคุณแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก ให้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ ตัวอย่างเช่น จุ่มผลเบอร์รี่ในช็อกโกแลตละลายหรือโยเกิร์ตก่อนแช่แข็ง

ปฏิบัติตามกฎบางประการ: เพื่อให้ผลเบอร์รี่คงรูปร่างที่สวยงามเอาไว้ ขั้นแรกให้วางทีละอัน (เช่น บนเขียง) แล้วเทลงในถุงหรือกล่อง ควรมีที่ว่างในถุงเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่กลายเป็นก้อนน้ำแข็ง

8. แช่แข็งน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่

หากผลเบอร์รี่ไม่ทนต่อการทดสอบน้ำค้างแข็งและคุณไม่สามารถกินได้ในตอนนี้อย่าต่อต้านสถานการณ์ ทำน้ำซุปข้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่บดลงในสมูทตี้หรือทำไส้พายได้

9. ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

อย่าใส่ผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหล เพราะจะทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง ปล่อยให้พวกเขาละลายในตู้เย็นและรับประทานในขณะที่มีผลึกน้ำแข็งอยู่ในนั้น สตรอเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งแล้วยังคงเสียรูปร่างอยู่

10. เก็บสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

นี้ วิธีที่เชื่อถือได้บันทึกผลเบอร์รี่ แต่จริงๆ แล้วคุณจะจบลงด้วยแยมเกือบ สำหรับผลเบอร์รี่ 800 กรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 400 กรัมและน้ำสามแก้ว ล้างสตรอเบอร์รี่แล้ววางในน้ำเดือดเป็นเวลา 30–60 วินาที จากนั้นโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาล ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

11. เทน้ำเชื่อมเพคตินลงบนสตรอเบอร์รี่

นี่ไม่ใช่วิธีที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากผงเพคตินไม่ค่อยมีวางขายตามร้านค้าทั่วไป แต่คุณสามารถซื้อได้ เพคตินเป็นสารเพิ่มความคงตัวตามธรรมชาติ ซึ่งส่วนใหญ่มักได้มาจากแอปเปิ้ล ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเพคตินที่ต้มและแช่เย็นแล้ว (สัดส่วนในการเตรียมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ดังนั้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) สตรอเบอร์รี่จะไม่สกปรกเกินไปและจะคงรสชาติที่เป็นธรรมชาติไว้ แต่ไม่นาน - การเก็บรักษาดังกล่าวไม่น่าเชื่อถือมากนัก ผลเบอร์รี่สามารถแช่แข็งในเพคตินเพื่อการเก็บรักษาที่ดียิ่งขึ้น

สตรอเบอร์รี่สดมีจำหน่ายเพียงหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่งเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่หลายคนพยายามรวบรวมหรือซื้อสตรอเบอร์รี่ในปริมาณมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในระหว่างฤดูกาล หลังจากนั้นจะไม่มีอีกต่อไป . แต่ความทะเยอทะยานดังกล่าวมักจะจบลงด้วยความจริงที่ว่าต้องทิ้ง "ภูเขา" ของผลเบอร์รี่แสนอร่อยลงถังขยะเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม มาดูกันดีกว่า วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ให้สดให้นานที่สุด

“อายุการใช้งาน” ของสตรอเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบำบัดที่นำมาจากสวนนั้นจะถูกจำกัดไว้ที่เฉลี่ย 1 สัปดาห์ ไม่ว่าคุณจะมองอย่างไรก็ตาม แต่คุณอาจไม่มีช่วงเวลานี้ด้วยซ้ำหากคุณเก็บไว้โดยไม่ปฏิบัติตามกฎพิเศษ แต่ถ้าคุณช่วยให้สตรอเบอร์รี่คงความสด คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่แสนอร่อยได้นานกว่าอย่างน้อยสองสามวัน

การจัดเก็บสตรอเบอร์รี่สดอย่างเหมาะสมเริ่มต้นด้วยการเลือกสรร ดังนั้นเมื่อซื้อให้พยายามใช้ผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นเท่านั้นและอย่าลืมใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์หากมีเศษเนื้อสตรอเบอร์รี่ติดอยู่นั่นหมายความว่าผลเบอร์รี่เริ่มเสื่อมลงอย่างช้าๆและมีเวลาเหลือน้อยมาก เมื่อเลือกผลเบอร์รี่จากสวนของคุณเอง ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีสีแดงแต่ยังคงแข็ง และหากมีผลเบอร์รี่อ่อน ให้เก็บแยกต่างหากแล้วนำไปใช้ก่อน

แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียสองสามลูกก็สามารถ "ทำลาย" สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดได้ดังนั้นอย่าลืมทำทันทีหลังจากซื้อหรือเก็บในสวน จัดเรียงสตรอเบอร์รี่- เก็บผลเบอร์รี่ที่นิ่มและช้ำไว้ และทิ้งสตรอเบอร์รี่ที่แสดงอาการเน่าเสียไป อย่าเอาก้านออกจากผลเบอร์รี่และอย่าล้างผลเบอร์รี่เอง - โดยการทำเช่นนี้คุณสามารถเร่งกระบวนการเน่าเสียของสตรอเบอร์รี่ได้แม้ว่าจะสดมากก็ตาม

จัดเก็บสตรอว์เบอร์รีที่คัดแยกแล้ว ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +2°C- ในการจัดเก็บให้ใช้กระดาษแข็งหรือกล่องไม้ที่มีรูระบายอากาศ ภาชนะพลาสติกก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้องมีการระบายอากาศด้วย อย่าเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในถุงพลาสติก: ประการแรกในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะไม่สามารถ "หายใจ" ได้และประการที่สองมีโอกาสสูงที่ผลเบอร์รี่จะเหี่ยวย่นและเริ่มเสื่อมสภาพ

เก็บสตรอเบอร์รี่ แยกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ- หากเป็นไปไม่ได้ให้พิจารณาความสามารถของผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดในการเร่งกระบวนการเสื่อมสภาพของ "เพื่อนบ้าน" เนื่องจากมีการปล่อยเอทิลีนจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อย่าเก็บแอปเปิล แอปริคอต มะเดื่อ ฟักทอง ลูกพีช พลัม หรือเนคทารีนไว้ใกล้กับสตรอเบอร์รี่

เพื่อให้สตรอเบอร์รี่คงความสดได้นานที่สุด เกลี่ยในภาชนะเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน- หรือคุณสามารถซ้อนสตรอเบอร์รี่เป็นหลาย ๆ ชั้น แต่จากนั้นแยกแต่ละชั้นด้วยกระดาษชำระซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เน่าก่อนเวลาอันควร

สตรอเบอร์รี่ที่เก็บไว้ ตรวจสอบเป็นระยะเพื่อระบุผลเบอร์รี่ที่เริ่มเสื่อมสภาพเร็วที่สุด คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ดังกล่าวได้ แต่ควรทำสิ่งที่ชาญฉลาดกว่า: ตัดพื้นที่ที่เน่าเสียออกจากสตรอเบอร์รี่ที่ถูกปฏิเสธและทำแยมหรือแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ซึ่งเหมาะสำหรับของหวานกับชา

การปฏิบัติตามกฎการเก็บสตรอเบอร์รี่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สดได้นานที่สุด อย่างไรก็ตาม จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณไม่มีเวลากินสตรอเบอร์รี่สดแม้ในหนึ่งสัปดาห์? ในกรณีนี้ จงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากที่นั่น: แช่แข็งหรือทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง หรือเตรียมผลไม้แช่อิ่ม แยม คอนฟิเจอร์ เยลลี่ และแยมอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว